'''Гороховый протеин (белок) ''' – это концентрированная смесь [[Протеин|белков]], получаемых из зерен гороха посевного(лат. Pisum sativum). Зерна шелушат, измельчают, полученная мука замачивается в воде, а затем разделяется на составляющие (волокна, крахмал, белок). Белок очищают от антинутрициальных факторов бобовых, которые могут вызывать пищеварительный дискомфорт, а затем высушивают распылительной сушкой. В процессе получения горохового протеина не используются органические растворители. Зерна гороха содержат только 1,6 % жиров в отличии от сои, содержащей 17,3 % <ref>http://www.fit4life.ru/tablicy/tablica-belkov-zhirov-uglevodov</ref> , что делает горох более экологически чистым источником белка по сравнению с соевым протеином, в процессе получения которого производители должны предварительно удалять соевое масло растворителями<ref>http://www.thefreelibrary.com/Pea+isolate%3a+the+protein+alternative%3a+during+the+past+few+years%2c...-a0199464844</ref>. Также, что немаловажно для большинства людей, для производства горохового протеина используются традиционные сорта гороха, выращенные в Европе<ref>http://www.wallonia.be/sites/default/files/WAB-winter_2013-Cosucra.pdf</ref>, тогда как большинство выращиваемой в мире сои является генетически модифицированной.

Гороховый протеин, используемый в [[Спортивное питание|спортивном питании ]] представляет собой высокоочищенный [[Изолят сывороточного протеина|изолят ]] с содержанием белка 88-90%, обладающий высокой усовяемостью, равной 98% <ref>http://www.pisane-cosucra.com/what-is-pisane/</ref>. Концентраты горохового белка, содержащие меньшую долю белка, не обладают достаточной степенью очистки и используются в качестве сырья в других отраслях пищевой промышленности.

Имея в составе 86% белка, гороховый протеин богаче других растительных белков по данному важнейшему для роста мышц показателю. Гороховый протеин содержит большое количество заменимых и [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]]. В частности, он является рекордсменом по [[Аминокислоты|аминокислоте ]] [[аргинин ]] и содержит её 8,7% на грамм белка, что выше, чем в любом другом источнике белка, в том числе в [[Соевый протеин|сое ]] (7,6%), [[Яичный протеин|яичном белке ]] (51%), казеине [[казеин]]е (3,8%) и [[Сывороточный протеин|сывороточном белке ]] (2,3%)<ref name="multiple">Pea Protein. The new power veggie. Журнал Muscle&Fitness, August, 2012</ref>. Аргинин играет важную роль в реализации потенциала мышц, поскольку помогает высвободить гормон роста, участвует в синтезе креатина[[креатин]]а, в процессе образования окиси азота, и даже улучшает эректильную функцию<ref>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD</ref>.Гороховый белок также богат незаменимой аминокислотой лизином [[лизин]]ом и важной аминокислотой глутамином[[глутамин]]ом. Преимущества горохового белка могут быть усилены при сочетании с другими растительными белками, такими как, например, [[рисовый протеин]], так как эти продукты имеют дополняющие аминокислотные профили<ref>http://www.bodybuilding.com/fun/wheys-vegan-alternatives-combining-pea-and-rice-protein.html</ref>.Гороховый протеин содержит около 18% [[ВСАА аминокислоты|ВСАА]], что ненамного меньше чем в казеине, который, как правило, содержит 20% ВСАА<ref>http://www.biprousa.com/blog/view/2-28-2014-plant-protein-versus-dairy-protein-for-muscle-building</ref>.

Гороховый протеин часто используется в питании спортсменов [[Вегетарианство|вегетарианцев ]] или веганов. Многие спортсмены-профессионалы доказали свои личным примером возможность получать прекрасные результаты без использования животных белков<ref>http://www.vita.org.ru/veg/sport/znamenituesportsmenu.htm</ref>.Веганы и вегетарианцы стремятся к регламентированной диете, которая предоставляет широкий и разнообразный выбор источников растительных белков. При этом, с точки зрения спортивных результатов, для них также важен белок, который вызывает рост мышц, а, значит, необходимы ВСАА. Почти так же, как спортсмены потребляют белки молочной сыворотки, чтобы получить необходимое количество аминокислот с разветвленной цепью, вегетарианцы и веганы могут получить подобную выгоду от гороха с 18% содержанием [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями|аминокислот с разветвленной цепью]]. С учетом его очень высокого уровня аргинина гороховый протеин это удобный выбор и для веганов и для тех, кто ест мясо.