Энергетический эквивалент
«Методическое планирование программы тренировок»
Научное руководство под ред. профессора Л.П. Лысова, 2016
Энергетический эквивалент (ранее: калорический эквивалент) — энергетическая ценность глюкозы при полном ее сжигании в кислороде. Для сжигают 1 моля глюкозы необходимо 6 моль кислорода, в результате чего образуются 6 моль СО2, 6 моль Н2О и 2826 кДж энергии. Поскольку 1 моль любого газа составляет 22,4 л, 6 моль 02 составляют 134,4 л. Таким образом, энергетический эквивалент глюкозы рассчитывается как 2826 кДж / 134,4 л = 21,0 кДж/л О2. Поскольку углеводы пищи имеют различное строение, их энергетический эквивалент несколько превышает таковой для глюкозы и составляет 21,1 кДж/л О2.
Энергетический эквивалент и дыхательный коэффициент при сгорании различных питательных веществ
|
Вещество |
Энергетический эквивалент, кДж/л О2 |
Дыхательный коэффициент |
|
21.1 |
1.00 | |
|
19.6 |
0.70 | |
|
18.8 |
0.81 |