Регуляторы липидного обмена — различия между версиями
Monv (обсуждение | вклад) (Новая страница: «{{Шаблон:Справочник}} == РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА == Жиры - основные энергодающие вещ…») |
Monv (обсуждение | вклад) |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г. | Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г. | ||
| − | Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах. | + | Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская [[рыба]], морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах. |
Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы. | Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы. | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови. | В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови. | ||
| − | [[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: | + | [[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: [[андроген]]ов и [[Эстрогены|эстрогенов]], [[Витамин D|витамина D]] (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества. |
В процессе усвоения пищевые жиры должны быть: | В процессе усвоения пищевые жиры должны быть: | ||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор. | Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор. | ||
| − | Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы. | + | Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, [[Пищевая добавка хром|хром]], [[Ферменты|энзимы]]. |
Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов. | Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов. | ||
| Строка 58: | Строка 58: | ||
<p></p></td><td> | <p></p></td><td> | ||
<p></p></td></tr> | <p></p></td></tr> | ||
| − | + | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
<tr><td> | <tr><td> | ||
<p>Этап специальной подготовки</p></td><td> | <p>Этап специальной подготовки</p></td><td> | ||
Текущая версия на 23:09, 29 декабря 2014
Источник: «Справочник спортивной фармакологии».
Издательство: Советский спорт, 2014 г.
РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНАПравить
Жиры - основные энергодающие вещества при длительной работе.
К липидам относят большую группу содержащихся в живых клетках органических веществ с различным химическим строением и некоторыми общими физико-химическими свойствами. Такими общими свойствами липидов являются их нерастворимость в воде и растворимость в растворителях: спиртах, ацетоне, хлороформе и т.д.
Потребность в липидах (особенно в полиненасыщенных жирных кислотах, фосфолипидах и стероидах) при тренировке увеличивается. В периоды интенсивной тренировки на выносливость или многодневных соревнований возникает повышенная потребность в восполнении суточных энергозатрат, в том числе за счет липидов.
Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться жирорастворимые витамины. Потребность взрослого человека в жире составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.
Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы.
Роль фосфолипидов в организме значительна. В качестве компонента биологических мембран клетки фосфолипиды участуют в барьерной, транспортной, рецепторной функциях; в разделении внутреннего пространства клетки на клеточные органеллы, «цистерны», отсеки. Эти функции мембран относят в настоящее время к важнейшим регуляторным механизмам жизнедеятельности клеток. Присутствие фосфолипидов в мембранах необходимо и для функционирования мембраносвязанных ферментных систем. В продуктах питания из фосфолипидов наиболее широко представлен лецитин.
В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови.
Холестерин - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: андрогенов и эстрогенов, витамина D (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.
В процессе усвоения пищевые жиры должны быть:
- модифицированы в своей структуре;
- транспортированы в места их использования.
Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор.
Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы.
Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов.
Применение регуляторов липидного обмена
|
Этап |
Группы видов спорта | ||||
|
Выносливость |
Скоростно-силовые |
Единоборства |
Координационные |
Игровые | |
|
Подготовительный Втягивающий |
* |
* |
* |
* |
* |
|
Базовый |
* |
* |
* | ||
|
Этап специальной подготовки | |||||
|
Предсоревновательный | |||||
|
СОРЕВНОВАНИЕ | |||||
|
Восстановление Реабилитация | |||||