6102
правки
Изменения
→Потребность
{{Клинфарм4}}
== Витамин Е ==
[[Image:VitaminE.jpg|250px|thumb|right|Содержание витамина E в некоторых пищевых продуктах]]
При авитаминозе Е у животных развиваются структурные и функциональные изменения многих органов и систем. В основе этих изменений лежат биохимические сдвиги, затрагивающие обмен жирных кислот и ряд других метаболических процессов. Хотя многие проявления авитаминоза Е у животных внешне сходны с таковыми у человека, необходимость присутствия этого витамина в пище остается недоказанной.
=== Историческая справка ===
У животных, особенно у крыс, авитаминоз Е сопровождается аксональной дегенерацией, затрагивающей задние канатики спинного мозга, а также тонкое и клиновидное ядра. Имеются данные о связи между авитаминозом Е и аналогичными изменениями у человека. Так, при синдромах пониженного всасывания (сопровождающихся нарушением всасывания или транспорта витамина Е) развиваются неврологические симптомы, включающие гипорефлексию, нарушение походки, снижение вибрационной и проприоцептивной чувствительности, а также офтальмоплегию. В основе зрительных нарушений может лежать пигментная дегенерация сетчатки. Обнаруживаются и морфологические изменения нервной ткани, в том числе сходная с наблюдаемой у животных акональная дегенерация в задних канатиках спинного мозга и тонком ядре. По данным ряда исследований, большие дозы витамина Е препятствуют нарастанию неврологических изменений и улучшают состояние больных (Bieri et al., 1983; Sokol, 1988).
В недавнем исследовании, ученые из Университета Тафтса выяснили, что витамин Е регулирует процесс старения иммунной системы и защищает организм от бактериальной инфекции, приводящей к развитию пневмонии (воспаления легких).<ref>http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health/Extra-vitamin-E-can-protect-against-pneumonia/articleshow/45546455.cms</ref>
=== Половая система ===
Уровень витамина Е в плазме здоровых людей зависит от концентрации липидов. Поэтому обеспеченность витамином оценивают по отношению его уровня к концентрации липидов в плазме. Отношение ниже 0,8 мг/г указывает на дефицит витамина (Horwitt, 1962). Содержание токоферола в плазме, как правило, лучше коррелирует с потреблением витамина Е и всасыванием жиров, чем с наличием или отсутствием какого-либо заболевания. Методы определения и единицы измерения. Активность витамина в пищевых продуктах можно определять химическими и биологическими методами. Одна ME соответствует активности 1 мг d,/-а-токоферола, 0,67 мг d-a-токоферола или 0,74 мг rf-a-то-коферола ацетата. Активность 1 мг d-a-токоферола соответствует 1 эквиваленту а-токоферола.
В 2017 году Ученые из Университета штата Огайо и Итальянского национального агентства<ref>https://news.osu.edu/news/2017/11/08/research-golden-potato/</ref> по новым технологиям разработали «золотой» картофель с повышенным уровнем [[Витамин А|витаминов А]] и Е, который может обеспечить до 42% рекомендованного ежедневного детского приема витамина А и 34% рекомендованного потребления витамина Е.
<p>'''Содержание витамина Е в некоторых пищевых продуктах'''</p>
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td>
<p>Продукт</p></td><td>
<p>Содержание витамина Е, мг/100 г продукта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло соевое</p></td><td>
<p>120</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло кукурузное</p></td><td>
<p>100</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло подсолнечное</p></td><td>
<p>60</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло льняное</p></td><td>
<p>.23</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Зерна овса</p></td><td>
<p>18-20</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Зародыши кукурузные и пшеничные</p></td><td>
<p>15-25</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Рожь, кукуруза</p></td><td>
<p>10</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Пшеница</p></td><td>
<p>6,5-7,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Бобовые</p></td><td>
<p>5,0</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло сливочное</p></td><td>
<p>1,5-2,5</p></td></tr>
</table>
== Применение ==
В ряде стран при тяжелом дефиците витамина Е у детей используют d,/-а-токоферол для инъекций; в США его не применяют.
При риске авитаминоза Е добавки витамина Е применяют с целью профилактики или смягчения последствий аксональной дегенерации (см. выше). Риск авитаминоза Е особенно высок у детей с муковисцидозом, холестазом или другими заболеваниями, сопровождающимися нарушениями всасывания. Существуют также редкие врожденные заболевания, при которых авитаминоз Е и неврологические симптомы наблюдаются и без нарушений всасывания (Sokol, 1988). Дефицит обычно устраняется введением внутрь высоких доз витамина Е (50—200 мг/кг/сут). Дозы следует менять в соответствии с динамикой соотношения витамина Е и общих липидов плазмы. Если прием витамина внутрь не помогает, d, l-a-токоферол можно вводить в/м по 1—2 мг/кг/сут (Sokol, 1988). Витамин Ев Е в больших дозах применялся также в качестве антиоксиданта у недоношенных детей, подвергаемых воздействию высоких концентраций кислорода; профилактическое назначение витамина внутрь (100 мг/кг/сут) может снижать риск и тяжесть ретролентальной фиброплазии (Hittner et al., 1981). Применение витамина при болезни гиалиновых мембран не давало однозначных результатов. == Читайте также == *[[Витамины]]*[[Витамины в спорте]]*[[Витамины для спорта]]*[[Витамины и минералы|Витамины и минералы в бодибилдинге]]*[[Жирорастворимые витамины]]*[[Водорастворимые витамины]] == Источники ==<references/>[[Категория:Здоровье]]