Изменения
→Аскорбиновая кислота (витамин С)
== Аскорбиновая кислота (витамин С) ==
[[Image:VitaminC.jpg|250px|thumb|right|Содержание витамина C в некоторых пищевых продуктах]]
'''Аскорби́новая кислота́''' ([[Витамин С|витамин C]]) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве [[Антиоксиданты|антиоксиданта]].
'''Аскорбиновая кислота в продуктах.''' Значительные количества аскорбиновой кислоты содержатся в смородине, рябине, шиповнике, а также многих овощах и фруктах, в плодах цитрусовых её не многонемного.
=== Эффекты аскорбиновой кислоты ===
Образование коллагена, серотонина из триптофана, образование катехоламинов, синтез кортикостероидов. Аскорбиновая кислота также участвует в превращении холестерина в желчные кислоты. Витамин С необходим для детоксикации в гепатоцитах при участии цитохрома P450. Восстанавливает убихинон и [[Токоферол|витамин Е]]. Стимулирует синтез интерферона, следовательно, участвует в иммуномодулировании. Переводит двухвалентное трёхвалентное [[железо]] , полученное из продуктов растительного происхождения, в трёхвалентноедвухвалентное, тем самым способствует его всасыванию.
Тормозит гликозилирование гемоглобина, тормозит превращение глюкозы в сорбитол. Витамин С — сильнейший [[антиоксиданты|антиоксидант]]— защищает липопротеины от окисления, антиатерогенная молекула.
<tr><td>
<p>Шиповник сухой</p></td><td>
<p>12001000</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Перец красный сладкий</p></td><td>