Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья (Колин Кэмпбелл)
Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья (Колин Кэмпбелл)
О чем эта книга
О влиянии питания на здоровье. В основе книги лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между тем, что мы едим и тем, чем мы болеем.
Автор книги — крупнейший мировой специалист по биохимии — Колин Кэмпбелл сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей. Оказывается, продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
«Китайское исследование» возникло после изучения статистических данных о смертности в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе премьера-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от рака.
В ходе этого исследования было определено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями. «Белки оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления», — один из ключевых выводов автора.
В книге сотни ссылок на научные публикации других исследователей, объясняющих, как уменьшить риск возникновения многих болезней.
Содержание
Предисловие партнера
Предисловие к российскому изданию
Введение
Часть I. Китайское исследование
Глава 1. Проблемы, с которыми мы сталкиваемся Решения, которые нам необходимы
Глава 2. Дом белков
Глава 3. Предотвращение и лечение рака
Глава 4. Уроки из Китая
Часть II. Болезни богатых
Глава 5. Разбитые сердца
Глава 6. Ожирение
Глава 7. Сахарный диабет
Глава 8. Распространенные виды онкологических заболеваний: рак молочной железы, предстательной железы, толстого кишечника (толстой и прямой кишки)
Глава 9. Аутоиммунные заболевания
Глава 10. Многочисленные эффекты: болезни костей, почек, глаз и мозга
Часть III. Хорошее руководство по правильному питанию
Глава 11. Правильное питание: восемь принципов питания и здоровья
Глава 12. Как правильно питаться
Часть IV. Почему вы не слышали об этом раньше?
Глава 13. Обратная сторона науки
Глава 14. Научный редукционизм
Глава 15. «Наука», продвигаемая промышленностью
Глава 16. Правительство - слуга народа?
Глава 17. Большая медицина: чье здоровье она защищает?
Глава 18. История повторяется
Приложение А. Вопросы и ответы: влияние белков, выявленное во время опытов на крысах
Приложение Б Схема эксперимента в ходе «Китайского исследования»
Приложение В. Связь с витамином D
Благодарности