Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)
Содержание
Диетический домашний сыр
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
- 1 л обезжиренного молока;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка соды;
- 1,5 чайной ложки соли;
- специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить процесс, можно отжать массу руками.
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не заветривался. Охладить.
Омлет с копченым лососем
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 100 г копченого лосося;
- 1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
- 80 мл обезжиренного молока;
- 8 яиц;
- 4 веточки зеленого лука;
- соль и перец.
Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.
Омлет
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 4 яйца;
- половина стакана обезжиренного молока;
- 2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.
Яичница с крабом
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 6 средних яиц;
- 100 г крабового мяса;
- 2 луковицы-шапот среднего размера;
- 2 столовые ложки соуса «нуок мам».
Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «нуок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.
Яйца, фаршированные скумбрией
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 банка скумбрии;
- 4 яйца вкрутую;
- 50 г творога (0 %);
- горчица по вкусу;
- соль и перец.
разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.
Омлет с тунцом
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 8 яиц;
- 2 филе анчоуса;
- 200 г тунца в собственном соку;
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
- перец.
Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
Омлет с тофу
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 яйца;
- 400 г тофу;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
- перец.
Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Запеканка
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
- 3 взбитых венчиком яйца;
- 2 кусочка куриной ветчины;
- 1 мелко порезанная луковица;
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец.
Все ингредиенты порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат 8) духовке.
Террин из яиц с лососем
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 10 порций:
- 10 яиц;
- 4 куска копченого лосося;
- 2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
- 1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
- майонез по рецепту доктора Дюкана.
Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с майонезом «Дюкан».
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.