Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)
Содержание
Яйца (куриные и перепелиные)Править
Яйца — один из лучших источников полноценного белка. Цельное куриное яйцо содержит 6-7 г белков, из которых на долю желтка приходится около 4 г. Яичный белок имеет самую высокую биологическую ценность среди белков животного происхождения.
Омлет на паруПравить
- яйца 2 шт.
- яичные белки 4 шт.
- лук зеленый 10г
- масло растительное 2 ч. ложки
- соус соевый 1 ч. ложка
- перец красный молотый
Яйца и яичные белки взбейте, соедините с холодной водой в соотношении 1:2. Добавьте растительное масло, мелко нарезанный лук, соевый соус и поперчите. Выложите в форму, смазанную маслом.
Варите на пару 20-25 минут.
При подаче оформите зеленым луком.
Количество порций: 1
Калорийность: 355-450
Время приготовления: 30 минут
Омлет со шпинатомПравить
- яйца 3 шт.
- яичные белки 9 шт.
- молоко 1 стакан
- помидоры черри 6 шт.
- шпинат 100 г
- майоран сушеный 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый
Яйца и яичные белки соедините с молоком и взбейте в пышную массу. Помидоры разрежьте пополам.
Шпинат нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием.
Яйца вылейте на сковороду, положите помидоры, шпинат, посолите, поперчите, посыпьте майораном и жарьте омлет 5 минут.
При подаче омлет выложите на блюдо.
Количество порций: 2
Калорийность: 355-450
Время приготовления: 20 минут
Омлет из яичных белковПравить
- яичные белки 6 шт.
- орегано сушеный 1 cт. ложка
- перец черный молотый
Яичные белки взбейте с добавлением соли до образования пены. Добавьте перец, орегано и перемешайте. Взбитые белки вылейте на сковороду с антипригарным покрытием и жарьте до готовности.
Готовый омлет сложите втрое.
При подаче выложите на блюдо.
Количество порций: 1
Калорийность:350
Время приготовления: 20 минут
Омлет со спаржей и креветкамиПравить
- яйца 4 шт.
- сливки 2 cт. ложки
- спаржа 250 г
- креветки вареные 100 г
- масло сливочное 2 ст. ложки
- зелень
Спаржу варите в подсоленной воде 20 минут. Креветок прогрейте в подсоленной воде.
Яйца взбейте со сливками, посолите, вылейте тонким слоем на сковороду, смазанную маслом, поджарьте 2 омлета. Омлет выложите на подогретую тарелку, в середину положите спаржу, края омлета заверните, можно скрепить их шпажкой. Сбоку уложите горячих креветок. При подаче оформите зеленью.
Количество порций: 2
Калорийность: 455-550
Время приготовления: 25 минут
Омлет с морепродуктамиПравить
- яйца 6 шт.
- устрицы без раковин 4 шт.
- креветки вареные очищенные 100 г
- осьминоги консервированные 80 г
- бульон куриный 1 стакан
Морепродукты нарежьте.
Яйца взбейте, влейте куриный бульон, добавьте подготовленные морепродукты, посолите и перемешайте. Вылейте смесь на сковороду с антипригарным покрытием и жарьте до готовности.
Подавайте омлет горячим, разрезав на порции, с хрустящими хлебцами. Оформите зеленью.
Количество порций: 2
Калорийность: 355-450
Время приготовления: 20 минут
Омлет по-французскиПравить
- яичные белки 8 шт.
- яичные желтки 2 шт.
- тунец (скумбрия) консервированный в собственном соку 250 г
- помидор 1 шт.
- перец сладкий зеленый 1/2 шт.
- зелень рубленая 1 ч. ложка
- перец черный молотый
Помидор и перец мелко нарежьте, рыбу разомните вилкой.
Яйца и яичные белки слегка взбейте, посолите, поперчите. Половину яичной массы вылейте на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарьте омлет под крышкой, пока он не станет плотным, затем переверните и поджаривайте с другой стороны еще 1-2 минуты. Выложите омлет на тарелку.
Так же приготовьте омлет из оставшейся яичной массы.
Рыбу разомните, добавьте помидор, перец, зелень и перемешайте. Рыбную начинку выложите на половинку каждого яичного «блинчика», накройте второй половинкой «блинчика», выложите на блюдо и оформите зеленью.
Количество порций: 2
Калорийность: 455-550
Время приготовления: 20 минут
Омлет с цветной капустойПравить
- яичные белки 6 шт.
- капуста цветная 150 г
- молоко 120 г
- масло сливочное 1 cт. ложка
Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде, выложите в форму, смазанную маслом.
Белки соедините с молоком, залейте полученной смесью капусту и запекайте 5-7 минут при 200 °С.
При подаче омлет выложите на блюдо и полейте маслом.
Количество порций: 2
Калорийность: 350
Время приготовления: 30 минут
Диетический домашний сырПравить
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
- 1 л обезжиренного молока;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка соды;
- 1,5 чайной ложки соли;
- специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить процесс, можно отжать массу руками.
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не заветривался. Охладить.
Омлет с копченым лососемПравить
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 100 г копченого лосося;
- 1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
- 80 мл обезжиренного молока;
- 8 яиц;
- 4 веточки зеленого лука;
- соль и перец.
Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.
ОмлетПравить
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 8 яиц;
- половина стакана обезжиренного молока;
- 2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.
Яичница с крабомПравить
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 6 средних яиц;
- 100 г крабового мяса;
- 2 луковицы-шапот среднего размера;
- 2 столовые ложки соуса «ныок мам».
Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «ныок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.
Яйца, фаршированные скумбриейПравить
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 банка скумбрии;
- 4 яйца вкрутую;
- 50 г творога (0 %);
- горчица по вкусу;
- соль и перец.
разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.
Омлет с тунцомПравить
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 8 яиц;
- 2 филе анчоуса;
- 200 г тунца в собственном соку;
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
- перец.
Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
Омлет с тофуПравить
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 яйца;
- 400 г тофу;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
- перец.
Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
БЖУ на 100 грамм: Б-8.6 Ж-5.2 У-3.89
ЗапеканкаПравить
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
- 3 взбитых венчиком яйца;
- 2 кусочка куриной ветчины;
- 1 мелко порезанная луковица;
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец.
Все ингредиенты порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат 8) духовке.
Террин из яиц с лососемПравить
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 10 порций:
- 10 яиц;
- 4 куска копченого лосося;
- 2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
- 1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
- майонез по рецепту доктора Дюкана.
Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с майонезом «Дюкан».
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.
Читайте такжеПравить
- Лучшие продукты в бодибилдинге
- Яйца
- Блюда из яиц: похудение и сушка мышц
- Курица: рецепты для бодибилдинга
- Блюда из птицы: похудение и сушка
- Мясные блюда
- Мясные блюда: похудение и сушка мышц
- Рыба: рецепты для бодибилдинга
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Рецепты рыбы в бодибилдинге
- Хлеб, лепешки и пицца при похудении
- Хлеб, лепешки и пицца для бодибилдинга
- Десерты
- Овощные гарниры