{{Wow}} Количественный состав витамина Е в оливковом масле сильно отстает от популярного подсолнечного. Поэтому о "мощном" антиоксидантном эффекте говорить не стоит.<ref>http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/640?fg=&man=&lfacet=&count=&max=25&qlookup=Sunflower+oil&offset=&sort=&format=Abridged&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=&subset=&totCount=&measureby=&_action_show=%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F&Qv=1&Q1589=1&Q1590=1&Q1591=1</ref>

Сравнительный анализ проводится между рафинированным дезодорированным "первого сорта" подсолнечным<ref>http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/640?fg=&man=&lfacet=&count=&max=25&qlookup=Sunflower+oil&offset=&sort=&format=Abridged&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=&subset=&totCount=&measureby=&_action_show=%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F&Qv=1&Q1589=1&Q1590=1&Q1591=1</ref> (которое продается в обычных магазинах по доступным ценам) и натуральным оливковым маслами<ref>http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/637</ref>.