Изменения

Омега-3 жирные кислоты: научный обзор

1628 байт убрано, 7 лет назад

Нет описания правки

'''Классификация главных источников омега-3 ПНЖК''' включает следующие группы (T. Guilliams, 2013):

*'''[[Жир приполярного тюленя|Жир приполярного тюленя]]'''. В отличие от рыбы или растений, он содержит особую омега-3 полиненасыщенную жирную кислоту ДПК (DPA). Она легко усваивается нашим организмом и быстро превращается в любую другую форму омега-3 кислот. Это важное и уникальное преимущество, поскольку варианты дефицита омега-3 жирных кислот очень индивидуальны.

При производстве любого продукта из омега-3 кислот очень важна качественная очистка сырья от нежелательных омега-6 соединений и неизбежных сегодня экологических загрязнений: тяжелых металлов и органических соединений.Норвесол производится на заводе норвежской компании Pharmatech AS. Компания была основана в 1987 году и является одним из ведущих поставщиков омега-3 на мировом рынке. Для производства Норвесола Плюс компания Pharmatech AS построила специальный ультрасовременный завод в городе Ролвсей на юго-востоке Норвегии. Тюлений жир проходит девять последовательных стадий бережной очистки. При этом не используются какие-либо химические добавки. Достигается высокая степень чистоты, на порядок превосходящая требования, предъявляемые к омега-3 продуктам в России. Получается естественный, безопасный и лишённый химических примесей норвежский омега-3 комплекс.

*'''[[Рыбий жир|Рыбный жир]]'''. В основном получают путем переработки биомассы из небольших богатых жиром тушек рыб, живущих в холодных водах акватории Чили и Перу: макрель (род рыб семейства скумбриевых), анчоусы (род пелагических морских рыб из семейства анчоусовых), и сардины (промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых). Концентраты рыбного жира из этих видов рыб – самый распространенный вариант пищевых добавок в фармацевтике и медицине. Другие виды рыб, используемых для этих же целей, являются лосось, тунец и сельдь.

*'''Рыбий жир из печени трески'''. Жир печени трески содержит смесь жирных кислот, сходную по составу с неконцентрированным рыбным жиром, при гораздо меньшем содержании ЕРА и DHA. В то же время, этот источник содержит жирорастворимые витамины А и D.

*'''Моллюски'''. Мидии пока являются малым источником получения коммерческих форм омега-3 ПНЖК. Тем не менее, рыночные тенденции показывают положительные результаты, и некоторые готовые формы омега-3 ПНЖК из моллюсков уже доступны на рынке (из Green-Lipped Mussels - Perna canaliculus). Профиль омега-3 ПНЖК моллюсков включает EPA и DHA (в соотношении примерно 65:35). Исследования по этим омега-3 ПНЖК весьма ограничены, а в маркетинговых целях компании-производители используют, в основном, аргументы из работ с традиционным концентратом рыбного жира (как правило, противовоспалительное действие).

*'''Водоросли'''. Определенные виды морских водорослей являются коммерческим источником омега-3 ПНЖК. Отличительной особенностью водорослей является наличие исключительно DHA, что делает их важным сырьем для создания детских форм омега-3 ПНЖК.

*'''Жир приполярного тюленя'''. В отличие от рыбы или растений, он содержит особую омега-3 полиненасыщенную жирную кислоту ДПК (DPA). Она легко усваивается нашим организмом и быстро превращается в любую другую форму омега-3 кислот. Это важное и уникальное преимущество, поскольку варианты дефицита омега-3 жирных кислот очень индивидуальны.

'''Некоторые важные в практическом плане особенности омега-3 ПНЖК'''.

Nico

5242

правки