Изменения
→Источники получения и поступления в организм омега-3 ПНЖК. Биодоступность.
== Источники получения и поступления в организм омега-3 ПНЖК. Биодоступность. ==
За последние годы производство и продажи препаратов, БАДов, функциональной пищи и т.д. с содержанием омега-3 ПНЖК (в первую очередь, EPA и DHA) выросли многократно. Дополнительные объемы дали такие относительно новые источники как приполярные тюлени, криль, моллюски и морские водоросли.
Все это создает пеструю картину, которая предельно затрудняет для спортивного врача, тренера, спортсмена и просто физически активных людей выбор источника омега-3 ПНЖК. В связи с этим в данном обзоре мы решили более подробно рассмотреть морские источники получения омега-3 ПНЖК, как безальтернативный вариант обеспечения организма эйкозапентаеновой (ЕРА) и докозагексаеновой (DHA) – незаменимыми и важнейшими жирными кислотами в спортивной нутрициологии. В свою очередь, ''эти знания позволяют вплотную подойти к решению клинических вопросов применения омега-3 ПНЖК в спортивной медицине: что именно из препаратов (БАДов) омега-3 ПНЖК, кому, при каких условиях и характере физических нагрузок, по какой схеме они должны назначаться''.
'''Классификация главных источников омега-3 ПНЖК''' включает следующие группы (T. Guilliams, 2013):
*'''[[Жир приполярного тюленя|Жир приполярного тюленя]]'''. В отличие от рыбы или растений, он содержит особую омега-3 полиненасыщенную жирную кислоту ДПК (DPA). Она легко усваивается нашим организмом и быстро превращается в любую другую форму омега-3 кислот. Это важное и уникальное преимущество, поскольку варианты дефицита омега-3 жирных кислот очень индивидуальны.
При производстве любого продукта из омега-3 кислот очень важна качественная очистка сырья от нежелательных омега-6 соединений и неизбежных сегодня экологических загрязнений: тяжелых металлов и органических соединений.Норвесол производится на заводе норвежской компании Pharmatech AS. Компания была основана в 1987 году и является одним из ведущих поставщиков омега-3 на мировом рынке. Для производства Норвесола Плюс компания Pharmatech AS построила специальный ультрасовременный завод в городе Ролвсей на юго-востоке Норвегии. Тюлений жир проходит девять последовательных стадий бережной очистки. При этом не используются какие-либо химические добавки. Достигается высокая степень чистоты, на порядок превосходящая требования, предъявляемые к омега-3 продуктам в России. Получается естественный, безопасный и лишённый химических примесей норвежский омега-3 комплекс.
*'''[[Рыбий жир|Рыбный жир]]'''. В основном получают путем переработки биомассы из небольших богатых жиром тушек рыб, живущих в холодных водах акватории Чили и Перу: макрель (род рыб семейства скумбриевых), анчоусы (род пелагических морских рыб из семейства анчоусовых), и сардины (промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых). Концентраты рыбного жира из этих видов рыб – самый распространенный вариант пищевых добавок в фармацевтике и медицине. Другие виды рыб, используемых для этих же целей, являются лосось, тунец и сельдь.
*'''Рыбий жир из печени трески'''. Жир печени трески содержит смесь жирных кислот, сходную по составу с неконцентрированным рыбным жиром, при гораздо меньшем содержании ЕРА и DHA. В то же время, этот источник содержит жирорастворимые витамины А и D.