Изменения
Нет описания правки
== Белковая недостаточность ==
{{Шаблон:Рацпитание}}
Уменьшение [[Белки в питании человека|белков]] в пище в течение продолжительного времени вызывает тяжелыетяжёлые, иногда необратимые нарушения в организме.
Белковая недостаточность ведет ведёт к ухудшению функций печени и поджелудочной железы, нарушениям кроветворения, обмена [[Жиры|жиров]] и [[Витамины|витаминов]], функций нервной и [[Эндокриная система, спорт и двигательная активность|эндокринной систем]]. В результате этого ухудшается работоспособность, снижается сопротивляемость к инфекциям, замедляется заживление ран. Особенно неблагоприятно сказывается недостаточность белков в питании на растущем организме: замедляется рост, нарушается костеобразование, задерживается умственное развитие. Ранним проявлением белковой недостаточности является снижение массы (веса) тела, позднее появляются [[отекиотёки]].
'''Причины развития белковой недостаточности''': малое содержание белков в пище и различные заболевания, сопровождающиеся повышенным распадом белков (инфекционные и онкологические заболевания, ожоги, травмы, массивная кровопотеря) или плохим их всасыванием в кишечнике (заболевания желудочно-кишечного тракта, состояния после операции на органах пищеварения).
Длительное использование в питании только растительной пищи (чистое [[вегетарианство]]) нежелательно, а для детей недопустимо.
[[Вегетарианская диета|Вегетарианское питание]] физиологически не оправдано, так как растительная пища дефицита дефицитна по ряду [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] ([[лизин]]у, [[треонин]]у, [[метионин]]у), витаминов. Его длительное использование отрицательно сказывается на состоянии здоровья.
С противоположной стороны, очевидна бесполезность и даже вред избыточного поступления белков. При этом страдают печень и почки, усиливаются процессы гниения в кишечнике, развивается гнилостная диспепсия. Избыток белков животного происхождения (мяса, рыбы) способствует образованию конечного продукта обмена пуринов — мочевой кислоты, возникает угроза развития подагры, мочекаменной болезни.