Изменения
→Основные принципы рационального питания
[[Image:Food.jpg|250px|thumb|right|Рациональное соотношение продуктов]]
Питание является одним из важнейших факторов определяющих состояние здоровья населения. Рациональное питание необходимо для поддержания нормального функционирования здорового организма, создаёт условия для физического и умственного развития, обеспечивает высокую работоспособность, способствует профилактике заболеваний и повышает способность организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.
Здоровое сбалансированное питание должно стремиться включать в себя широкий спектр различных продуктов из четырех основных групп продуктов питания (хлеб, другие зерновые культуры и картофель, фрукты и овощи, молоко и молочные продукты, мясо, рыба и их альтернативы). Питательные вещества, предоставляемые эти продукты имеют специфические функции в организме.<ref>http://www.milk.co.uk/page.aspx?intPageID=129</ref>
В последние десятилетия как в мире, так и в России произошли изменения структуры и количества потребляемой пищи, свидетельствующие об отходе от основных принципов сбалансированного питания: