'''Энергетический эквивалент''' (ранее: калорический эквивалент) — энергетическая ценность глюкозы при полном ее сжигании в кислороде. Для сжигают 1 моля глюкозы необходимо 6 моль кислорода, в результате чего образуются 6 моль СО₂, 6 мать моль Н₂О и 2826 кДж энергии. Поскольку 1 моль любого газа составляет 22,4 л, 6 моль 02 составляют 134,4 л. Таким образом, энергетический эквивалент глюкозы рассчитывается как 2826 кДж / 134,4 л = 21,0 кДж/л О₂. Поскольку углеводы пищи имеют различное строение, их энергетический эквивалент несколько превышает таковой для глюкозы и составляет 21,1 кДж/л О₂.