2
правки
Изменения
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_A, в 2001 году вместо ретинолового эквивалента РЭ предложили эквивалент активности ретинола RAE
Обладает широким спектром действия: участвует в процессах фоторецепции (обеспечение сумеречного, светового и цветного зрения); необходим для формирования и роста костей скелета, воспроизведения потомства, дифференцировки эпителиальной ткани, поддержания иммунологического статуса; влияет на многие стороны обмена веществ (торможение распада белка, стимулирование окисления пировиноградной кислоты и ненасыщенных жирных кислот, обеспечение синтеза жира и др.).
Витамин А поступает в организм только с продуктами животного происхождения. Особенно богаты им рыбий жир, печень, яйца, молоко, сливочное масло. В организме витамин А может синтезироваться из провитамина провитаминов — β-каротина, содержащегося в больших количествах в овощах и фруктах, имеющих желто-красный цвет. Усвоение , и трёх других каротиноидов: α-каротина, γ-каротина улучшает добавление жирови β-криптоксантина. При расчетах перевода этом 1 мг витамина А эквивалентен 2 мг β-каротина , растворённым в витамин А количество провитамина делят на 6жире, 12 мг β-каротина и 24 мг остальных трёх каротиноидов.
Суточная потребность в витамине А составляет 2,5—4,0 мг.