5242
правки
Изменения
→Соевые бобы со спаржей
'''Время приготовления''': 2 часа +замачивание
== Стручковая фасоль с кедровыми орехами ==
[[Image:Ovochi1.jpg|250px|thumb|right|Стручковая фасоль с кедровыми орехами]]
фасоль стручковая 350 г
лук-шалот 2 головки орехи кедровые 100 г масло оливковое 1 cт. ложка перец белый молотый
Стручки фасоли нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 4 минуты. Орехи подсушите на сковороде без жира. Лук мелко нарежьте и пассеруйте 3 минуты на масле.
Добавьте фасоль и орехи, посолите, поперчите и прогрейте.
Подавайте блюдо горячим.
'''Количество порций''': 2
'''Калорийность''':*
'''Время приготовления''': 30 минут
Перец и брокколи на пару
перец сладкий 4 шт. брокколи 300 г хлопья миндаля 2 ст. ложки
Перец нарежьте кусочками, брокколи разберите на соцветия. Овощи выложите на решетку пароварки и варите на пару 10-20 минут.
При подаче овощи выложите на блюдо, посыпьте хлопьями миндаля и оформите зеленью.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''':*
'''Время приготовления''': 20 минут
Одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи — богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.
Цветная капуста по-китайски
капуста цветная 600 г
корень имбиря тертый 1 cт. ложка
Для соуса: соус соевый 2 ст. ложки бульон овощной или вода 4 ст. ложки масло кунжутное 2 ст. ложки перец красный молотый
Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут.
Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец.
При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': *
'''Время приготовления''': 20 минут
Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Овощи НА ПАРУ С ОРЕХАМИ
морковь 3 шт. кольраби 150 г тыква 150 г фасоль стручковая 250 г
корень сельдерея 100 г
чеснок 2 зубчика масло оливковое 1 ст. ложка орехи кедровые 8о г
Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву — кубиками, фасоль — кусочками, корень сельдерея — брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком.
Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите.
При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''':*
'''Время приготовления''': 30 минут
142 I «сильные» рецепты
Овощи-барбекю
капуста белокочанная 500 г початки кукурузы консервированные 400 г
перец сладкий 4 шт. грибы мелкие 200 г лук зеленый 5 перьев чеснок 2 зубчика масло растительное 1 cт. ложка
Перец нарежьте крупными кусочками, капусту — шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности.
Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.
'''Количество порций''': 5
'''Калорийность''': **
'''Время приготовления''': 35 минут
Капуста цветная в молочном СОУСЕ
капуста цветная или брюссельская 600 г
Для соуса: молоко 1 стакан мука пшеничная 2 ст. ложки масло оливковое 1 ст. ложка
Капусту разберите на соцветия и варите до полуготовности.
Муку прогрейте на сковороде без изменения цвета, разведите теплым молоком и, помешивая, проварите 5-7 минут. Снимите соус с огня, процедите или взбейте в блендере. Залейте капусту молочной смесью и запекайте несколько минут при 180 °С. (При желании можно добавить тертый сыр и оставить в духовке до образования золотистой корочки.)
'''Количество порций''': 3-4
'''Калорийность''': *
'''Время приготовления''': 20 минут
Капуста брюссельская с фруктами
капуста брюссельская 400 г абрикосы 8 шт. апельсины 2 шт. масло оливковое 4 ст. ложки семена кунжута 2 ч. ложки мускатный орех молотый перец черный молотый
Капусту разберите на кочанчики. Апельсины очистите, цедру натрите, апельсины разберите на дольки. Абрикосы, очистив от косточки, нарежьте дольками.
Капусту обжарьте на масле до образования румяной корочки, добавьте абрикосы, дольки апельсинов, цедру, мускатный орех, жарьте 2 минуты, затем посолите и поперчите.
При подаче блюдо посыпьте семенами кунжута.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': **
'''Время приготовления''': 30 минут
1441 «сильные» рецепты
Картофель запеченный
картофель 8 шт. масло оливковое 2 cт. ложки
Картофель посолите, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40 минут при 200 °С.
Картофель крестообразно надрежьте, кожуру отогните, разрыхлите часть мякоти вилкой, посолите и сбрызните маслом. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': *
'''Время приготовления''': 40 минут
За несколько столетий до нашей эры жители Средиземноморья научились добывать оливковое масло. Довольно скоро масло из плодов оливы стало предметом первой необходимости — настолько впечатляющими оказались его полезные свойства. Оливковое масло содержит комплекс ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов, в первую очередь А и Е.
В отличие от других растительных масел оливковое при нагревании не выделяет канцерогенных веществ.
Овощи В СОБСТВЕННОМ СОКУ
кабачок 1 шт. картофель 2 шт. помидоры 4 шт. лук репчатый 2 головки капуста
белокочанная шт. морковь 1 шт. масло растительное 4 cт. ложки чеснок 1 зубчик перец черный молотый
Кабачок и картофель нарежьте кубиками, помидоры — дольками, лук — кольцами, капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
Лук спассеруйте на масле, добавьте кабачки, помидоры и тушите на слабом огне 5 минут. Добавьте капусту, картофель, морковь, посолите, поперчите, перемешайте и тушите до готовности.
В конце приготовления заправьте чесноком.
При подаче посыпьте овощи рубленой зеленью.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''':*
'''Время приготовления''': 40 минут
Гарниры из грибов
Белые грибы, запеченные в фольге
грибы белые 600 г чеснок 2 зубчика лук-шалот 1 головка стебли сельдерея 100 г
розмарин 1 веточка тимьян 2 веточки цедра тертая и сок 1/2 лимона масло оливковое 8 cт. ложек перец черный молотый
Грибы крупно нарежьте, смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Посыпьте тимьяном, розмарином, добавьте цедру и поперчите. Приготовьте 4 листа фольги размером 50x38 см, уложите на них грибную смесь. Полейте каждую порцию смесью лимонного сока и оливкового масла.
Плотно заверните фольгу и запекайте 15-20 минут при 200 °С.
При подаче пакетики откройте, грибы посолите. Отдельно подайте тосты.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': **
'''Время приготовления''': 30 минут
Грибы тушеные по-охотничьи
грибы 500 г перец сладкий 3 шт. лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки мука пшеничная 1 ст. ложка томат-торе
3 ст. ложки семена тмина 1/3 ч. ложки
Грибы, сладкий перец и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте томат-пюре и тмин, всыпьте муку, перемешайте, влейте немного горячей воды, посолите и тушите до готовности.
При подаче посыпьте рубленой зеленью. Можете гарнировать рассыпчатым рисом.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': *
'''Время приготовления''': 35 минут
У тмина приятный сильный аромат и немного обжигающий вкус. В качестве приправы тмин добавляют в овощные блюда.
Свежие листья кладут в салаты.
Грибное рагу
грибы 300 г картофель 3 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка зеленый горошек свежий 2 ст. ложки масло растительное 2 ст. ложки томат-торе 1 ст. ложка лук зеленый
Грибы крупно нарежьте, лук - полукольцами, потушите все с добавлением масла ю минут, посолите, влейте разведенное 3 стаканами горячей воды томат-пюре и доведите до кипения.
Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, зеленый горошек, прогревайте на слабом огне 20 минут. При подаче посыпьте рагу нарезанным зеленым луком.
'''Количество порций''': 4
'''Калорийность''': *
'''Время приготовления''': 45 минут
В качестве пряности используют листья и цветки, обладающие сильным пряным ароматом. Их добавляют при приготовлении овощей, птицы и рыбы.
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]