9772
правки
Изменения
Нет описания правки
*снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет;
*наличие избыточной массы тела и [[Ожирение|ожирения ]] у 55% взрослых старше 30 лет;
*прогрессирующее увеличение численности населения со сниженной массой тела—даже у юношей призывного возраста (18—19 лет);
*недостаток [[Витамин С|витамина С ]] у 70—100% населения;*недостаток витаминов группы В (В,В1, В2, В6 и фолацина) у 40—80% населения;
*недостаток бета-каротина у 40-60% населения;
*недостаток селена [[селен]]а у 85—100% населения;*недостаток йода[[йод]]а, цинка [[цинк]]а и др. [[Микроэлементы|микроэлементов ]] различной выраженности.
== Пищевой статус как показатель здоровья ==
'''Методы оценки пищевого статуса''' включают: определение показателей функции питания, пищевой адекватности (выявление признаков пищевой недостаточности, избыточности или несбалансированности рациона) и заболеваемости.
Под ''функцией питания'' понимают систему обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз). Функцию питания оценивают по показателям процессов пищеварения и обмена веществ: белкового, жирового, углеводного, витаминногo, минерального, [[Водно-солевой и минеральный обмен у детей|водного]].
Оценку пищевой неадекватности производят на основании показателей роста, массы тела и [[Индекс массы тела|массо-ростовогo показателя]], [[Метаболизм и эндокринная система|обмена веществ]] (конечные продукты обмена в моче, содержание специфических метаболитов в крови, активность ферментов и др.), функционального состояния отдельных систем организма (нервная, пищеварительная, сердечно-сосудистая и др.). На основании исследований выявляют ранние симптомы [[Недостаточность питания|пищевой неадекватности]].