[[Image:Uglevody.jpg|250px|thumb|right|Углеводные продукты]]

'''Углево́ды''' (сахариды) — общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от основных составляющих: «уголь» (углерод) и «[[вода]]». Углеводы являются важнейшим [[Питательные вещества|питательным веществом]] в диете. Для достижения различных спортивных целей требуется [[Сколько нужно углеводов в день|индивидуальный расчет потребности в углеводах]].

С точки зрения [[бодибилдинг]]а углеводы являются поставщиком наиболее доступной энергии. Будучи главным энергетическим источником, присутствующие в организме углеводы составляют лишь 2% от его общих энергетических запасов, притом что 80% запаса энергии содержится в [[Жировая ткань|жировых отложениях]], а оставшиеся 18% - в белках ([[Скелетные мышцы|скелетных мышцах]]).

* Выполняют защитную роль у растений (клеточные стенки, состоящие из клеточных стенок мертвых клеток защитные образования — шипы, колючки и др.).<br>

* Выполняют пластическую функцию — хранятся в виде запаса питательных веществ, а также входят в состав сложных молекул (например, пентозы ([[рибоза]] и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК.<br>

* Участвуют в обеспечении осмотического давления и осморегуляции. Так, в крови содержится 100—110 мг/% глюкозы. От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.<br>

* Выполняют рецепторную функцию — многие олигосахариды входят в состав воспринимающей части клеточных рецепторов или молекул-лигандов.