== Нутрицевтики ==
Нутрицевтические средства эссенциальные биологически активные вещества<small>''Автор:'' Медведева Татьяна Васильевна, которые являются основными компонентами организма: [[витамины]] и витаминоподобные веществапрофессор, макрочлен- и микроэлементы, эссенциальные липиды, [[углеводы]], белки, [[аминокислоты]] и продукты их метаболизма, применяемые для коррекции химического состава пищи человекакорреспондент Российской академии медицинских наук.</small>
'''Нутрицевтики''' - источники белка, аминокислот, жирных кислот, липидовНутрицевтические средства содержат эссенциальные биологически активные вещества, которые являются основными компонентами организма: [[Жирорастворимые витамины|жирорастворимых витаминов]] (на основе растительных масел и рыбьего жира)витаминоподобные вещества, [[водорастворимые витамины]], Минералы|макро- и микроэлементовмикроэлементы]], углеводов[[Полиненасыщенные жирные кислоты|эссенциальные липиды]], сахаров[[углеводы]], пищевых волокон (пектины, отруби[[Протеин|белки]], растительная [[клетчаткааминокислоты]], микрокристаллическая целлюлоза и др.), других пищевых веществ в большем числе случаев, не нуждающихся в оценке продукты их профилактической эффективности в эксперименте или в клинических наблюдениях, поскольку при экспертной оценке рецептур этих продуктовметаболизма, заключение о возможной их эффективности эксперт может строить на основе общеизвестных данных литературы и учете рекомендованных доз компонентов нутрицевтика в сравнении с физиологической суточной потребностью в них здорового применяемые для коррекции химического состава пищи человека.
'''Значение Нутрицевтики''' - источники белка, аминокислот, жирных кислот, липидов, [[Жирорастворимые витамины|жирорастворимых витаминов]] (на основе растительных масел и [[Рыбий жир|рыбьего жира]]), [[водорастворимые витамины]], макро- и микроэлементов, углеводов, сахаров, пищевых волокон (пектины, отруби, растительная [[клетчатка]], микрокристаллическая целлюлоза и др.), других пищевых веществ в большем числе случаев, не нуждающихся в оценке их профилактической эффективности в эксперименте или в клинических наблюдениях, поскольку при экспертной оценке рецептур этих продуктов, заключение о возможной их эффективности эксперт может строить на основе общеизвестных данных литературы и учете рекомендованных доз компонентов нутрицевтика в сравнении с физиологической суточной потребностью в них здорового человека. '''Заявляемые эффекты нутрицевтиков''':
*восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов;
*индивидуализация питания;
*повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;
*направленное изменение метаболизма веществ;
*иммуномодулирующее действие;
*связывание и выведение шлаков;
*применение в лечебном питании;
*замедление процессов старения;
*стимулирование работоспособности;
*предупреждение развития [[Ожирение|ожирения]], [[остеопороз]]а, [[Иммунная система|иммунодефицитов]], [[Лечение злокачественных опухолей|опухолей]].
*направленное изменение метаболизма Нутрицевтики – это БАД, применяемые для направленного изменения состава пищи. Нутрицевтики должны доводить содержание в рационах пищевых веществ;до уровня, который соответствует потребностям данного человека. Нутрицевтики – это дополнительные источники белка и аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других пищевых веществ.
*иммуномодулирующее действие;'''Основные цели применения нутрицевтиков.''' По многим причинам в повседневном питании современного человека имеет место дефицит ряда пищевых веществ. Поэтому логично восполнять этот дефицит за счет БАД-нутрицевтиков, например, дополняя питание приемом витаминно-минеральных таблеток. С помощью нутрицевтиков можно целенаправленно улучшить питание беременных женщин и кормящих матерей, людей, работающих на вредных для здоровья производствах, спортсменов и т. д. Нутрицевтики используются для ликвидации дефицита ряда минеральных веществ – микроэлементов (йод, селен и др.) в питании населения регионов с низким природным содержанием в почве, воде и местных продуктах отдельных районов. Примером является профилактика заболеваний щитовидной железы, обусловленных дефицитом йода в питании.
*связывание Нутрицевтики позволяют оптимизировать [[лечебное питание]], так как некоторые диеты заведомо дефицитны по многим пищевым веществам, потребность в которых при заболеваниях может возрастать. Кроме того, прием нутрицевтиков позволяет воздействовать на те или иные нарушения обменных процессов у больного человека. Например, при развитии остеопороза целесообразен прием БАД, содержащих кальций и выведение шлаков;витамин D.
*применение ''Содержание пищевых веществ в лечебном питании;нутрицевтиках не должно резко превышать установленные нормы питания:'' как дефицит, так и избыток пищевых веществ неблагоприятен для организма.
*замедление процессов старения;В России Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2004 г. утвердила «Рекомендуемые уровни суточного потребления пищевых и биологически активных веществ» для взрослых в составе диетических продуктов и БАД. При этом под адекватным уровнем подразумевают рекомендуемые нормы (величины) потребления витаминов, под верхними допустимыми уровнями потребления – наибольший уровень, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на состояние здоровья людей. Например, верхние допустимые уровни содержания в БАД незаменимых аминокислот могут примерно в 1,5 раза превышать величины адекватного уровня их потребления, незаменимых жирных кислот – соответственно в 2-3 раза, пищевых волокон – в 2 раза, различных витаминов в 3-10 раз, а основных минеральных веществ – в 1,5-2 раза.
*стимулирование работоспособности;БАД-нутрицевтики, безусловно, необходимы для укрепления здоровья и профилактики болезней недостаточного питания. Однако нет доказательств значения их повышенного (выше физиологических потребностей) приема для предупреждения других заболеваний. Например, широкомасштабные исследования показали, что витамины Е, С, А, а также бета-каротин не оказывали при длительном приеме положительного влияния на частоту возникновения и исходы сердечно-сосудистых и онкологических. заболеваний. По-видимому, только дефицит этих витаминов в организме можно отнести к факторам риска развития указанных заболеваний, а избыточное потребление витаминов как средства профилактики тех или иных заболеваний малоэффективно. Это положение распространяется и на длительный избыточный прием других пищевых веществ в составе БАД – жирных кислот, пищевых волокон и т. п.
*предупреждение развития [[Ожирение|ожирения]]Эксперты Всемирной организации здравоохранения справедливо возражают против потребления БАД-нутрицевтиков из порошков высушенных пищевых продуктов вместо натуральных продуктов. Так, [[остеопороз]]ав России выпускают БАД «Зоркость» из порошков моркови и черники (по рекламе – для улучшения зрения), [[Иммунная система|иммунодефицитов]]или БАД «Многосил» из порошков свеклы, [[Лечение злокачественных опухолей|опухолей]]моркови и шиповника (по рекламе – для нормализации функций органов пищеварения).
