'''Лецити́н (Lecithin)''' - (от греч. λέκιθος — яичный желток) — сложный эфир холина и двух жирных кислот; являются самым распространенным представителями [[Фосфолипиды (фосфатидная кислота)|фосфолипидов ]] в организме, составляют основу всех клеточных мембран.

Очищенный лецитин содержит около 25% [[фосфатидилхолин]]а. Источником лецитина служат большое число продуктов: мясо, печень, соя, яйца, арахис и другие.