Изменения
→Яичница
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Диетический домашний сыр ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 25 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
*1 л обезжиренного молока;
*3 яйца;
*1 чайная ложка соды;
*1,5 чайной ложки соли;
*специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить процесс, можно отжать массу руками.<br>
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.<br>
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не заветривался. Охладить.
== Омлет с копченым лососем ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*100 г копченого лосося;
*1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
*80 мл обезжиренного молока;
*8 яиц;
*4 веточки зеленого лука;
*соль и перец.
Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.
== Омлет ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*4 яйца;
*половина стакана обезжиренного молока;
*2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.
== Яичница с крабом ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*6 средних яиц;
*100 г крабового мяса;
*2 луковицы-шапот среднего размера;
*2 столовые ложки соуса «нуок мам».
Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «нуок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.
== Яйца, фаршированные скумбрией ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 банка скумбрии;
*4 яйца вкрутую;
*50 г творога (0 %);
*горчица по вкусу;
*соль и перец.
разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.
== Омлет с тунцом ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*8 яиц;
*2 филе анчоуса;
*200 г тунца в собственном соку;
*1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
*перец.
Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
== Омлет с тофу ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 5 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*2 яйца;
*400 г тофу;
*1 зубчик чеснока;
*2 столовые ложки соевого соуса;
*1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
*перец.
Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
== Запеканка ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 20 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
*3 взбитых венчиком яйца;
*2 кусочка куриной ветчины;
*1 мелко порезанная луковица;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Все '''Ингредиенты:''' порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат 8) духовке.
== Террин из яиц с лососем ==
'''Время подготовки:''' 30 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 10 порций:'''
*10 яиц;
*4 куска копченого лосося;
*2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
*1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
*майонез по рецепту доктора Дюкана.
Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с [[Соусы при похудении и сушки мышц|майонезом «Дюкан»]].<br>
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.
== Диетический домашний сыр ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 25 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
*1 л обезжиренного молока;
*3 яйца;
*1 чайная ложка соды;
*1,5 чайной ложки соли;
*специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить процесс, можно отжать массу руками.<br>
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.<br>
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не заветривался. Охладить.
== Омлет с копченым лососем ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*100 г копченого лосося;
*1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
*80 мл обезжиренного молока;
*8 яиц;
*4 веточки зеленого лука;
*соль и перец.
Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.
== Омлет ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*4 яйца;
*половина стакана обезжиренного молока;
*2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.
== Яичница с крабом ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*6 средних яиц;
*100 г крабового мяса;
*2 луковицы-шапот среднего размера;
*2 столовые ложки соуса «нуок мам».
Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «нуок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.
== Яйца, фаршированные скумбрией ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 банка скумбрии;
*4 яйца вкрутую;
*50 г творога (0 %);
*горчица по вкусу;
*соль и перец.
разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.
== Омлет с тунцом ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*8 яиц;
*2 филе анчоуса;
*200 г тунца в собственном соку;
*1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
*перец.
Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
== Омлет с тофу ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 5 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*2 яйца;
*400 г тофу;
*1 зубчик чеснока;
*2 столовые ложки соевого соуса;
*1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
*перец.
Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
== Запеканка ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 20 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
*3 взбитых венчиком яйца;
*2 кусочка куриной ветчины;
*1 мелко порезанная луковица;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Все '''Ингредиенты:''' порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат 8) духовке.
== Террин из яиц с лососем ==
'''Время подготовки:''' 30 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 10 порций:'''
*10 яиц;
*4 куска копченого лосося;
*2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
*1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
*майонез по рецепту доктора Дюкана.
Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с [[Соусы при похудении и сушки мышц|майонезом «Дюкан»]].<br>
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.