Изменения
→Характеристика полезных жиров: (что увас за дичь. причем там арахидоновая кислота-она вообще ω-6 и содержится не только в рыбе.А DHAв яицах
Среди всех питательных жиров полезных для организма считаются лишь определенные виды полиненасыщенных. Два из них — это '''линолевая и альфа-линоленовая кислоты (ALA)'''. Химическая структура первой больше известна, как жирные кислоты '''[[омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''', а второй — как '''[[омега-3]]'''. И хотя все эти кислоты необходимы нам, они требуются организму в умеренных количествах. Сам он неспособен производить их — вы должны получать их с пищей. Эти вещества требуются для нормального роста, поддержания целостности клеточных мембран и здоровья сосудов и нервов. Кроме того, полезные жиры делают кожу гладкой и увлажненной и защищают суставы от изнашивания. Они также участвуют в процессе расщепления и переработки холестерина. Такие растительные жиры, как кукурузное, соевое, сафлоровое масла и масло грецкого ореха, богаты необходимыми жирами так же, как орехи и семечки. Норма необходимых жиров составляет 6—10% от общего количества потребляемых, или 5— 10 г в день.
Помимо линоленовой кислоты существуют еще два вида жирных кислот омега-3, считающиеся необходимыми и содержащиеся фактически только в рыбе, — '''эйкозапентаеновая (ЕРА)(арахидоновая) и докозагексаеновая (DHA)'''. Обе они присутствуют преимущественно в рыбных маслах, в то время как ALA содержится в основном в продуктах растительного происхождения. Все три кислоты невзаимозаменяемы и одинаково важны для здоровья.
=== Омега-3 и Омега-6 ===