{{Expert}}== Принципы усвоения углеводов организмом Vitargo - спортивное питание ==

Прежде чем начинать разговор о Витарго'''Vitargo''' - это коммерческая форма запатентованного [[Углеводы|углевода]] от шведской компании Swecarb AB, следует сделать небольшое отступление которая позиционируется как энергетический бустер и поговорить о механизме усвоения углеводов.Переваривание углеводов начинается частично в ротовой полости и продолжается предназначена для спортсменов с целью эффективного снабжения организма легкодоступной мышечной энергией (основное[[гликоген]]ом) в кишечнике. Пребывание углеводов в желудке для организма совершенно нейтрально - Сравнительная эффективность в кислой среде они спорте не перевариваютсядоказана. Следовательно, во время занятий спортом, чем быстрее углеводы попадут Высокий [[гликемический индекс]] добавки (137) может способствовать образованию жира в кишечник, тем быстрее пойдет их усвоение и восстановление организмаорганизме.

Осмоляльность - концентрация частиц в килограмме раствора.Растворы с концентрацией менее или равной концентрации частиц в нашей крови покидают желудок быстро, если больше, то задерживаются. Наши клетки являются мембранами, система пытается выровнять концентрацию раствора в обеих средах, разделенных мембраной. Если концентрация раствора попавшего в организм небольшая, то клетка впитывает воду в себя, если высокая - вода покидает клетку чтобы уравнять.Получаем такую вещь - употребление сильно сладкой жидкости во время/после тренировки не только не насыщает организм, а наоборот дополнительно на первом этапе обезвоживает - вода организма разбавляет раствор углеводов до изотонического состояния.Применительно к растворам глюкозы, для быстрого усвоения, концентрация не должна быть более 5-8%. Гель - структурированная система, состоящая из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Наличие трёхмерного полимерного каркаса сообщает гелям механические свойства твёрдых тел (отсутствие текучести и т.д.). Следовательно, гелеобразные структуры достаточно медленно попадают в кишечник в виду своих механических свойств. Глюкоза и олигосахариды, такие как мальтодекстрин, создают растворы с высокой осмоляльностью из-за малого размера молекул либо требуют для быстрого усвоения большого разбавления принимаемого раствора. При одинаковой массе углеводов количество частиц будет меньше с увелечением размера молекулы. Например, число частиц в 50 г глюкозы (моносахарид) и 50 г крахмала (полисахарид) будет различаться более чем в 1 500 000 раз. Крахмал, имея огромные размеры молекул, создает растворы с очень малой осмоляльностью, но из-за собственных размеров и строения образует гели.  Следовательно, решение проблемы - раствор с малым содержанием частиц большого размера, но строение и размеры этих частиц не столь велики, чтобы образовать гель. Просматривая молекулярные массы углеводов мы видим: * Крахмал ... 1 млн - 1 млрд, в среднем > 250 млн (разветвленная структура)* Амилоза ... 50 - 160 тыс, изредка до 500 тыс (линейная структура)* Мальтодекстрин ... 1 – 10 тыс (линейная)* Патока крахмальная ... до 1 тыс (линейная)* Глюкоза ... 180 (моносахарид) Т.е. в диапазоне масс 160 тыс - 1 млн наблюдается проблема наличия углеводов. Вот в этот диапазон и попадает Vitargo 500-700 тыс (разветвленная структура).=== Vitargo - спортивное питание ==='''Vitargo''' - это коммерческая форма запатентованного [[Углеводы|углевода]] от шведской компании Swecarb AB, которая позиционируется как энергетический бустер и предназначена для спортсменов с целью эффективного снабжения организма легкодоступной мышечной энергией ([[гликоген]]ом). Vitargo прошел клинические испытания в Каролинском институте в Стокгольме, которые показали, что он обладает уникальными характеристиками по сравнению с другими спортивными углеводными напитками современного рынка. Испытания доказали, что Vitargo быстрее восстанавливает уровень гликогена и быстрее проходит через желудок.

На деле данный продукт представляет собой коммерческую марку [[мальтодекстрин]]а с более высоким молекулярным весом. Кроме того, имеет значительно большую стоимость. Vitargo является растительным [[крахмал]]ом - амилопектиномили [[амилопектин]]ом, который извлекают из некоторых сортов ячменя, а затем подвергают специальной обработке (фракционированию) для получения нужного молекулярного профиля. На данный момент многие производители спортивного питания используют Vitargo в качестве углеводного компонента, например в [[гейнер]]ах. Не содержит глютен (очень низкое количество).

Добавка действительно обладает высокими показателями усвоения ([[гликемический индекс]] равен 137), но это говорит не только о преимуществах, но и выраженной способности откладываться в жиры, как и любые другие [[быстрые углеводы]]. Для построения красивой фигуры напротив крайне желательно использовать медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и не вызывают пиковых скачков концентрации [[инсулин]]а. Хорошо подходит только лекоатлетам легкоатлетам во время тяжелых аэробных нагрузок, хотя тоже вполне заменим простыми сахарами. == Источники ==<references />