| colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|'''BCAA''' состоит из трех аминокислот, имеющих разветвленную молекулярную конфигурацию: [[валин]], [[лейцин ]] и [[изолейцин]]. Они содержатся в [[Мясо|мясе]], [[Рыба|рыбе]], [[яйца]]х, [[Молоко|молоке]] и других [[Белковые продукты|белковых продуктах]].

: '''[[ВСАА аминокислоты|ВСАА]]Читайте также статью:''' (от англ. Branched-chain amino acids - Аминокислоты с разветвленными цепочками) - комплекс, состоящий из трех незаменимых [[Аминокислоты|аминокислотBCAA: научный обзор]]:

*'''Лейцин[[ВСАА аминокислоты|ВСАА]]''' (Leucine)*'''Изолейцин''' (Isoleucine)*'''Валин'''(Valineот англ. Branched-chain amino acids - [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями|Аминокислоты с разветвленными цепочками]])- комплекс, состоящий из трех [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых]] [[Аминокислоты|аминокислот]]:

BCAA - основной материал для построения новых мышц, эти незаменимые аминокислоты составляют 35% всех аминокислот в мышцах<ref>"Exercise Promotes BCAA Catabolism: Effects of BCAA Supplementation on Skeletal Muscle during Exercise". J. Nutr. 134 *'''[[Лейцин]]''' (6Leucine): 1583S-1587S. 2004. Retrieved 22 March 2011</ref> и принимают важное участие в процессах *'''[[Анаболизм и катаболизм|анаболизмаИзолейцин]] и восстановления, обладают ''' (Isoleucine)*'''[[Антикатаболическое действие|антикатаболическим действиемВалин]]. BCAA не могут синтезироваться в организме, поэтому человек их может получать только с пищей и специальными добавками. BCAA отличаются от остальных 17 аминокислот тем, что в первую очередь они метаболируются в мышцах <ref>Layman, 2003</ref>, их можно рассматривать как основное "топливо" для мышц, которое повышает спортивные показатели, улучшает состояние здоровья, к тому же они абсолютно безопасны для здоровья.'''(Valine)

Эти аминокислоты выпускаются вместе, главным образом, не потому что они дополняют друг друга, а потому что это легко экстрагируемая фракция, которую получают из [[гидролизат протеина|гидролизата протеина]] или биосинтетически. При этом получение одной аминокислоты или разделение ВСАА на отдельные аминокислоты представляет значительно большую сложность. BCAA - основной материал для построения новых [[Мышцы - анатомия и функции|мышц]], эти незаменимые аминокислоты составляют 35% всех аминокислот в мышцах<ref>"Exercise Promotes BCAA Catabolism: Effects of BCAA Supplementation on Skeletal Muscle during Exercise". J. Nutr. 134 (6): 1583S-1587S. 2004. Retrieved 22 March 2011</ref> и принимают важное участие в процессах [[Анаболизм и катаболизм|анаболизма]] и восстановления, обладают [[Антикатаболическое действие|антикатаболическим действием]]. BCAA не могут синтезироваться в организме, поэтому человек их может получать только с пищей и специальными добавками. BCAA отличаются от остальных 17 аминокислот тем, что в первую очередь они метаболируются в мышцах <ref>Layman, 2003</ref>, их можно рассматривать как основное "топливо" для мышц, которое повышает спортивные показатели, улучшает состояние здоровья, к тому же они абсолютно безопасны для здоровья. BCAA являются наиболее распространенным видом [[Спортивное питание|спортивного питания]], однако целесообразность применения подвергается сомнению.  === BCAA в продуктах питания === Продуктами питания, содержащими BCAA и пищевые белки, являются, например, [[мясо]], [[птица]], [[рыба]], [[яйца]], [[молоко]] и сыры. Содержание в этих продуктах, примерно, 15-20 гр BCAA на 100 гр белка.<ref>BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for health and performance Part 4. Burke LM et al. Br J Sports Med. 2009 Dec;43(14):1088-90. doi: 10.1136/bjsm.2009.068643. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19955167</ref>

Главные доказанные Заявленные эффекты BCAA аминокислот в бодибилдинге:

*'''Увеличение сухой мышечной массы'''<small>(спорно)</small>*'''Снижение процента жира в организме'''<small>(не доказано)</small>*'''Увеличение силовых показателей'''<small>(не доказано)</small>*'''Увеличивают эффективность спортивного питания на 40%'''<small>(частично обосновано для неполноценного белка)</small>

{{Wow}} Отсюда видно, что BCAA выполняют сразу несколько полезных множество важных функций и могут применяться с большим успехом при наборе мышечной массы, при похудении, работе на рельеф, аэробных тренировках. Тем не менее, по качественным и экономическим соображениям в качестве источника БЦА предпочтительнее использовать [[сывороточный протеин]].

{{#evpev:youtube|8dmbX-k-8Uc|300|right|Критический обзор ([[Цацулин Борис|Борис Цацулин]])|right|300}}:''Основная статья:'' [[Исследования эффектов BCAA]] ВСАА аминокислоты имеют очень крупную более слабую доказательную базу, сравнимую по сравнению с [[протеин]]ом и [[креатин]]ом. Это одна из немногих добавок в спортивном питании, высокая эффективность которой подтверждается реальными исследованиями, а не коммерческими фабрикациями, как это часто происходит. Мы постарались собрать самые крупные научные Научные работы, которые экспериментально удостоверяют роль ВСАА в спорте:

*'''Mike Spillane - [httpНесмотря на внушительную доказательную базу, во многих исследованиях выявляются уязвимости в протоколах и статистике, что может говорить о заинтересованности авторов в получении положительных результатов.<ref>https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550s12970-2783016-100128-S1-P25 The effects of 8 weeks of heavy resistance training and branched-chain amino acid supplementation on body composition and muscle performance]''' [[Image:BCAA_research1.jpg|150px|The effects of 8 weeks of heavy resistance training and branched-chain amino acid supplementation on body composition and muscle performance]]9</ref>

*:''Основная статья:''Jiwoong Jang - [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4624119/ Protective effect of branched chain amino acids on hindlimb suspension-induced muscle atrophy in growing rats[Протеин и BCAA|Критика эффективности BCAA]]'''

На основании анализа широкого ряда исследований можно резюмировать, что вместо BCAA предпочтительнее использовать [[Image:BCAA_research3протеин]].jpg|150px|ВСАА не смогли полностью предотвратить распад камбаловидной мышцы Также имеются серьезные опасения в результате бездеятельности, но приём добавок смягчил процесс разрушения мышечной ткани]] ВСАА защищают камбаловидную мышцу от атрофии, вызванной фиксацией задней конечности, и снижает уровень выработки катаболических генов atrogin-1 и MuRFl, что даёт возможность с помощью отношении качества дешевых добавок ВСАА защитить мышцы от атрофииBCAA, по крайней мере частично, путём ингибирования Ub-протеасомного путикоторые могут производиться из пищевых отходов. Пероральный приём добавок ВСААМногие исследования могут быть фальсифицированы, как представляется, имеет потенциал для защиты от атрофии мышц, вызванной иммобилизацией конечностей или гиподинамиейа эффекты заявленные производителем не соответствуют действительности.

'''При наборе мышечной массы''' Никакого смысла Наиболее подходящее время для приема BCAA: утром, а также перед,как во время и других сразу после тренинга. Можно готовить перед тренировкой [[Спортивные энергетики в домашних условиях|энергетический напиток]], растворяя порцию аминокислот и белков, перед тренировкой нетнесколько ложек сахара в воде. ВозможноЭто обеспечит постоянное поступление жидкости, мы позабыли о том, что углеводов и аминокислот в кровь во время нагрузки всей тренировки. Как уже было сказано выше, организм отключает функцию пищеварения. Тогда зачем нам тяжесть особенно нуждается в желудке и несварение BCAA во время тренировки? Все белки и аминокислоты, принятые до по окончании тренировки, усвоятся лишь после ее окончанияименно тогда BCAA проявляют наибольшую эффективность, когда восстановится пищеварение. На восстановление пищеварения требуется минимум поэтому принимать их нужно за 30-40 минут(чувство голода само нам подскажет об этом). Целесообразней принять все указанные вещества перед началом, и сразу после нагрузкитренировки, а BCAA можно включить также во время нее, если это растворимая форма. Также желательно принимать порцию аминокислот сразу после выполнения половины упражненийсна для подавления утреннего [[Анаболизм и катаболизм|катаболизма]]. Исследования показали, что ВСАА эффективны даже при смешивании с протеиновым коктейлем.

Наиболее подходящее время для Есть мнение, что нет смысла приема BCAA — утром, во время как и сразу после тренировки. Лучше всего готовить энергетический напиток, растворяя порцию других аминокислот и несколько ложек сахара в воде. Это обеспечит постоянное поступление жидкостибелков, перед тренировкой, углеводов и аминокислот в кровь поскольку во время всей тренировки. Как уже было сказано выше, нагрузки организм нуждается в BCAA только во время и по окончании тренировки, именно тогда BCAA проявляют наибольшую эффективностьснижает функцию пищеварения, тем не менее она сохраняется. Именно поэтому принимать их нужно сразу после тренировки, а также марафонцы употребляют растворы аминокислот и [[изотоники]] прямо во время нее, если это растворимая форма. Также можно принимать порцию аминокислот сразу после сна для подавления утреннего катаболизмабега.

'''При похудениии работе на рельеф'''

BCAA должны приниматься так же как описано выше: утром натощак, перед сном в середине тренингом и сразу после тренинга, растворимые формы — - во время тренировки. Кроме того, при похудении, можно принимать BCAA в перерывах между едой, с целью подавления катаболизма, аппетита и сохранения мышц, однако выгоднее для этих целей использовать [[протеин]].

Оптимальная разовая доза BCAA составляет 14-8 граммов, как при похудении, так и при наборе мышечной массы. Кратность приема 1-3 раза в сутки. Меньшие дозы BCAA тоже эффективны, однако они уже не будут полностью покрывать потребности организма. {{Wow}} Многие производители хитрят, и выпускают BCAA в небольших дозах, хотя цена остается высокой, поэтому всегда смотрите на задней стороне упаковки количество порций и размер одной дозы BCAA. Продолжительность приема BCAA не ограничена, перерывы и циклирование не требуются. В интернете достаточно много источников, которые советуют принимать BCAA в увеличенных дозировках (15-20 грамм за прием), аргументируя это тем, что организму после физических нагрузок необходимо повышенное количество аминокислот. Однако на данный момент нет крепкой доказательной базы, которая подтверждала бы данные советы. Также, отсутствует информация о том, насколько хорошо BCAA усваиваются в организме при употреблении в повышенных дозировках<ref>https://iron-set.com/sportivnye-dobavki/kak-pit-bcaa</ref>.

BCAA можно сочетать практически со всеми видами спортивного питания. При наборе мышечной массы лучше всего комбинировать их с [[цитруллин]]ом, [[протеин]]ом (или [[гейнер]]ом), [[креатин]]ом и [[Анаболические комплексы|анаболическими комплексами]].

{{#evpev:youtube|F-kqfZ5pd3s|300|right|Растворение в воде (смотрите ролик в HD)|right|300}}* Чистые порошковые BCAA образуют на воде пленку и не полностью неполностью растворяются при размешивании. Однако многие фирмы используют микроизмельчение БЦААВ современные комплексы добавляются эмульгаторы, вследствие чего они что делает их хорошо растворяются. Поэтому данный способ работает только на некоторых добавкахрастворимыми.

== Приобретение Способы производства и вред для здоровья == Производство аминокислот выполняется четырьмя основными способами: *Экстрагирование из гидролизата*Биосинтез или биоферментация (аминокислоты производят мутантные штаммы бактерий)*Химический синтез*Ферментативный синтез (синтез с помощью очищенных ферментов) Химический и ферментативный синтез для БЦАА практически не используется. Для пищевых продуктов широко применяется бактериальный биосинтез.  В настоящее время для пищевых нужд BCAA производятся, главным образом, методом биоферментации. Лейцин, изолейцин и валин получают с помощью штаммов E. coli и C. glutamicum через путь пировиноградной и аспарагиновой кислот. <ref>[https://books.google.ru/books?id=GeQkBAAAQBAJ&pg=PA191&lpg=PA191&dq=leucine,+isoleucine,+valine+fraction+extraction+separated+from+protein+hydrolysate&source=bl&ots=Xdeus5QY5f&sig=AxIBYn-LecBIOFQFg41x6My_f7E&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjKx7zU8O3RAhUH2ywKHaApDZgQ6AEIXjAI#v=onepage&q=leucine%2C%20isoleucine%2C%20valine%20fraction%20extraction%20separated%20from%20protein%20hydrolysate&f=false Biotechnology of Food and Feed Additives]</ref> Таким образом, изолейцин и валин являются фактически побочными продуктами синтеза.  Метод биоферментации повышает стоимость аминокислот на 300-400%, по сравнению с химическим гидролизом.<ref>https://www.kagedmuscle.com/blogs/science/113500163-know-your-bcaa-4-differences-you-didnt-know</ref> '''Некачественное сырье.''' В процессе производства пищевых аминокислот применяются растительные источники (соя, зерновые) и животные (молочные белки). Чаще всего производители не указывают источники сырья. Электродиализ и некоторые другие методы могут использоваться для получения гидролизата аминокислот из пищевых и прочих биологических отходов, включая человеческие волосы, рыба, перья, кровь, мясные отходы и пр.<ref>Sandeaux J. et al. Extraction of amino acids from protein hydrolysates by electrodialysis //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1998. – Т. 71. – №. 3. – С. 267-273.</ref><ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1004954108601056</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref> Использование низкокачественного сырья позволяет значительно удешевить выходной продукт. Есть данные, что из отходов изготавливается большая часть китайских BCAA.<ref>https://truenutrition.com/blog/bcaa-dark-side/</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref><ref>http://blog.nutrabio.com/2015/08/18/the-truth-about-animal-vs-plant-based-bcaas/</ref> '''Экстрагирование.''' Производство BCAA данным способом начинается с процесса гидролиза протеина. Гидролиз может выполняться ферментативно или химически, при нагревании белка с кислотами и растворителями. Затем из полученного гидролизата экстрагируются аминокислоты. Для этого применяются, центрифугирование, абсорбирование, ионно-обменная фильтрация, рекристаллизация, преципитация и др.<ref>Martínez-Maqueda D. et al. Extraction/fractionation techniques for proteins and peptides and protein digestion //Proteomics in Foods. – Springer US, 2013. – С. 21-50.</ref><ref>http://www.fda.gov/ohrms/DOCKETS/ac/01/briefing/3796s1_03%20TSEAC-Rexim-Degussa/sld015.htm</ref><ref>http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4020-6674-0</ref> Фракция аминокислот с боковыми цепями (так называемая лейциновая фракция) сепарируется из соевого белка и прочих гидролизатов довольно легко, поскольку имеют схожий молекулярный размер и заряд.<ref>Hongo C. et al. The preparation of pure L‐leucine. Separation of L‐leucine and L‐isoleucine //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1979. – Т. 29. – №. 3. – С. 145-148.</ref> {{Wow}} '''Вред для здоровья''' может быть по двум основным причинам:  *Использование недоброкачественного сырья и экстрагирование не исключает содержание в конечном продукте токсичных соединений и контаминантов.*Метод биоферментации не исключает содержание в конечном продукте D-изомеров, биологическое действие которых может быть потенциально нежелательным.

*[[BCAA: научный обзор]]*[[BCAA и тренировки]]*[[Прием BCAA]]*[[ВСАА аминокислоты]]*[[Исследования эффектов BCAA]]* [[Протеин и BCAA|Критика эффективности BCAA по сравнению с протеином]]*[[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями]]