'''Холин''' (от греч. kholy — жёлчь) — относят к витаминам группы В (витамин B4 или Bp), хотя животные и микроорганизмы способны его синтезировать. В спортивном питании часто используется соль [[Битартрат холина (Choline bitartrate)|холина битартрат]] или [[фосфатидилхолин]], хотя преимуществами они не обладают. Холин, фосфатидилхолин, и лецитин полностью взаимозаменяемы. Также высокую [[Биодоступность и скорость всасывания|биодоступность]] холина обеспечивает [[Глиатилин (альфа-глицерилфосфорилхолин)]].

Структурная формула холина (триметилэтаноламина) следующая:[[Image:Gm1355_1.jpgpng|250px|thumb|right|Структурная формула холина]]

Как уже говорилось, на важную роль холина в качестве компонента пищи впервые обратили внимание в связи с его способностью снижать содержание жира в печени собак с экспериментальным сахарным диабетом. Вещества, стимулирующие удаление избытка жира из печени, называются липотропными. К ним относятся холин, инозитол, [[метионин]], витамин В 12 и [[фолиевая кислота]]. Некоторые из них служат, по-видимому, донорами метальных метильных групп при синтезе холина. В результате происходит образование липидных компонентов липопротеидов плазмы и ускоряется транспорт жира из печени. Донор метильных групп. Холин холин может служить донором (метальных )метильных групп, необходимых для синтеза других соединений. Вначале из холина образуется бетаин, который и является непосредственным донором метильной группы. Далее метальная группа может переноситься на гомоцистеин, в результате чего образуется метионин. Роль витамина B12 ([[Цианокобаламин|цианокобаламина]]) и фолиевой кислоты в метаболизме соединений с одним атомом углерода обсуждается в гл. 54.