9847
правок
Изменения
→Функциональные продукты
{{DISPLAYTITLE:Функциональные продукты питания - Осторожно!}}
{{Expert}}
== Функциональные продукты ==
[[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]]
'''«Функциональные продукты»''' - это пищевые продукты, которые наделены дополнительными функциями (такими как укрепление здоровья, улучшение фигуры или профилактика заболеваний) за счет добавления дополнительных или новых компонентов к обычным продуктам питания.<ref>Определение Agriculture and Agri-Food Canada "[http://www.agr.gc.ca/eng/industry-markets-and-trade/statistics-and-market-information/by-product-sector/functional-foods-and-natural-health-products/functional-foods-and-natural-health-products-canadian-industry/?id=1170856376710 What are Functional Foods and Nutraceuticals?]"</ref> Важно отметить, что эти положительные эффекты функционального питания, должны быть подтверждены клиническив сравнении с обычными продуктами.<ref>Danik M. Martirosyan (Ed): Functional Foods and Chronic Diseases: Science and Practice. Food Science Publisher; 2011</ref> К функциональным продуктам питания относятся [[энергетические батончики]], [[Спортивные напитки|напитки]], каши, печенье, супы и т.п., обогащенные витаминами, минералами или экстрактами.[[Image:Gost_fp.png|250px|thumb|right|ГОСТ Р 52349-2005 о функциональных продуктах и пищевых ингредиентах]]В 2005 году был принят национальный стандарт РФ ('''ГОСТ Р [http://docs.cntd.ru/document/1200039951 52349-2005]''') «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения». Согласно настоящему стандарту:
{{цитата|«'''функциональный пищевой продукт''' – это пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющий и улучшающий здоровье за счет наличия в его составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов»|ГОСТ Р 52349-2005}} Необходимо отметить, что преимущества большинства брендов функционального питания не доказаны, а в некоторых случаях [[Вред синтетических витаминов|искусственные витамины]] и [[Сбалансированное питание|несбалансированный состав]] могут быть вредны для здоровья. Большинство брендовых продуктов (например, [[Energy diet|Energy Diet]]) позиционируются как функциональные только в качестве маркетинговой уловки {{Wow}}
[[Image:Fitness_food.jpg|250px|thumb|right|При похудении наблюдается рост потребления фитнес-продуктов, что часто является причиной отсутствия прогресса]]
Исследование Joerg Koenigstorfer<ref>Joerg Koenigstorfer, Hans Baumgartner. The Effect of Fitness Branding on Restrained Eaters' Food Consumption and Post-Consumption Physical Activity. Journal of Marketing Research, 2015; 150422090637005 DOI: 10.1509/jmr.12.0429</ref> в 2015 году показало, что люди соблюдающие строгую диету, особенно [[Диета для похудения|при похудении]] склонны к повышенному потреблению продуктов, которые имеют спортивный стиль оформления (т.е. позиционируются как функциональные или здоровые фитнес-продукты, подходящие для людей, ведущих спортивный образ жизни с изображением спортивной атрибутики). В результате это приводит к повышению поступления калорий, в том числе и за счет простых углеводов. При этом, испытуемые не только потребляли большое количество фитнес-закусок, но и начинали значительно сокращать трату калорий на своих тренировках за счет снижения продолжительности и интенсивности.
Следует ли вам включать эти продукты в свой рацион? Конечно, особенно если для вас главным условием является удобство и вы стремитесь набрать мышечную силу. Спортивная еда в особенности поможет вам достичь этих целей. Однако вы должны относиться к этим продуктам исключительно как к добавкам к своему рациону, а не как к замене обычной пищи. В конечном итоге самым лучшим способом подпитать свой организм всегда остается употребление разнообразной, питательной еды, состоящей из постного белка и молочных продуктов, фруктов, цельных круп, овощей и правильных видов жира.
{{Wow}} Следует с особой осторожностью выбирать производителей!
== Функциональные питание (научный обзор) ==
*лектины.
Наиболее популярными для включения в состав функциональных пищевых продуктов в настоящее время являются немногим более 100 физиологически функциональных ингредиентов. Они широко используются для обогащения традиционных продуктов (молочных, хлебо-булочных, напитков, сухих завтраков, растительного масла и т.д.) с целью придания им функциональных свойств. Например, кальций, витамины D и К, изофлавины — для поддержания хорошего состояния костной ткани; [[витамин В6|витамины В6]], В12, А, С, [[витамин Е|Е]], [[фолиевая кислота]], [[каротиноиды]], линолевая, линоленовая кислотыкислота, [[омега-3 жирные кислоты]], фитостеролы, фитостанолы, [[хитозан]], пектины — для снижения риска развития [[Сердечно-сосудистая патология|сердечно-сосудистых заболеваний]]; витамины А, С, Е, [[цинк]], железо, [[магний]], [[аминокислоты]], [[L-карнитин]], [[креатин]], цистеинсодержащие пептиды — для поддержания хорошей физической и спортивной формы; различные [[пребиотики]] и [[пробиотики]] — для повышения общей резистентности организма и сохранения нормальных функций пищеварительного тракта.
В России в 2004 г. изданы Методические рекомендации, в которых приведены утвержденные главным санитарным врачом РФ рекомендуемые величины адекватного потребления пищевых и биологически активных веществ ([[Витамины в спорте|витамины]], макро- и микроэлементы, антиоксиданты, [[биофлавоноиды]], индолы, органические кислоты, полисахариды и др.) — всего более 200 наименований (МР 2.3.1.1915-04).