5242
правки
Изменения
→Номенклатура: что такое D-, L- и d-, I- углеводы
Растения обычно запасают углеводы в виде [[крахмал]]а. '''Крахмал''' — полимер глюкозы, состоящий из амилозы и амилопектина. '''Амилоза''' представляет собой цепочку из остатков глюкозы, объединенных а-(1-й) связью.
В амилопектине некоторые глюкозные остатки объединяются связью а-(1->6) благодаря чему возникают точки ветвления. При употреблении крахмала с пищей он расщепляется а-амилазой слюны и а-амилазой поджелудочной железы. Линейные участки расщепляются с образованием дисахарида '''мальтозы''', а остатки глюкозы в точках ветвления, связанные а-(1-»6) — '''изомальтозы'''.Ингибиторы а-глюкозидазы Акарбоза (прекоза) и миглитол (глизет) ингибируют а-глюкозидазу. Эти лекарства назначаются больным сахарным диабетом II типа. Они увеличивают время переваривания поступающего с пищей крахмала, поэтому повышение содержания глюкозы в крови после приема пищи происходит медленнее и выражено не так сильно. '''Сахароза''' состоит из остатков глюкозы и фруктозы, объединенных а-(1-»2) связью. Сахароза содержится в растениях, например в сахарном тростнике и фруктах '''Лактоза''' состоит из остатков галактозы и глюкозы, объединенных β-(1 -й) связью. Ее еще называют молочным сахаром
'''Лактулоза''' — синтетический дисахарид, состоящий из '''галактозы''' и '''фруктозы'''. Это легкое слабительное средство. Помимо того что лактулоза вызывает разжижение стула, она также подкисляет содержимое толстой кишки и поэтому удаляет аммоний из крови при печеночной недостаточности.
'''Ксилитол''' — спирт ксилозы; его добавляют в жевательную резинку в качестве подсластителя, предупреждающего развитие кариеса.
== Виды углеводов ==
[[Image:Carbs.jpg|250px|thumb|right|Виды углеводов]][[Image:Carbs.png|250px|thumb|right|Классификация по усваиваемости]]