[[Углеводы]] — основной источник энергии для организма. Они необходимы для нормальной деятельности мышц, центральной нервной системы, сердца, печени; играют важную роль в регуляции обмена [[Протеин|белков]] пищевых продуктов подразделяются на простые и [[Жиры|жиров]]. При достаточном поступлении в организм углеводов расход белков и жиров ограничивается, и наоборот.сложные:

Углеводы пищевых продуктов подразделяются на простые (сахара) и сложные (крахмал) и др. *К [[быстрые углеводы|простым углеводам ]] относятся [[Моносахариды|моно]]- и [[дисахариды]] (сахара). Они имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, отличаются высокой усвояемостью усваиваемостью и используются для образования [[гликоген]]а. *Среди сложных углеводов главное место занимает [[крахмал]].

Следует помнить, что при определенных условиях в организме углеводы могут превращаться в [[жиры]], которые откладываются в организме. Поэтому спортсменам, [[Склонность к полноте|склонным к полноте]], не следует злоупотреблять мучными изделиями, сладостями и другими легкоусвояемыми углеводами.

Весьма полезным для спортсменов продуктом, содержащим легкоусвояемые углеводы, является мед. Содержащаяся в нем [[Фруктоза: вред и польза|фруктоза]] — хорошее питание для мышцы сердца, поэтому рекомендуется употреблять мед после напряженных тренировок и соревнований. Мед следует, как правило, принимать на ночь; при этом соответственно уменьшается содержание сахара в [[Рацион питания|рационе питания]].

К числу полисахаридов относится целлюлоза ([[клетчатка]]), которая входит в состав клеток растений. Клетчатка не усваивается организмом и потому не является источником энергии, однако имеет важное значение для нормальной работы пищеварительных органов (усиливает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению). При недостаточном количестве клетчатки в пище могут возникать [[Нарушение пищеварения у спортсменов|нарушения пищеварения ]] и [[запор]]ы. Большое количество клетчатки содержится в бобовых, свекле, капусте, моркови, редьке, черносливе, а также в [[хлеб]]е из муки грубого помола.

Это эквивалентно употреблению примерно 0,5-2,0 кг спагетти. Предпочтение нужно отдавать сложным углеводам с низким и средним [[Гликемический индекс|гликемическим индексом]] (например, цельному зерну, овощам, фруктам и т.д.).  Тем не менее, принимать такое количество углеводов вместе с обычной пищей может быть физически тяжело, поэтому многие специалисты рекомендуют напитки или другие добавки с концентрированными углеводами (например, [[Гейнер (Gainer)|гейнеры]]).  Потребление такого количества углеводов необязательно при обычных занятиях фитнесом (тренировки 3-4 раза в неделю по 30-60 минут), но необходимо при большом и среднем объемах интенсивных тренировок.

Американский колледж спортивной медицины (ACSM) рекомендует принимать 0,7г/кг/час во время упражнений в виде 6-8% раствора (6-8 грамм углеводов на 100 мл жидкости). При таком подходе потребление углеводов в час составит 30-70 грамм для спортсмена массой 50-100 кг.<ref>Rodriguez NR, Di Marco NM, Langley S: American College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic performance. Med Sci Sports Exerc 2009, 41(3):709-31.</ref><ref>Rodriguez NR, DiMarco NM, Langley S: Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc 2009, 109(3):509-27.</ref><ref>Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, Maughan RJ, Montain SJ, Stachenfeld NS: American College of Sports Medicine position stand. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc 2007, 39(2):377-90.</ref> Исследования также показали, что потребление большего количества углеводов никак не увеличивает количество углеводов, которые организм успевает окислить.  Также было отмечено, что скорость окисления может варьироваться в зависимости от типа потребляемых углеводов, так как они переносятся разными транспортерами.<ref name="multiple18">Currell K, Jeukendrup AE: Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc 2008, 40(2):275-81.</ref><ref name="multiple19">Jeukendrup AE, Moseley L: Multiple transportable carbohydrates enhance gastric emptying and fluid delivery. Scand J Med Sci Sports 2008.</ref><ref name="multiple20">Earnest CP, Lancaster SL, Rasmussen CJ, Kerksick CM, Lucia A, Greenwood MC, Almada AL, Cowan PA, Kreider RB: Low vs. high glycemic index carbohydrate gel ingestion during simulated 64-km cycling time trial performance. J Strength Cond Res 2004, 18(3):466-72.</ref>

В этих исследованиях применялась пропорция 1-1,2 мальтодекстрина на 0,8-1,0 фруктозы. По этой причине, мы рекомендуем уделять внимание типу принимаемых углеводов до, во время и после тренировок, чтобы повысить их доступность в организме.

По этой причине, мы рекомендуем уделять внимание типу принимаемых ''Читайте подробнее:'' [[Сколько нужно углеводов до, во время и после тренировок, чтобы повысить их доступность в организмедень]].

Следует помнить, что данные рекомендации актуальны для тех видов спорта, где важно достигнуть максимальной [[Физическая выносливость и работоспособность|физической работоспособности]] ([[бокс]], [[бег]], [[велоспорт ]] и т.п.). В бодибилдинге[[бодибилдинг]]е, углеводы с высокой биодоступностью (сахара, [[мальтодекстрин]]) будут откладываться в жир, так как [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергозатраты ]] при этом виде спорта относительно низкие. Специалисты рекомендуют вообще исключить быстрые углеводы, даже во время набора мышечной массы, либо сократить потребление до минимума.