Во время жирового обмена в организме происходят усвоение,синтез, распад и выведение клетками и тканями нейтральных жиров, липидов, жирных кислот. Жиры всасываются в большей степени через лимфу и в меньшей — через кровь. Огромное значение в обмене жиров играет печеньи желчный пузырь. Конечные продукты расщепления поступивших с пищей жиров — глицерин и жирные кислоты.

К основным витаминам относятся [[Витамин А|А]] ([[ретинол]]), [[Витамин В1|В1]] ([[тиамин]]), [[Витамин В2|В2]] ([[рибофлавин]]), В3 В5 ([[пантотеновая кислота]]), [[Витамин В6|В6]] ([[пиридоксин]]), В12 ([[Цианокобаламин|цианкобаломин]]), В В9 ([[фолиевая кислота]]), [[Витамин С|С]] ([[аскорбиновая кислота]]), [[Витамин D|D]] (кальциферолы), [[Витамин Е|Е]] ([[Токоферол|токоферолы]]), Н ([[биотин]]), РР ([[Никотиновая кислота (витамин В3)|никотиновая кислота]]), К1 ([[Филлохинон|филохинон]]).

Во время тренировки необходимо употреблять достаточное количество воды. Каждые 20-25 мин тренировки выпивайте по 100-150 г воды, а после тренировки на каждые потерянные 500 г собственного веса — по 500 г воды. Увеличьте потребление жидкости в жаркую погоду. Всегда старайтесь пить охлажденную или теплую, но не ледяную воду. Каждый спортсмен в день должен выпивать от 3 до 5 л воды, причем независимо от того, тренировался он сегодня или нет. После тренировки выпивайте по 500 г воды на каждые потерянные 500 г собственного веса.

Мы подробнее остановимся на этом в главе 2, когда будем обсуждать тренировки различной интенсивности, и в главе 3, когда речь пойдет об отдельных видах спорта. Секрет спортивного питания — его правильная подготовка и организация; по сути дела, для достижения поставленной цели вам следует привязывать питание к каждой конкретной тренировке. Дело не только в потреблении и расходовании энергии. Я давно потеряла счет спортсменам, которые полагают, будто вправе питаться некачественными, но калорийными продуктами — только потому, что много тренируются. При этом они вполне могут поддерживать постоянный вес и иметь необходимую для тренировок энергию, но не видят — хоть, как им кажется, должны — никаких улучшений (см. с. 104). А как должны выглядеть улучшения? Отчасти они варьируют от одной спортивной дисциплины к другой, но среди общих позитивных изменений можно выделить следующие:

Чтобы вы могли использовать жиры в качестве «топлива», вам необходимо работать со средней или низкой интенсивностью. Все дело в том, что при невысоком уровне активности у организма остается время, чтобы забрать нужную энергию из запасов жира. Следовательно, если вы хотите сбросить несколько килограммов или стараетесь подтянуть тело, такая тренировка может оказаться полезной, при условии что вы тренируетесь на голодный желудок или же последняя съеденная вами пища не содержала углеводов.

*[[Сколько нужно есть углеводов на кг веса]] - стр 20*[[Белковые продукты]] - стр 26*[[Питание юных спортсменов]] == Спортивная диета для детей == - стр 30*[[Сколько жира нужно в день на кг веса]] - стр 32*[[Микроэлементы]] - стр 34*[[Спортивное питание для девушек]] - стр 36*[[Как пить при занятиях бегом]] - стр 37*Добавки сюда*[[Спортивное питание для бегунов]] - 41

**[[Вред вегетарианства]] - недостатки питательных веществ стр 52*[[Диета для восстановления после тренировок]] стр 54*[[Метаболизм]] стр 56 (создать отдельно **[[лактатный порог]] и **[[состав тела]])*66 - сюда*[[Энергетические системы организма]] - 67*[[Интенсивность тренировки]] - == Интенсивность тренировок на выносливость == - 69**[[Шкала Борга: индивидуальное восприятие нагрузки]] - расширить описание из другой [[Аэробные тренировки|статьи]]*[[Низкоинтенсивные тренировки: диета и спортивное питание]] - 72*[[Тренировки умеренной интенсивности: диета и спортивное питание]] - 81*[[Спортивное питание и диета при тренировках на выносливость]] - 86*[[Высокоинтенсивные тренировки]] - 94-101*[[Активное восстановление]] - 101*[[Силовая тренировка для бегунов]] 102-107*[[Программа тренировок по бегу]] == Составление программы тренировок == 112-*[[Велотренировки (программа тренировок на велосипеде)]] 125-134*[[Программы тренировки и питание пловцов]] 135-148*[[Триатлон: программа тренировки и питание]] 148-158*[[Питание в спорте с множественными спринтами]] 159-170*[[Спортивное питание для восстановления]] 174-**[[Профилактика спортивных травм]] 175-177*[[Диетические завтраки: рецепты]] или [[Завтраки: диетические рецепты]] ?