Изменения

Содержание кальция в продуктах

2914 байт добавлено, 3 года назад

→‎Приобретение

~~{{Шаблон:Фарм_сопровождение}}~~

~~== Функции кальция в организме ==~~

Многообразные функции [[Кальций|кальция]] в организме человека хорошо известны. Он является пластическим материалом для скелета, принимает участие в ферментативных процессах, поддерживает нормальную нервно-мышечную возбудимость. Исключительно важна роль кальция в иммунных процессах, ведь он регулирует проницаемость цитолемм: в присутствии ионов кальция они сохраняют целостность, при отсутствии становятся пористыми, легко проходимыми. Кальций - регулятор проницаемости внутриклеточных лизосомных мембран, благодаря чему он высокоэффективен при воспалительных и аллергических реакциях (десенсибилизирующая терапия). Ионы кальция принимают участие в начальной стадии активации Т-лимфоцитов и реализации второго сигнала для пролиферации Т-лимфоцитов (Birx D. et al., 1984, цит. по Г.Н. Драннику с соавт., 1994). Процессы свертывания - противосвертывания крови кальций-зависимые.

Согласно данным литературы, при нормальном питании кальциевый статус у спортсменов, как правило, находится в пределах нормы. В подобных ситуациях использование кальциевых добавок вряд ли целесообразно, поскольку высокий уровень кальция может тормозить процессы абсорбции [[Железо|железа]], [[цинк]]а и других необходимых организму минеральных веществ и микроэлементов.

Однако, естественно, не исключены и случаи, когда дополнительный прием кальция в виде препаратов или пищевых добавок абсолютно необходим. Это:

*индивидуальные особенности пищевого рациона, в первую очередь, полное неприятие молочных продуктов (йогурт, сливки, цельное молоко, творог, сыры);

*дефицит массы тела и нарушения менструального цикла у женщин-спортсменок;

*калорийность суточного пищевого рациона менее 2000 ккал/сут;

*«чистое» [[вегетарианство]];

*явления [[остеопороз]]а (независимо от пола спортсмена);

*потребление большого количества белка (в том числе в виде пищевых добавок и [[Аминокислоты|аминокислот]]);

*период после энтеросорбции.

~~В подобных ситуациях, разумеется, возникает вопрос: каким препаратам кальция отдать предпочтение?~~

~~== Препараты кальция ==~~

Если взять обычные соли кальция (карбонат, фосфат, лактат, глюконат), то наибольшее количество кальция содержится в карбонате, затем следуют фосфат, лактат и глюконат. В то же время переносятся и усваиваются лучше глюконат и лактат.

Однако эффект препаратов, содержащих кроме солей кальция витамин D3 и целый ряд компонентов, усиливающих абсорбцию кальция, несомненно, выше.

Необходимо иметь в виду, что нормальное содержание кальция в сыворотке крови не может служить достоверным критерием отсутствия его дефицита.

Следует также обратить внимание: к факторам, снижающим абсорбцию кальция, относят большие количества в пище волокнистой ткани, щавелевой кислоты (содержится в шпинате, шоколаде, свекольной ботве, ревене), фитиновой кислоты (есть во внешних слоях зерновых и, следовательно, в изделиях из цельного зерна), потребление большого количества белка, алкогольные напитки; к факторам же, улучшающим эту абсорбцию, - повышенную потребность в кальции, присутствие [[Витамин D|витамина D]], лактозы, выполнение упражнений силового характера<ref>Смульский В.М., Моногаров ВД., Булатова М.М. Питание в системе подготовки спортсменов. - Киев: Олимпийская литература, 1996. -222 с.</ref>).

== Содержание [[Кальций|кальция]] в пищевых продуктах ==

[[Image:Calcii.jpg|250px|thumb|right|Продукты питания богатые кальцием]]

'''Продукт'''</td><td bgcolor="e5e5e5">

'''Содержание кальция, мг/100 г продукта'''</td></tr>

Кунжут</td><td>

975</td></tr>

Мак</td><td>

1430</td></tr>

Сыр эмментальский</td><td>

</table>

== ~~Читайте также~~ Кальций в продуктах == <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"><tr><td bgcolor="e5e5e5">'''Продукты'''</td><td bgcolor="e5e5e5">'''Количество'''</td><td bgcolor="e5e5e5">'''Кальций''' (мг)</td><td bgcolor="e5e5e5">'''Калории'''</td></tr><tr><td>Капуста листовая замороженная, приготовленная*</td><td>1/2 чашки (95 г)</td><td>179</td><td>31</td></tr><tr><td>Соевое молоко (обогащенное)</td><td>1 чашка (237 мл)</td><td> 150</td><td>79</td></tr><tr><td>Скумбрия консервированная</td><td>56 г</td><td>137</td><td>88</td></tr><tr><td>Стебли одуванчика приготовленные*</td><td>1/2 чашки (53 г)</td><td> 74</td><td>17</td></tr><tr><td>Зеленая редька замороженная, приготовленная*</td><td>1/2 чашки (72 г)</td><td>125</td><td>25</td></tr> <tr><td>Зеленая горчица замороженная, приготовленная*</td><td> 1/2 чашки (75 г)</td><td>76</td><td>14</td></tr><tr><td>Капуста огородная замороженная, приготовленная*</td><td>1/2 чашки (65 г)</td><td>90</td><td>20</td></tr><tr><td>Тортилья кукурузная</td><td> 2</td><td>80</td><td>95</td></tr><tr><td>Черная патока</td><td>1 ст. л. (21 г)</td><td>176</td><td>48</td></tr><tr><td>Апельсин</td><td> 1 крупный</td><td>74</td><td>87</td></tr><tr><td>Красная нерка консервированная, с костями</td><td>56 г</td><td>136</td><td>87</td></tr><tr><td>Сардины консервированные, с костями</td><td> 2 средние</td><td>92</td><td>50</td></tr><tr><td>Бостонские запеченные бобы (белые или горошек), вегетарианские, консервы</td><td>1/2 чашки (127 гр)</td><td>64</td><td>118</td></tr><tr><td>Соленая сельдь</td><td> 56 г</td><td>44</td><td>149</td></tr><tr><td>Соевые бобы приготовленные</td><td>1/2 чашки (90 г)</td><td>88</td><td>149</td></tr><tr><td>Брокколи приготовленная</td><td> 1/2 чашки (78 г)</td><td>36</td><td>22</td></tr><tr><td>Рутабага (шведская или желтая репа) приготовленная, растолченная в пюре</td><td>1/2 чашки (120 г)</td><td>58</td><td>47</td></tr><tr><td>Артишок приготовленный</td><td> 1 средний</td><td>54</td><td>60</td></tr><tr><td>Белые бобы приготовленные</td><td>1/2 чашки (90 г)</td><td>81</td><td>124</td></tr><tr><td>Миндаль бланшированный, цельный</td><td> 1/4 чашки (36 г)</td><td>94</td><td>222</td></tr><tr><td>Тофу</td><td>56 г</td><td>60</td><td>44</td></tr> <tr><td>Апельсиновый сок, обогащенный кальцием</td><td>1 чашка (237 мл)</td><td>300</td><td>112</td></tr><tr><td>Обезжиренное молоко</td><td>1 чашка (237 мл)</td><td>301</td><td>86</td></tr> <tr><td>Тофу</td><td>113 г</td><td>120</td><td>88</td></tr><tr><td>Низкожирный йогурт, фруктовый</td><td>226 г</td><td>372</td><td>250</td></tr> <tr><td>Сыр моцарелла</td><td>28 г</td><td>229</td><td>73</td></tr><tr><td>Редька зеленая, приготовленная</td><td>72 г</td><td>250</td><td>60</td></tr> <tr><td>Итого:</td><td></td><td>1572</td><td>669</td></tr> </table>* Замороженные, приготовленные зеленые овощи содержат больше кальция, чем приготовленные овощи. Если вы едите их в свежем виде, вам необходимо удвоить свою порцию, чтобы получить то же количество кальция. == Приобретение ==

*[~~[Кальциевый обмен]~~https://www.sportfood40.ru/catalog/sportivnoe-pitanie/mineraly/kalcij/ Заказать на Sportfood40.ru]

== ~~Источники~~ Читайте также ==

~~<references/>~~*[[Кальциевый обмен]]*[[Кальций]]*[[Стимуляторы обмена кальция]]*[[Кальция глицерофосфат]]*[[Кальция глюконат]]*[[Кальция пагамат]]*[[Кальция пантотенат]]*[[Кальция пируват]]*[[Гиперкальциемия - лечение]]*[[Гипокальциемия (недостаток кальция) - лечение]]

Sint

8510

правок