1631
правка
Изменения
Новая страница: « == РЕГУЛЯТОРЫ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА == {{Шаблон:Справочник}} Белок - основной пласти…»
== РЕГУЛЯТОРЫ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА ==
{{Шаблон:Справочник}}
[[Протеин|Белок]] - основной пластический материал в построении тела человека, так как основные структурные элементы клеток, тканей, органов в значительной мере состоят из белков.
Белки выполняют: структурную роль, участвуя в построении мембран, сократительных элементов мышц, соединительной и костной ткани; транспортную функцию - обеспечивают перенос с кровью различных веществ к тканям (кислорода, липидов и т.д.); защитную функцию - иммуноглобулины обеспечивают иммунитет. Белки выполняют важные и разнообразные функции. Исключительную роль играют белки-ферменты, которых в организме более тысячи. Они ускоряют биохимические реакции в организме. Белки служат также запасными питательными веществами и источниками энергии.
При недостатке белка в продуктах питания, его неполноценности и дефектов в усвоении проявляются различные нарушения здоровья.
Белки пищи, поступая в организм, превращаются в пептоны, которые, подвергаясь действию протеолитических ферментов кишечника и поджелудочной железы, расщепляются до аминокислот. Аминокислоты всасываются в кишечнике в кровь, поступают в печень, где часть их используется для синтеза белков, часть попадает с кровью в различные органы и ткани, где используется для синтеза специфических белков, гормонов, ферментов нуклеиновых кислот, белковой части гемоглобина, стромы клеток крови и, наконец, в качестве энергетического материала.
Распад и синтез белков протекают непрерывно при участии ферментов - катепсинов, имеющихся во всех тканях. Во взрослом организме довольно быстро (5-7 дней) происходит обновление белков крови, печени, кишечника и др. Аминокислоты, не использованные для ресинтеза и обновления белка, подвергаются дезаминированию, дальнейшему превращению в кетокислоты, которые участвуют в процессе ресинтеза. Аминокислоты, не использованные для синтеза тканей, гормонов и других веществ, подвергаются распаду с образованием аммиака, мочевины, углекислоты и воды.
Белки состоят из 20 [[Аминокислоты|аминокислот]]. L-форма аминокислот обусловливает пищевую и биологическую ценность белков. Очень важное значение имеет соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белках (см. «Аминокислоты»).
Биологическая ценность белка определяется наличием [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] и степенью усвоения. Чем ближе употребляемый белок по набору аминокислот подходит к составу белков данного организма, тем выше его биологическая ценность. Преимущественное влияние на белковый обмен оказывают [[витамины]], [[минералы]]: [[марганец]], [[железо]], [[селен]], кремний, хром, [[цинк]], сера; [[анаболические средства]] ([[Анаболические стероиды|стероидные]] и [[Нестероидные анаболики|нестероидные]]); энзимы.
Двух- и трехразовые ежедневные тренировки спортсменов, стрессовые ситуации во время соревнований, снижение активности иммунной системы, неблагоприятные погодные условия во время проведения соревнований - все это интенсифицирует обмен белка. При этом потребность организма спортсменов в белке может увеличиваться в два раза по сравнению с нормой.
'''Применение регуляторов белкового обмена'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td rowspan="2">
<p>Этап</p></td><td colspan="5">
<p>Группы видов спорта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Выносливость</p></td><td>
<p>Скоростно-силовые</p></td><td>
<p>Единоборства</p></td><td>
<p>Координационные</p></td><td>
<p>Игровые</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Подготовительный</p>
<p>Втягивающий</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>*</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Базовый</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Специальной</p>
<p>подготовки</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Предсоревновательный</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>СОРЕВНОВАНИЕ</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>*</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Восстановление</p>
<p>Реабилитация</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
</table>
== Читайте также ==
*[[Регуляторы углеводного обмена]]
*[[Регуляторы липидного обмена]]