Изменения
→Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам
== Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам ==
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
'''Теория сбалансированного питания''' рассматривает потребление пищи как способ обеспечения необходимого уровня [[Энерготраты Энергозатраты человека и пищевой рацион|обмена веществ]] за счет поступления определенного количества пищевых веществ ([[Белки в питании детей|белков]], [[Жиры в питании детей|жиров]], [[Углеводы в питании детей|углеводов]], [[Витамины|витаминов]] и [[Минералы|минеральных веществ]]).
Поэтому следующим основным положением рационального питания юных спортсменов является сбалансированность рациона по основным [[Питательные вещества|пищевым веществам]]. В Соответствии с вышеописанным принципом формула сбалансированного питания для спортсменов выглядит так:
*на 14% белков приходится 30% жиров и 56% углеводов от обилий калорийности рациона.
Зная суточные '''[[Энерготраты Энергозатраты человека и пищевой рацион|энерготраты]] (ЭТсут)''' и используя формулу сбалансированного питания, можно рассчитать энергетические доли '''белков (Эб)''', '''жиров (Эж)''' и, углеводов '''(Эу)''' в рационе.
Формулы для подобного расчета будут выглядеть так:
Помимо сбалансированного соотношения белков, жиров и углеводов в рационе питания юных спортсменов формула, сбалансированного питания предусматривает и определенную структуру потребления каждого из пищевых веществ.
{{Wow}} Так, для обеспечения организмаполноценными организма полноценными [[Аминокислоты|аминокислотами]] необходимо, чтобы 60% всех белков в рационе составляли белки животного происхождения.
Основную массу углеводов (65-70% от общего количества) рекомендуется употреблять с пищей в виде полисахаридов (крахмал, картофель, крупы, макароны и т.д.), 25-30% приходится на простые и легкоусвояемые углеводы (сахар, глюкоза, фруктоза, конфеты, мед, ягоды и т.д.) и 5%; — на пищевые волокна, которые содержатся в ржаных и пшеничных отрубях, в овощах. Такое соотношение в потреблении углеводов определяется тем, что организм ребенка не обладает способностью к быстрой мобилизации внутренних углеводных ресурсов для поддержания необходимой интенсивности углеводного обмена при выполнении физической работы. Тем не менее количество простых сахаров, учитывая их быстрое всасывание и легкое усвоение, в рационе юных спортсменов выше, чем у школьников с обычной физической нагрузкой.
Необходимое количество [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]] (линолевая, линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]]), синтез которых в организме весьма ограничен, будет обеспечено, если 25-30% жиров составят жиры растительного происхождения.
Таким образом, используя '''два основных принципа рационального питания''' - соответствия [[Калорийность рациона спортсмена|энергетической ценности рациона ]] среднесуточным [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энергозатратам]] и сбалансированности рациона по основным пищевым веществам с включением определенной структуры потребления каждого из пищевых веществ, - были определены потребности юных спортсменов в основных компонентах пищи с учетом специфики различных видов спорта (табл. 19).
Наряду с этим учащиеся школ-интернатов спортивного профиля нуждаются в повышенном поступлении с пищей таких витаминов, как A, B1, В2, РР, С, Е, являющихся биологическими стимуляторами нервно-мышечной деятельности и обладающих [[Антиоксиданты|антиоксидантным действием]].
Согласно теории адекватного питания к необходимым компонентам пищи относятся также [[пищевые волокна]]. Они играют важную роль в нормализации функции желудочно-кишечного тракта:
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">