Производство и качество спортивного питания
|
Производство и качество спортивного питания
Одним из основных вопросов, который интересует спортсменов и специалистов – качество спортивного питания. В крупных компаниях, занимающихся производством добавок, как правило, имеется штат сотрудников, которые изучают специализированную медицинскую литературу в поисках эффективных ингредиентов. Эти сотрудники посещают специализированные выставки, изучают новые патенты, обзоры исследований и научные публикации. Кроме того, они обсуждают с авторитетными учеными идеи, которым можно найти коммерческое применение.
Ведущие компании инвестируют средства в экспериментальные исследования биологически активных веществ, перед тем как разработать окончательную формулу той или иной добавки. Остальные компании предпочитают изучать информацию, представленную в патентах, обзорах исследований и публикациях. Как только новый компонент или новая рецептура определены, производитель добавки связывается с поставщиками, чтобы договориться о конечной цене и чистоте сырья. Если необходимый ингредиент не может быть найден в приемлемом количестве и/или качестве, производитель добавки занимается его изготовлением самостоятельно.
При этом серьезные компании всегда проводят исследования, чтобы убедиться в качестве и чистоте производимого вещества. Если компания разрабатывает новый ингредиент, она, как правило, проводит его токсикологическую экспертизу. После этого на изготавливаемый ингредиент составляется пакет документов о его безопасности, который направляется в Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
Когда состав спортивной добавки окончательно готов, необходимое сырье и список ингредиентов отправляются в компании, которые разрабатывают упаковку, вкус и органолептические свойства будущего продукта. В индустрии спортивного питания существует несколько таких крупных компаний.
Все известные компании, занимающиеся изготовлением добавок в США, отправляют готовую продукцию на инспекцию в FDA, а также придерживаются стандартов «надлежащей производственной практики». Некоторые компании отдают продукцию на независимое тестирование, чтобы подтвердить заявленные свойства.
Например, сертификация NSF включает в себя тестирование продукции, инспекцию на соответствие стандартам надлежащей производственной практики (GMP), мониторинг качества продукции с помощью системы NSF Mark и проверку на токсины.
В последнее время производители стали также отдавать продукцию на независимую экспертизу на предмет запрещенных и нежелательных веществ.
Все эти типы тестов помогают удостовериться, что та или иная добавка не содержит компонентов, запрещенных Международным олимпийским комитетом или другими спортивными организациями (например, Национальной футбольной лигой). Независимая экспертиза (ее проводят такие компании, как Banned Substances Control Group, Informed choice и т.д.) не может полностью гарантировать отсутствие запрещенных ингредиентов в добавке. В то же время очевидно, что вероятность присутствия подобных веществ в продукции, прошедшей экспертизу, низка. Кроме того, наличие сертификатов о независимой экспертизе – дополнительный плюс в глазах потребителя. В большинстве случаев разумным будет воздержаться от приобретения продукции компаний, нежелающих предоставлять результаты независимых исследований.