24 300
правок
Изменения
м
Составляя разнообразное меню, проводя беседы с детьми о полезности тех или иных блюд мы формируем у детей разнообразный вкусовой кругозор, чтобы им нравились разные продукты и блюдаСоблюдение технологии приготовления, сроков реализации и, вместе с тем, стараемся помочь понять, что вкусная, не всегда полезная едаусловий приема пищи. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]].
=== Адекватность (достаточность) ===В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана.
Энергетическая ценность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.=== Разнообразие ===
Это соблюдение правил личной гигиеныКачественная пища должна иметь высокие органолептические свойства (вкус, умение различать свежие и несвежие продуктызапах, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]]. В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМОцвет, полноценность и безопасность которых еще не доказанавнешний вид).
Замена текста — «\{\{#evp:([^\|]+)\|([^\|]+)\|(.*)\|(left|center|right|inline)\|([0-9]+)\}\}» на «{{#ev:\1|\2|\5|\4|\3}}»
{{DISPLAYTITLE:Принципы правильного питания}}
== Принципы правильного питания ==
{{#ev:youtube|IRgHlNABeNM|300|right|Мы есть то ,что мы едим. Питание и физическое развитие. Холестерин и тестостерон. Беременность. Автор: [[Цацулин Борис|Борис Цацулин]]}}
{{#ev:youtube|CcE3JYuBaAA|300|right|Научно-документальный фильм "Вся правда о еде". Что можно есть, а что есть не стоит? Каково мнение современной науки? Как влияет сыроедение на людей (анализы до и после)?}}
Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность.
=== Адекватность (достаточность) ===
'''Энергетическая (количественная) адекватность''' суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.
*Используйте для расчетов [http://expert.sportwiki.to/calorie.html калькулятор калорий] и читайте статью [[калорийность продуктов]].
*[[Недостаточность питания]]
'''Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ'''
*Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой
*Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов.
*Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания ([[антиоксиданты]], [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]] и др).
'''Энзиматическая адекватность питания''' - соответствие химического состава пищи [[Ферменты|ферментативным]] системам организма.
=== Сбалансированность ===
Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление [[Плохие жиры|насыщенных жиров]] и [[Быстрые углеводы|быстрых углеводов]]. Важное значение имеют [[витамины и минералы]].
*[[Клетчатка]]
=== Регулярность (режим питания) ===
*Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам
=== Разнообразие Безопасность === Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. Безопасность в эпидемиологическом отношении - отсутствие возбудителей инфекционных и паразитарных болезней, токсинов микробного происхождения. Безвредность по химическому составу – отсутствие ядовитых примесей и токсических веществ немикробного происхождения.
*Используйте для расчетов [http://expert.sportwiki.to/calorie.html калькулятор калорий[Монодиета]]*[[Средиземноморская диета] и читайте статью ]*[[калорийность продуктовПалео диета]].*[[Недостаточность питанияВегетарианство]]
=== Безопасность Органолептические свойства ===
=== Сервировка и правила потребления пищи Правильное пищевое поведение ===
Прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом. Не следует отвлекаться на разговоры и телевизор, поскольку это может способствовать увеличению потребления пищи и ожирению. Необходимо тщательно пережевывать пищу.
*[[Пищевое поведение]]