== Принципы организации питьевого режима спортсменов ==
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
[[Image:Water.png|250px|thumb|right|Потребление и выделение воды]]
Высокая физическая нагрузка и эмоциональная активность тренировочного и соревновательного периодов усиливает обмен веществ, повышает испарение влаги и потерю с потом значительного количества [[Вода|воды]] и минеральных солей, преимущественно [[Калий|калия]] и [[Натрий|натрия]]. Потери воды при умеренной физической нагрузке в течение 1 ч у спортсмена с массой тела 70 кг достигают 1,5-2 л (при температуре 20-25°С). Изменение электролитного обмена в миокарде нередко приводит к нарушению как процесса возбуждения, так и процесса сокращения сердечной мышцы. В конечном счете могут развиться морфологические изменения в миокарде.
В связи с этим становится очевидной необходимость использования во время длительной физической работы питательных смесей, содержащих в достаточном количестве электролиты. Особенно это касается тех видов спорта, которые способствуют обильному потоотделению.
Учитывая важную роль постоянства внутренней среды организма, необходимо так отрегулировать количество и состав потребляемой влаги, чтобы постоянно находиться в состоянии внутреннего комфорта, что обеспечит хорошее здоровье и высокую работоспособность атлетов.
Спортсменам рекомендуется употреблять 4-6%-ные растворы углеводно-минеральных напитков для утоления жажды во время выполнения длительной физической нагрузки (на дистанции) и в первую фазу восстановления после тренировок и соревнований (сразу после окончания).
При составлении графика питьевого режима спортсменов необходимо учитывать следующие рекомендации:
*Надо стремиться к тому, чтобы в организме было привычное равновесие между потерями воды и ее потреблением. Никогда не выходить на старт с отрицательным балансом воды!
*Следует «запасаться» водой перед стартом, выпивая 400-600 мл за 40-60 мин до него.
*Во время соревнований принимают небольшие порции (30-60 мл, один-два глотка) воды или углеводно-минеральных напитков через 10-15 мин.
*На марафонских дистанциях, в велогонках на шоссе при высокой температуре воздуха спортсменам обязательно надо пить, даже если они не испытывают жажды. Однако количество жидкости не должно превышать 1 л/ч. Полезны прохладительные ароматизированные спортивные напитки. Растворы, содержащие 6-8% углеводов, обеспечивают эффективные субстраты для немедленного использования энергии и жидкости для гидратации.
*При напряженных тренировочных и соревновательных нагрузках в условиях жаркого климата спортсмены должны компенсировать потери не только воды, но и ионов натрия и хлора. В первую очередь это относится к велосипедистам, ходокам и бегунам на длинные и сверхдлинные дистанции. При очень обильном потоотделении необходимо пить слегка подсоленную воду (0,5-1,0 г соли на 1 л воды).
*Нельзя употреблять много охлажденной жидкости. А вот небольшие порции прохладной влаги пойдут на пользу. Желательно, чтобы ее температура была в пределах 12-15° С. Это связано с положительным влиянием охлаждения полости рта и носоглотки на процессы терморегуляции.
*Потребность в воде при работе на холоде такая же, как в условиях умеренной температуры. Пребывание на холоде снижает чувство жажды и потребление жидкости. Гипогидратация в условиях низкой температуры окружающей среды может уменьшить потребление пищи, снизить физические и умственные способности и сопротивление холоду. Разумно также учитывать температуру потребляемой жидкости, рекомендуются теплые напитки.
*Восполнять потери воды и солей начинают сразу же после финиша. Все рекомендованные напитки должны быть под рукой! Желательно, чтобы график питьевого режима и обоснование необходимости приема тех или иных углеводно-минеральных напитков находились под контролем спортивного врача либо врача-диетолога.
== Правильная [[регидратация]] и [[спортивные напитки]] ==
{{Шаблон:Фарм_сопровождение}}
Потери жидкости сопровождаются нарушением электролитного баланса организма, поскольку с потом уходит значительное количество Na<sup>+</sup> и Cl<sup>-</sup>, которые осуществляют в организме различные функции (электролитный состав биологических жидкостей организма человека представлен в табл. 3). Это предусматривает углеводно-электролитный состав ряда [[Спортивные напитки|спортивных напитков]] (табл. 4).
Таблица 3 '''Электролитный состав биологических жидкостей организма человека (Pitts, 1959; Letner, 1981; Schmidt et al., 1989)'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Электролиты'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Пот, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Плазма, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Межклеточная жидкость, ммоль/л'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Na</p></td><td>
<p>20-80</p></td><td>
<p>130-155</p></td><td>
<p>10</p></td></tr>
<tr><td>
<p>К</p></td><td>
<p>4-8</p></td><td>
<p>3,2-5,5</p></td><td>
<p>150</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Ca</p></td><td>
<p>0-1</p></td><td>
<p>2,1-2,9</p></td><td>
<p>0</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Mg</p></td><td>
<p>2</p></td><td>
<p>0,7-1,5</p></td><td>
<p>15</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Cl</p></td><td>
<p>20-60</p></td><td>
<p>96-110</p></td><td>
<p>8</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Бикарбонат</p></td><td>
<p>0-35</p></td><td>
<p>23-28</p></td><td>
<p>10</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Фосфат</p></td><td>
<p>0,1-0,2</p></td><td>
<p>0,7-1,6</p></td><td>
<p>0,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сульфат</p></td><td>
<p>0,1-2,0</p></td><td>
<p>0,3-0,9</p></td><td>
<p>10</p></td></tr>
</table>
<p>'''Таблица 4 Углеводно-электролитный состав спортивных напитков (цит. по Г.А. Макаровой и Н.К. Артемьевой, 1994)'''</p>
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Спортивный напиток'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Углеводы, г/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Na<sup>+</sup>, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''К<sup>+</sup>, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Осмолярность, мосмоль/кг'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Isostar</p></td><td>
<p>73</p></td><td>
<p>24</p></td><td>
<p>4</p></td><td>
<p>296</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Gatorade</p></td><td>
<p>62</p></td><td>
<p>23</p></td><td>
<p>4</p></td><td>
<p>349</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Pripps Energy</p></td><td>
<p>75</p></td><td>
<p>13</p></td><td>
<p>2</p></td><td>
<p>260</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Lucorade Sport</p></td><td>
<p>69</p></td><td>
<p>23</p></td><td>
<p>4</p></td><td>
<p>280</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кока-кола</p></td><td>
<p>105</p></td><td>
<p>3</p></td><td>
<p>0</p></td><td>
<p>650</p></td></tr>
<tr><td>
<p>WHD-DRS</p></td><td>
<p>20</p></td><td>
<p>90</p></td><td>
<p>20</p></td><td>
<p>331</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Диоралит</p></td><td>
<p>16</p></td><td>
<p>60</p></td><td>
<p>20</p></td><td>
<p>240</p></td></tr>
</table>
Хотелось бы отметить: в отечественной клинической практике на протяжении последних 20 лет для оральной регидратационной терапии было предложено более 10 различных прописей поли-ионных кристаллоидных растворов, из которых наиболее широко используются '''глюкосолан''' (оралит) и '''цитроглюкосолан''', предложенные ЦНИИ эпидемиологии, а также '''регидрон''', выпускаемый в Финляндии. Эти растворы '''оральных регидратационных солей (ОРС)''' помимо солей [[Натрий|натрия]], [[Калий|калия]] и [[Глюкоза|глюкозы]] содержат цитрат, стимулирующий процессы всасывания электролитов и воды в кишечнике, способствующий снижению концентрации циклических нуклеотидов в эритроцитах, а также придающий растворам бактериостатические свойства (Бродов Л.Е. с соавт., 1991).
== Принципы организации питьевого режима юных спортсменов =={{Шаблон:Питание юных спортсменов}}Высокая физическая нагрузка В последние годы за рубежом предприняты попытки повышения эффективности ОРС путем добавления в их состав растворов [[Аминокислоты|аминокислот]], дипептидов, [[мальтодекстрин]]ов, злаков. Указанные добавки повышают [[Абсорбция|абсорбцию]] электролитов и эмоциональная активность тренировочного и соревновательного периодов усиливает обмен веществ и повышает испарение влаги и потерю с потом значительного количества воды в кишечнике. Растворы, где вместо глюкозы в качестве [[ВодаСтимуляторы|водыстимуляторов]] всасывания включены аминокислоты, дипептиды и минеральных солейзлаки, получили название ОРС второго поколения, преимущественно калия и натрияили «СуперОРС». Потери воды при умеренной физической нагрузке Наиболее часто в течение 1 ч у спортсмена с массой тела 70 кг достигают 1качестве стимуляторов всасывания применяют рисовую муку, основную часть которой составляет [[крахмал]],5-2 л содержащий амилазу. Одна молекула амилазы включает в себя от 1000 до 4000 остатков глюкозы (при температуре 20-25 °СХарди Р., 1986). Изменение электролитного обмена В 50 г рисовой муки содержится количество крахмала, высвобождающее при гидролизе в миокарде может привести к нарушению как процесса возбуждениядва раза больше молекул глюкозы, чем идентичный объем раствора ОРС первого поколения. При переваривании рисовой муки в кишечнике глюкоза высвобождается замедленно и не вызывает так называемого осмотического удара. Аминокислоты, освобождающиеся при гидролизе белков риса, оказывают также влияние на всасывание воды и процесса сокращения сердечной мышцы электролитов, их транспорт через кишечную стенку при использовании растворов ОРС второго поколения происходит не только активным, но и — пассивным путем в конечном итоге — к морфологическим изменениям в миокардесилу законов осмоса (Уголев А.М., 1977; Файтельберг Р.О., 1976). Осмолярность таких растворов значительно ниже осмолярности крови. В связи Растворы ОРС второго поколения обладают и еще одной особенностью, которой лишены их предшественники: они могут рассматриваться как пищевые продукты, содержащие белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества с этим становится очевидной необходимость использования питательных смесейкалорийностью, содержащих составляющей 350-380 ккал/100 г. Эффективность растворов в плане срочной регидратации в достаточном количестве электролитыусловиях напряженной мышечной деятельности подтверждают результаты наших собственных исследований, посвященных апробации нового напитка (Макарова Г.А., во время длительной физической работы в видах спортаАртемьева Н.К., где наблюдается обильное потоотделение1994), как во время тренировоксодержащего комплекс солей натрия и калия, так рисовую муку и на соревнованиях продукты переработки проросшего зерна ячменя. Расчетная биологическая ценность налитка - 389 ккал/50 г, что обеспечивает снижение чувства голода при выполнении длительных физических нагрузок (Булгаков В.И., 1976).
Учитывая важную роль постоянства внутренней среды для роста и развития детейВ наблюдениях приняли участие 12 велосипедистов-шоссейников, необходимо так отрегулировать количество и состав потребляемой влагиимеющих I спортивный разряд, чтобы постоянно находиться в состоянии внутреннего комфортавозрасте 18-22 лет, который обеспечит хорошее здоровье которые поочередно составляли опытную и высокую работоспособность юных спортсменовконтрольную группы.
Юным спортсменам рекомендуется употреблять 4-6%-ные растворы углеводно-минеральных напитков для утоления чувства жажды во время выполнения длительной физической нагрузки Тестирующая нагрузка (до отказа) выполнялась на велоэргометре типа «Монарк» и имитировала прохождение 100 км дистанции) с частотой педалирования 100 об./мин и в первую фазу восстановления после трениронок сопротивлением на ремне 2,5 кп. Непосредственно перед началом работы и соревнований через каждые 15 км пути спортсмены получали по 200 мл апробируемого раствора или «плацебо» (сразу после окончанияt = 18-20°С).
При составлении графика питьевого режима для юных спортсменов необходимо учитывать следующие рекомендации:Как показали полученные данные (табл. 5), среднее время удержания нагрузки в контрольной группе составило 105 мин, а в опытной — 140. Показатель легочной вентиляции на второй половине дистанции у участников контрольной группы в среднем был равен 88,46 л/мин, в опытной группе - 75,26. Значимые различия наблюдались также в стеди-стейтных значениях показателей утилизации кислорода, неметаболического излишка С02 и частоты сердечных сокращений.
1. Надо стремиться к тому, чтобы в организме было привычное равновесие между потерями воды Таблица 5 '''Динамика газометрических параметров при выполнении работы до отказа на фоне приема изучаемого напитка и ее потреблением. Никогда не выходить на старт с отрицательным балансом воды!«плацебо»'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"><tr><td bgcolor="e5e5e5"><p>Группа спортсменов</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>Ve<sup>stst</sup>,л/мин</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>О<sub>2</sub>у<sup>stst</sup>, %</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>Exc C0<sub>2. Следует «запасаться» водой перед стартом</sub><sup>stst</sup>, л/мин</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>ЧCC<sup>stst</sup>, выпивая 100мин<sup>-600 мл за 401</sup></p></td></tr><tr><td><p>Контрольная («плацебо»)</p></td><td><p>88,46±1,81</p></td><td><p>3,91+0,25</p></td><td><p>0,46±0,08</p></td><td><p>170,5+2,0</p></td></tr><tr><td><p>Опытная (напиток)</p></td><td><p>75,26±2,04</p></td><td><p>5,03±0,32</p></td><td><p>0,18±0,05</p></td><td><p>163,0±1,12</p></td></tr><tr><td><p>t<sub>1-60 мин до него.2</sub>( критерий Стьюдента)</p></td><td><p>4,85</p></td><td><p>3,50</p></td><td><p>2,98</p></td><td><p>3,27</p></td></tr></table>
3'''Постнагрузочное возмещение дефицита жидкости в организме''', естественно, не менее важно, ведь подобный дефицит может привести к выбросу антидиуретического гормона и, как следствие, уменьшению образования (выделения) мочи. Во В то же время соревнований необходимо принимать небольшие порции в ряде работ (30-60 млТавастшерна Н.И., один-два глотка1937) воды или углеводноотмечается закономерная связь между постнагрузочным содержанием белка в моче и водно-минеральных напитков через 10-15 минсолевым обменом. На марафонских дистанциях В частности, при высокой температуре воздуха спортсмены обязательно должны питьусилении выделения молочной кислоты с потом ее количество, выделяемое почками, уменьшается и одновременно снижается содержание белка в моче. Исходя из этого, чем больше дефицит жидкости в организме, тем слабее потоотделение во время нагрузки и тем меньше молочной кислоты выделяется с потом. Значит, основная нагрузка по ее выведению ложится на почки, и, учитывая приведенную выше взаимосвязь, не исключено, даже если они что степень изменения проницаемости почечных сосудов в ответ на нагрузку зависит не испытывают жаждытолько от выраженности ишемии коркового слоя нефрона или висцерального отека (Лубуж К.Д. с соавт., 1973; Дембо А.Г. с соавт., 1975; Пий-ритс И.А. Но количество жидкости не должно превышать 1 л/чс соавт., 1975), но и от концентрации выводимой молочной кислоты (хотя здесь возможно и другое объяснение).
4Возмещение дефицита жидкости после напряженной мышечной работы безусловно является одним из важных условий ускорения процессов постнагрузочной детоксикации, причем не только за счет усиления функции мочевыделения, но и пассажа кишечного содержимого (поскольку при потреблении менее 2 л жидкости в сутки борьба с запорами, если таковые имеются, малоэффективна). Здесь необходимо также иметь в виду, что после физических нагрузок в моче у спортсменов нередко определяют большое количество солей, их концентрация, естественно, не может не зависеть от водного баланса организма. Вот почему именно у спортсменов, вынужденных прибегать к сгонке веса, часто регистрируют мочекислый диатез (Коробочкин Л. Нельзя употреблять больших количеств охлажденной жидкостиМ. Желательно, чтобы ее температура была 1979). Т.е. адекватное возмещение дефицита жидкости в пределах 12организме -15 °С. . Это связано с положительным влиянием охлаждения полости рта и носоглотки на процессы терморегуляцииодин из методов профилактики мочекаменной болезни.
5Согласно В. Необходимо заранее приучать себя летом Shadgan (2009), после тренировки или соревнования необходимо выпить воду или обогащенный напиток в таком количестве, чтобы больше не хотелось пить охлажденную жидкость, а затем дополнительно 50 мл. Важно указать: напитки (кофе, чай и ряд безалкогольных напитков), а также алкоголь должны приниматься с осторожностью: они действуют как мочегонные средства и могут вызвать обезвоживание. Следует потреблять напитки, имеющие приятный вкус, не вызывающие болей в животе, диареи и повышающие работоспособность (табл. 6). Выбор жидкости - это вопрос личного предпочтения.
Таблица 6'''Сравнительная таблица напитков (цит. Восполнять потери воды и солей необходимо начинать сразу же после финишапо В. Все необходимые напитки должны быть под рукой!Shadgan, 2009)'''
Желательно<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"><tr><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Напиток'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Углеводы, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Количество калорий'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Калий, мг'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Натрий, мг'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Витамин С, чтобы график питьевого режима и обоснование необходимости приема углеводно-минеральных напитков находились под контролем спортивного врача или врача-диетологамг'''</p></td></tr><tr><td><p>Яблочный сок</p></td><td><p>29</p></td><td><p>116</p></td><td><p>296</p></td><td><p>6,6</p></td><td><p>2,2</p></td></tr><tr><td><p>Кола</p></td><td><p>26</p></td><td><p>105</p></td><td><p>2,6</p></td><td><p>8</p></td><td><p>0</p></td></tr><tr><td><p>[[Виноградный сок]]</p></td><td><p>32</p></td><td><p>128</p></td><td><p>53</p></td><td><p>5</p></td><td><p>60</p></td></tr><tr><td><p>Чай со льдом</p></td><td><p>22</p></td><td><p>86</p></td><td><p>50</p></td><td><p>13</p></td><td><p>0</p></td></tr><tr><td><p>Лимонад</p></td><td><p>,28</p></td><td><p>л, 406</p></td><td><p>40</p></td><td><p>0</p></td><td><p>18</p></td></tr><tr><td><p>[[Апельсиновый сок]]</p></td><td><p>26</p></td><td><p>112</p></td><td><p>472</p></td><td><p>2</p></td><td><p>96</p></td></tr></table>''Примечание''. Объем каждого напитка составляет 200 мг.
== Читайте также ==
