1759
правок
Изменения
Нет описания правки
== Диета с повышенным содержанием нитратов как альтернатива пищевым добавкам прямых донаторов окиси азота ==
Интересное исследование выполнено S.Porcelli и соавторами (2016) в рамках развития современного подхода «функциональная пища» вместо «[[Пищевые добавки: научный подход|пищевых добавок]] к диете». По аналогии с противопоставлением «пищевых добавок [[протеин]]ов» и «высокопротеиновой диеты», они поставили задачу исследовать потенциальный [[Эргогенные средства|эргогенный эффект]] повышенного потребления нитратов в диете, основанной на овощах и фруктах, и биодоступность оксида азота из таких источников. Предпосылками этой работы явились данные о способности высоконитратной функциональной овощной диеты увеличивать концентрацию в плазме крови NO<sub>3</sub><sup>-</sup> и NO<sub>2</sub><sup>-</sup> до величин, сходных с результатом применения добавок [[Свекольный сок|свекольного сока]] или нитрата натрия<ref>Bondonno C.P., Liu A.H., Croft K.D. et al. Short-term effects of nitrate-rich green leafy vegetables on blood pressure and arterial stiffness in individuals with high-normal blood pressure. Free Radic. Biol. Med., 2014, 77, 353–362.</ref><ref>Ashworth A., Mitchell K., Blackwell J.R. et al. High-nitrate vegetable diet increases plasma nitrate and nitrite concentrations and reduces blood pressure in healthy women. Public Health Nutr., 2015, 18, 2669–2678.</ref>. В рандомизированном перекрестном исследовании приняли участие 7 здоровых молодых мужчин, занимающихся баскетболом. Для оценки функционального состояния применялся [[Велоэргометрия|велоэргометрический тест]] «до истощения» с регистрацией стандартных показателей. Диета соблюдалась в течение 7 дней до начала тестирования, контролировалась диетологом. Каждый участник получал оба варианта диеты последовательно (участвовал в обеих группах) с временным интервалом, необходимым для выведения веществ из первой диеты. Обе диеты отличались только по количеству потребляемых нитратов. Остальные параметры макронутриентов были следующими: калорийность 2200 ккал, 55% углеводов, 15% протеинов, 30% жиров. Характеристика различий контрольной диеты и диеты с высоким содержанием нитратов в исследовании приведена в таблице.
'''Таблица 1'''. Состав диет в исследовании S.Porcelli и соавторов (2016).
'''Контрольная диета (КД)'''
{| class="wikitable"
|-
! Пища !! Примерное количество в порциях на день !! Содержание NO<sub>3</sub><sup>-</sup> ммол
|-
| Салатная смесь || 180 г || 2,4
|-
| Брокколи || 60 г || 0,4
|-
| Апельсиновый сок || 150 г || 0,0
|-
| Клюквенный сок || 0,5 л || 0,1
|}
'''Диета с повышенным содержанием нитратов (ПН)'''
{| class="wikitable"
|-
! Пища !! Примерное количество в порциях на день !! Содержание NO<sub>3</sub><sup>-</sup> ммол
|-
| Сырой шпинат || 40 г || 4,8
|-
| Приготовленная огородная капуста || 80 г || 3,2
|-
| Бананы || 130 г || 0,1
|-
| Гранатовый сок || 0,5 л || 0,1
|}
Перед экспериментом исходные концентрации в плазме NO<sub>3</sub><sup>-</sup> и NO<sub>2</sub><sup>-</sup> составляли 24±8 мкмол и 118±32 мкмол, соответственно. В конце эксперимента в контрольной группе они составили 23±10 мкмол и 240±100 мкмол, соответственно (нет достоверных отличий от исходных цифр). В группе ПН показатели значительно возросли - 127±64 мкмол и 350±120 мкмол, соответственно. По тесту велоэргометрии объемы VO<sub>2</sub> и VE в ПН группе были достоверно ниже, чем в контрольной примерно на 15-18%, сердечный ритм и лактат крови практически не отличались. В прерывистых субмаксимальных упражнениях на утомляемость в ПН группе суммарные показатели превышали контроль примерно на 25%. Существенно лучше выглядели и результаты повторных спринтов в группе ПН, особенно в 3,4 и 5 подходах (на 8-9%).
Авторы работы делают заключение, что «потребление нитрат-обогащенной функциональной пищи может увеличивать концентрацию нитратов/нитритов в плазме крови и повышать физическую готовность. В частности, такие нутриционные интервенции редуцируют энергетические потребности в процессе тренировок средней интенсивности, улучшают работу мышц в ходе утомительных прерывистых субмаксимальных сокращений, и улучшают готовность к выполнению повторяющихся спринт-тестов. В то же время, максимальная изометрическая сила или пик мощности не изменяются. Т.о. высоконитратная диета – гибкий стратегический нутритивный метод выбора для повышения в плазме уровней нитратов/нитритов и улучшения выполнения аэробных упражнений средней интенсивности или готовности к высокоинтенсивным прерывистым упражнениям».
== НИТРАТЫ НУЖНЫ? ==
<small>'''Источник [[Muscle and Fitness]] №3'''</small>
'''Нитраты могут быть полезны организму'''
Побочных эффектов от приема терапевтической дозы нитратов 3-4 раза в неделю (по числу тренировок), практически, не наблюдается. Это побудило компанию VPX выпустить принципиально новый продукт Power Shock, где к аминокислотам добавлены нитраты. Мощное расширение сосудов под действием азотосодержащих соединений привело к усилению кровотока и на порядок повысило усвоение аминокислот, особенно, аминокислот ВСАА. Возможно, мы стоим на пороге нового поколения более эффективных пищевых добавок, которые не только поставляют организму полезные питательные вещества, но и гарантируют их глубокое усвоение, благодаря содержанию нитратов.