24 300
правок
Изменения
м
Замена текста — «\{\{#evp:([^\|]+)\|([^\|]+)\|(.*)\|(left|center|right|inline)\|([0-9]+)\}\}» на «{{#ev:\1|\2|\5|\4|\3}}»
== Низкоуглеводная диета ==
{{#ev:youtube|yQp9KU2TAkg|300|right|Рис и низкоуглеводная диета. Почему булка лучше? Сушка. Автор: [[Цацулин Борис|Борис Цацулин]]}}
[[Image:VOZ_recomendacii.jpg|250px|thumb|right|Рекомендации по здоровому питанию (ВОЗ, 2003)]]
'''Диеты с резким ограничением углеводов ''' используются чаще всего для [[Диета для похудения|похудения]] и базируются на уменьшении потребления продуктов с высоким [[Гликемический индекс|гликемическим индексом]]. Существуют различные модификации этих диет, но основная суть сводится к резкому ограничению [[Углеводы|углеводов]] — до 30% калорийности рациона (до 100 г); к повышению доли белков — 20—30%; а основное энергопоступление обеспечивается жирами — около 50—60% суточного калоража. Самый яркий пример низкоуглеводной диеты — [[Диета доктора Аткинса|диета Аткинс]]а, в первые две недели которой поступление углеводов ограничивается 20 граммами, в последующем — 50 граммами.
При хронической нехватке углеводов пищи для поддержания нормальных показателей гликемии утилизируется резервный [[гликоген]] печени. При полном отсутствии поступления углеводов его запасы заканчиваются через 48 часов, что сопровождается частичным обезвоживанием. В дальнейшем для глюконеогенеза активизируется окисление жиров; для обеспечения энергопотребностей печень и мышцы метаболизируют свободные жирные кислоты (СЖК), а частичное их окисление приводит к образованию кетоновых тел (ацетон, ацетоацетат, |3-гидроксибутират), которые могут использоваться в качестве топлива всеми тканями, содержащими митохондрии. При резком ограничении поступления углеводов (менее 50 г в день) развивается кетоз.
Исследования показали, что низкоуглеводная диета эффективно снижает уровень артериального давления и является предпочтительной при [[Гипертония и спорт (повышенное артериальное давление)|гипертонической болезни]].<ref>Duke University Medical Center. "Low-carb diet effective at lowering blood pressure." ScienceDaily. ScienceDaily, 26 January 2010. <www.sciencedaily.com/releases/2010/01/100125172938.htm>.</ref>
=== Похудение ===
Сокращение потребления углеводов является гораздо более эффективным методом снижения веса, чем диеты с низким содержанием жиров, гласят выводы большого исследования Гарвардского университета. Анализ результатов 53 исследований 67 тысяч диет привёл к выводу, что те, кто в течение года сидел на диетах с низким содержанием жиров, оказался примерно на один килограмм тяжелее, чем те, кто использовал диеты с «низким содержанием углеводов».<ref>http://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11963385/Cut-out-carbs-not-fat-if-you-want-to-lose-weight-Harvard-study-finds.html</ref>
== Читайте также ==