Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Инулин

Нет изменений в размере, 10 лет назад
Инулин
== Инулин ==
[[Image:Inulin.jpg|150px200px|thumb|right|Инулин из топинамбура (Рязанские Просторы)]]
[[Image:Inulin2.jpg|200px|thumb|right|Цикория - пищевой источник]]
'''Инулин''', подобно [[крахмал]]у, служит запасным [[Углеводы|углеводом]] у растений, которые используют его как аккумулятор энергии (аналог у человека - [[гликоген]]). Инулин встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12 % (до 60 % от содержания сухих веществ). В растениях вместе с инулином почти всегда встречаются родственные углеводы — псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и инулин, при гидролизе D-[[Фруктоза: вред и польза|фруктозу]].

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция