8510
правок
Изменения
→Приобретение
*''сывороточный изолят'' - высокоочищенная форма (более 85% белка), которая практически не содержит [[Жиры|жира]], [[холестерин]]а и [[Углеводы|углеводов]] ([[Быстрые углеводы|лактоза]])
*''[[Концентрат сывороточного протеина|сывороточный концентрат]]'' - отличается низкой стоимостью за счет простоты производства, содержит 60-9085% белка. {{Wow}} При этом нет четких свидетельств в отставании по [[Анаболическая активность|анаболическому действию]] и другим полезным свойствам от изолятов.
*''[[Гидролизат протеина|гидролизат]]'' - получают путем разрушения (гидролизации) изолята с целью повышения скорости усвоения. Обладает максимальным анаболическими свойствами, но имеет очень высокую стоимость.
=== Преимущества ===
Благодаря современным методам фильтрации, изолят сывороточного протеина, как правило, менее аллергенный, чем концентраты, [[сухое молоко]] или другие молочные продукты. Поэтому данная спортивная добавка является оптимальным выбором для атлетов с непереносимостью лактозы. В иных случаях нет четких научных доказательств в преимуществе изолята перед [[концентрат сывороточного протеина|концентратом сывороточного протеина]]. Последний в свою очередь имеет значительно меньшую цену. С рациональной точки зрения большего эффекта можно добиться за счет комбинированного приема (концентрат + ВСАА), по сравнению с приемом изолята, приобретенного на аналогичную сумму.
== Микрофильтрованный Неденатурированный Изолят ==
Микрофильтрованный неденатурированный изолят представляет собой форму сывороточного проетина протеина с неизменной (неденатурированной) структурой. В данном типе сыворотки, как правило, содержится более 90% белка.<ref>Fox PF, Mulvihill DM. Developments in milk protein processing. Food Sci Tech Today. 1993;7:152-161.</ref> В составе микрофильтрованного неденатурированного изолята нет лактозы, жира и холестерина. Данные вещества отделяются от белка в процессе микрофильтрации в условиях низкой температуры. После фильтрации сывороточного протеина осуществляется распылительная сушка, которая также требует низкого температурного режима. Несмотря на то, что этот процесс является дорогостоящим, он позволяет получить сывороточный белок, имеющий высокую биологическую ценность.
'''Отличия от обычных изолятов:'''
*Антиоксидантные свойства<ref>de Wit JN. Marschall Rhone-Poulenc Award Lecture. Nutritional and functional characteristics of whey proteins in food products. J Dairy Sci.Mar 1998;81(3):597-608.</ref>
{{протеин|3== Приобретение == *'''[http://www.sportfood40.ru/section/7/ Заказать на Sportfood40.ru]'''*'''[http://www.viofit.ru/shop/proteins/ Заказать на Viofit.ru]'''*'''[http://www.fit-health.ru/protein-supplements.html Заказать на Fit-health.ru]'''*'''[http://ersport.ru/shop/CID_3.html Заказать на Ersport.ru]'''*'''[http://vitahit.ru/katalog/proteiny/ Заказать на Vitahit.ru]'''3}}
== Читайте также ==