При организации питания на фоне '''тренировок, направленных на увеличение силы и мышечной массы''', особое внимание следует обращать на достаточное содержание в [[Рацион питания|пищевом рационе]] [[Белки в питании детей|белков]] (2,3-2,7 г/кг массы тела). Энергетическая доля [[Суточная норма протеина в диете спортсмена|белков в суточном рационе]] составляет 18% общего потребления энергии. Прирост тощей массы тела в наибольшей степени проявляется при потреблении пищи с высоким содержанием белков, в основном животного происхождения ([[мясо]], [[рыба]], молочные продукты, [[яйца]], сыры). Доля белков животного происхождения должна быть не менее 60% всех потребляемых белков. В период тренировок, направленных на увеличение мышечной силы, рекомендуется дополнительный прием специальных [[Протеин|белковых препаратов]] или [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислотных смесей]]. Их рекомендуется употреблять в отставленный период восстановления после интенсивной мышечной деятельности, когда наблюдается повышение концентрации [[Анаболические гормоны|анаболических гормонов]] ([[тестостеронатестостерон]]а, [[эстрадиол]]аэстрадиола, [[инсулин]]а и [[соматотропин]]а) в крови. Положительный эффект на протеиносинтез оказывает прием [[Углеводы|углеводов]] в течение одного часа восстановления или смеси [[Аминокислоты|аминокислот]] сразу после физической нагрузки. Однако следует иметь в виду, что излишний прием как пищевого белка, так и белковых и аминокислотных пищевых добавок (более 3 г/кг) может стать причиной нарушения функции почек и печени. Организм оказывается перегруженным токсическими продуктами распада белков, которые постепенно накапливаются и нарушают нормальное протекание обменных процессов. Установлено также, что на протеиносинтез оказывают влияние микроэлементы: [[магний]] (увеличение дозы до 8 мг/кг массы) и бор, приводящий к повышению содержания эстрадиола и тестостерона в плазме. Пищевыми источниками последнего являются [[молоко]], соки и напитки.

Так, для видов спорта, лежащих в зоне максимальной мощности (спринт, прыжки, тяжелая атлетика), показан основной путь ресинтеза АТФ - креатинфосфокиназный механизм. Лимитирующим звеном является количество КФ. Синтез [[креатин]]а, необходимого для образования КФ, протекает в печени и почках и требует участия трех аминокислот - [[метионинаметионин]]а, [[аргинин]]а и [[глицин]]а, поэтому у детей повышена потребность в двух первых аминокислотах, являющихся [[Незаменимые аминокислоты|незаменимыми]]. Кроме того, метионин необходим для синтеза холина, который используется для образования медиатора возбуждения в нервно-мышечном синапсе - [[ацетилхолин]]а. От последнего зависит развитие качества быстроты. Другим источником [[холин]]а являются [[Фосфолипиды (фосфатидная кислота)|фосфолипиды]], а именно [[фосфатидилхолин]] (лецитин) и [[фосфатидилсерин]]. Синтез последнего происходит в организме из аминокислоты серина. Следовательно, для синтеза холина, ацетилхолина и фосфоглицеридов требуется адекватное поступление белков пищи, которые являются прежде всего источниками незаменимых аминокислот.

Стадией, лимитирующей процесс окисления свободных жирных кислот (СЖК) в митохондриях мышечных клеток, является карнитинзависимый транспорт. [[L-карнитин|Карнитин]] - специфический переносчик жирных кислот в митохондрии, синтезируется в организме при участии двух аминокислот - метионина и лизина. При выраженном недостатке лизина не может синтезироваться достаточное количество карнитина и нарушается процесс окисления жирных кислот (ЖК). [[Скелетные мышцы]] могут также окислять аминокислоты с разветвленной цепью (см. выше) через реакции переаминирования с пировиноградной кислотой. В условиях истощения гликогена окисление этих кислот в скелетных мышцах возрастает, например лейцина в 5 раз. Увеличение содержания белков в пище может не только являться фактором, приводящим к повышению мышечной массы, но и повышать их вклад в энергетическое обеспечение мышечной деятельности, сохраняя содержание гликогена в мышцах и печени и препятствуя развитию гипогликемии. Переаминирование аминокислот происходит с участием пиридоксальфосфата (витамина В6), что требует его повышенного потребления. Повысить спортивную работоспособность при длительных физических нагрузках можно за счет приема напитков, богатых смесью аминокислот лейцина, изолейцина и валина, а также употребления специальных углеводных напитков, фруктовых соков несколько раз в течение дня. Питание при работе в смешанном режиме требует сохранения [[Соотношение белков, жиров и углеводов|пропорций между белками, жирами и углеводами ]] - 1:0,9:4. В то время как работа в аэробном режиме на выносливость требует значительной калорийности пищи и повышения доли углеводов, фосфатидов и [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]].