5242
правки
Изменения
Нет описания правки
== Диета при остром гепатите ==
{{Шаблон:Лечебное питание}}
Лечебную диету, как и постельный режим, назначают с момента установления диагноза. Щадящую диету соблюдают во все периоды болезни — продромальный, период разгара и период реконвалесценции. При острых гепатитах любой этиологии назначают механически и химически щадящую диету № 5а, или № 5 из протертых блюд. Диета полноценная, но с некоторым ограничением жира (70—80 г). Если диспепсический синдром резко выражен, то допустимо ограничение жира (до 50 г). [[Белки в питании человека|Белки]] и [[Углеводы в питании человека|углеводы]] вводят в соответствии с физиологической нормой (80—90 г белков, 300—350 г углеводов). Энергетическая ценность диеты до 2500 ккал.
[[Image:Dieta_gepatit1.jpg|250px|thumb|right|Диета при остром гепатите]]
Пищу готовят в основном в протертом виде. Исключают жареные продукты. Прием пищи дробный (5 раз в день). Пищу дают в теплом виде, холодные блюда исключают. Можно разрешить вегетарианские супы (1/3 тарелки) с протертыми овощами или крупами, молочный суп. Нежирные сорта мяса в виде суфле, кнелей, паровых котлет, курицу можно дать куском, но в отварном виде. Рыба разрешается свежая нежирных сортов в отварном виде, творог некислый (лучше домашнего приготовления), белковые омлеты, молоко, неострые сорта сыров, сливочное масло. Овощи назначают в сыром протертом виде. Рекомендуются спелые и сладкие фрукты и блюда из них. Хлеб только белый, подсушенный.
Переход на более разнообразную диету (№ 5) осуществляется при хорошем общем состоянии, после исчезновения желтухи, при восстановлении аппетита, исчезновении диспепсических явлений, нормализации размеров печени и селезенки. С этого момента разрешают те же блюда, но уже в непротертом виде. Протирают только жилистое мясо и. овощи, очень богатые клетчаткой (капуста, морковь, свекла). Жареные продукты исключают. Можно давать блюда из тушеных продуктов, а также в запеченном виде (после предварительного отваривания). Количество жиров в диете доводят до физиологической нормы, 1/з жиров дают в виде растительного масла. Растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) добавляют в салаты, в овощные и крупяные гарниры. Наряду с белым хлебом (200 г) разрешают небольшие количества ржаного сеяного, из муки обойного помола (100 г).
[[Image:Dieta_pechen.jpg|250px|thumb|right|Диета при болезнях печени и желчного пузыря]]
Диета содержит оптимальное количество белков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал.
'''Примерное однодневное меню варианта диеты № 5 (5а) из протертых блюд (2430 ккал)'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сыр</p></td><td>
<p>30</p></td><td>
<p>8,04</p></td><td>
<p>8.19</p></td><td>
<p>—</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Каша геркулесовая молочная</p></td><td>
<p>230</p></td><td>
<p>9,41</p></td><td>
<p>9.9</p></td><td>
<p>40,98</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Чай</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,20</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>0,04</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Яблоко печеное с сахаром</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>0,47</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>16.65</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Обед'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Суп протертый вегетарианский из сборных овощей + 10 г сметаны</p></td><td>
<p>500</p></td><td>
<p>4.09</p></td><td>
<p>6.4</p></td><td>
<p>26,09</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Рыба отварная (треска)</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>20,62</p></td><td>
<p>4.8</p></td><td>
<p>1,17</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Картофельное шоре</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>3.7</p></td><td>
<p>5,7</p></td><td>
<p>28,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кисель из фруктового сока (яблочного или сливового)</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,19</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>37,58</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Полдник'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Отвар шиповника</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,20</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>0.04</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сухари из дневной нормы хлеба</p></td><td>
<p>35</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Ужин'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Котлеты мясные паровые</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>16,80</p></td><td>
<p>10.2</p></td><td>
<p>7.50</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Морковь тушеная в молочном соусе</p></td><td>
<p>180</p></td><td>
<p>4,12</p></td><td>
<p>5.4</p></td><td>
<p>17.47 </p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На ночь (в 21 ч)'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кефир</p></td><td>
<p>180</p></td><td>
<p>5.6</p></td><td>
<p>6.4</p></td><td>
<p>8,2</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На весь день (на руки)'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Хлеб пшеничный</p></td><td>
<p>250</p></td><td>
<p>19,0</p></td><td>
<p>2,2</p></td><td>
<p>124,25</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло сливочное</p></td><td>
<p>10</p></td><td>
<p>0,12</p></td><td>
<p>16,2</p></td><td>
<p>0,16</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сахар</p></td><td>
<p>30</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>29,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>'''Всего'''</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>92.06</p></td><td>
<p>76.36</p></td><td>
<p>337.8</p></td></tr>
</table>
== Читайте также ==
*[[Диета после холецистэктомии]]
*[[Диета при циррозе печени]]
*[[Диета при хроническом гепатите]]
*[[Диета при панкреатите]]
[[Категория:Питание_и_диеты]]