Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Диета при остром гепатите

8672 байта добавлено, 8 лет назад
Нет описания правки
== Лечебное питание Диета при остром гепатите ==
{{Шаблон:Лечебное питание}}
Лечебную диету, как и постельный режим, назначают с момента установления диагноза. Щадящую диету соблюдают во все периоды болезни — продромальный, период разгара и период реконвалесценции. При острых гепатитах любой этио­логии назначают механически и химически ща­дящую диету № 5а, или № 5 из протертых блюд. Диета полноценная, но с неко­торым ограничением жира (70—80 г). Если дис­пепсический синдром резко выражен, то допус­тимо ограничение жира (до 50 г). [[Белки в питании человека|Белки]] и [[Углеводы в питании человека|угле­воды ]] вводят в соответствии с физиологической нормой (80—90 г белков, 300—350 г углеводов). Энергетическая ценность диеты до 2500 ккал.[[Image:Dieta_gepatit1.jpg|250px|thumb|right|Диета при остром гепатите]]
Пищу готовят в основном в протертом виде. Исключают жареные продукты. Прием пищи дробный (5 раз в день). Пищу дают в теплом виде, холодные блюда исключают. Можно раз­решить вегетарианские супы (1/3 тарелки) с про­тертыми овощами или крупами, молочный суп. Нежирные сорта мяса в виде суфле, кнелей, паровых котлет, курицу можно дать куском, но в отварном виде. Рыба разрешается свежая нежирных сортов в отварном виде, творог не­кислый (лучше домашнего приготовления), белковые омлеты, молоко, неострые сорта сыров, сливочное масло. Овощи назначают в сыром протертом виде. Рекомендуются спелые и слад­кие фрукты и блюда из них. Хлеб только белый, подсушенный.
Важно обращать внимание на состояние вод­но-солевого обмена, следить за суточным диуре­зом. Суточное количество жидкости доводят до 2—2,5 л. Можно давать фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника, минеральную воду, не­крепкий сладкий чай с вареньем или медом, чай с молоком, компоты, морсы, фруктовый сок и др. Если появляется задержка жидкости, то коли­чество поваренной соли уменьшают до 4—7 г, ограничивая одновременно потребление жид­кости. Блюда приготовляют без соли, а точно отмеренное количество соли добавляют во время еды.
[[Image:Dieta5.jpg|250px|thumb|right|Диета № 5]]
При отсутствии аппетита, отвращении к еде, тошноте и рвоте диета должна строиться с учетом индивидуального вкуса больного. Обыч­но больные в таких случаях предпочитают фрукты и фруктовые соки, молочную пищу. Необходимо следить, чтобы период отказа от еды не был длительным, и стремиться по воз­можности быстрее достичь введения всех пище­вых ингредиентов в достаточном количестве.
Переход на более разнообразную диету (№ 5) осуществляется при хорошем общем со­стоянии, после исчезновения желтухи, при восстановлении аппетита, исчезновении дис­пепсических явлений, нормализации размеров печени и селезенки. С этого момента разрешают те же блюда, но уже в непротертом виде. Протирают только жилистое мясо и. овощи, очень богатые клетчаткой (капуста, морковь, свекла). Жареные продукты исключают. Можно давать блюда из тушеных продуктов, а также в запеченном виде (после предварительного отваривания). Количество жиров в диете дово­дят до физиологической нормы, 1/з жиров дают в виде растительного масла. Растительное мас­ло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) до­бавляют в салаты, в овощные и крупяные гар­ниры. Наряду с белым хлебом (200 г) разре­шают небольшие количества ржаного сеяного, из муки обойного помола (100 г).
[[Image:Dieta_pechen.jpg|250px|thumb|right|Диета при болезнях печени и желчного пузыря]]
Диета содержит оптимальное количество бел­ков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал.
 
'''Примерное однодневное меню варианта диеты № 5 (5а) из протертых блюд (2430 ккал)'''
 
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сыр</p></td><td>
<p>30</p></td><td>
<p>8,04</p></td><td>
<p>8.19</p></td><td>
<p>—</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Каша геркулесовая молочная</p></td><td>
<p>230</p></td><td>
<p>9,41</p></td><td>
<p>9.9</p></td><td>
<p>40,98</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Чай</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,20</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>0,04</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Яблоко печеное с сахаром</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>0,47</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>16.65</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Обед'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Суп протертый вегетарианский из сборных овощей + 10 г сметаны</p></td><td>
<p>500</p></td><td>
<p>4.09</p></td><td>
<p>6.4</p></td><td>
<p>26,09</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Рыба отварная (треска)</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>20,62</p></td><td>
<p>4.8</p></td><td>
<p>1,17</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Картофельное шоре</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>3.7</p></td><td>
<p>5,7</p></td><td>
<p>28,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кисель из фруктового сока (яблочного или сливового)</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,19</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>37,58</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Полдник'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Отвар шиповника</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0,20</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>0.04</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сухари из дневной нормы хлеба</p></td><td>
<p>35</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Ужин'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Котлеты мясные паровые</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>16,80</p></td><td>
<p>10.2</p></td><td>
<p>7.50</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Морковь тушеная в молочном соусе</p></td><td>
<p>180</p></td><td>
<p>4,12</p></td><td>
<p>5.4</p></td><td>
<p>17.47 </p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На ночь (в 21 ч)'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кефир</p></td><td>
<p>180</p></td><td>
<p>5.6</p></td><td>
<p>6.4</p></td><td>
<p>8,2</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На весь день (на руки)'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Хлеб пшеничный</p></td><td>
<p>250</p></td><td>
<p>19,0</p></td><td>
<p>2,2</p></td><td>
<p>124,25</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло сливочное</p></td><td>
<p>10</p></td><td>
<p>0,12</p></td><td>
<p>16,2</p></td><td>
<p>0,16</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сахар</p></td><td>
<p>30</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>29,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>'''Всего'''</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>92.06</p></td><td>
<p>76.36</p></td><td>
<p>337.8</p></td></tr>
</table>
 
'''Примерное однодневное меню диеты № 5 (2605 ккал)'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Омлет белковый</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>4.7</p></td><td>
<p>7.3</p></td><td>
<p>3,7</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Каша овсяная молочная</p></td><td>
<p>250</p></td><td>
<p>10.2</p></td><td>
<p>14,8</p></td><td>
<p>44.7</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Чай с молоком</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>1.4</p></td><td>
<p>1.6</p></td><td>
<p>2.3</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Яблоко</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>0.4</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>11,3</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Обед'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Суп из сборных овощей</p></td><td>
<p>500</p></td><td>
<p>4.1</p></td><td>
<p>6,5</p></td><td>
<p>6,0</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Биточки мясные паровые, запеченные в сметане</p></td><td>
<p>110</p></td><td>
<p>17.8</p></td><td>
<p>17,8</p></td><td>
<p>25.5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Морковь тушеная</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>2.1</p></td><td>
<p>4.3</p></td><td>
<p>11.24</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кисель из виноградного сока</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>0.2</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>26.4</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Полдник'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сок фруктовый</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>0.5</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>11.7</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сухари пшеничные (из дневной нормы хлеба)</p></td><td>
<p>30</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Ужин'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Салат из моркови и яблок</p></td><td>
<p>120</p></td><td>
<p>1.5</p></td><td>
<p>4,0</p></td><td>
<p>9,4</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Рыба отварная (треска)</p></td><td>
<p>100</p></td><td>
<p>20.6</p></td><td>
<p>4,8</p></td><td>
<p>1.2</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Пюре картофельное</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>3.7</p></td><td>
<p>5.7</p></td><td>
<p>28.5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Чай</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На ночь'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Кефир</p></td><td>
<p>200</p></td><td>
<p>5.6</p></td><td>
<p>6,4</p></td><td>
<p>8.2</p></td></tr>
<tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
<p>'''На весь день'''</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Хлеб пшеничный</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>11,4</p></td><td>
<p>1,3</p></td><td>
<p>74,5</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Хлеб ржаной</p></td><td>
<p>150</p></td><td>
<p>8.4</p></td><td>
<p>1,6</p></td><td>
<p>64,9</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Сахар</p></td><td>
<p>40</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>—</p></td><td>
<p>39,9</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Масло сливочное</p></td><td>
<p>10</p></td><td>
<p>0.06</p></td><td>
<p>8.2</p></td><td>
<p>0.09</p></td></tr>
<tr><td>
<p>'''Всего'''</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p>92,6</p></td><td>
<p>84.2</p></td><td>
<p>369.4</p></td></tr>
</table>
 
== Читайте также ==
*[[Пищеварительная система]]
*[[Печень]]
*[[Физиология печени]]
*[[Укрепление печени]]
*[[Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки]]
*[[Диета при гастритах]]
*[[Диета после резекции желудка]]
*[[Диета при функциональных расстройствах желудка]]
*[[Диета при заболеваниях кишечника]]
*[[Диета при холецистите]]
*[[Диета после холецистэктомии]]
*[[Диета при циррозе печени]]
*[[Диета при хроническом гепатите]]
*[[Диета при панкреатите]]
Диета содержит оптимальное количество бел­ков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал.[[Категория:Питание_и_диеты]]
Nico
5242
правки
Источник — «http://sportwiki.to/Служебная:Сравнение_версий/67416...67571»

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция