Текущая версия |
Ваш текст |
Строка 14: |
Строка 14: |
| | | |
| Переход на более разнообразную диету (№ 5) осуществляется при хорошем общем состоянии, после исчезновения желтухи, при восстановлении аппетита, исчезновении диспепсических явлений, нормализации размеров печени и селезенки. С этого момента разрешают те же блюда, но уже в непротертом виде. Протирают только жилистое мясо и. овощи, очень богатые клетчаткой (капуста, морковь, свекла). Жареные продукты исключают. Можно давать блюда из тушеных продуктов, а также в запеченном виде (после предварительного отваривания). Количество жиров в диете доводят до физиологической нормы, 1/з жиров дают в виде растительного масла. Растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) добавляют в салаты, в овощные и крупяные гарниры. Наряду с белым хлебом (200 г) разрешают небольшие количества ржаного сеяного, из муки обойного помола (100 г). | | Переход на более разнообразную диету (№ 5) осуществляется при хорошем общем состоянии, после исчезновения желтухи, при восстановлении аппетита, исчезновении диспепсических явлений, нормализации размеров печени и селезенки. С этого момента разрешают те же блюда, но уже в непротертом виде. Протирают только жилистое мясо и. овощи, очень богатые клетчаткой (капуста, морковь, свекла). Жареные продукты исключают. Можно давать блюда из тушеных продуктов, а также в запеченном виде (после предварительного отваривания). Количество жиров в диете доводят до физиологической нормы, 1/з жиров дают в виде растительного масла. Растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) добавляют в салаты, в овощные и крупяные гарниры. Наряду с белым хлебом (200 г) разрешают небольшие количества ржаного сеяного, из муки обойного помола (100 г). |
− | [[Image:Dieta_pechen.jpg|250px|thumb|right|Диета при болезнях печени и желчного пузыря]]
| + | |
| Диета содержит оптимальное количество белков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал. | | Диета содержит оптимальное количество белков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал. |
− |
| |
− | '''Примерное однодневное меню варианта диеты № 5 (5а) из протертых блюд (2430 ккал)'''
| |
− |
| |
− | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| |
− | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сыр</p></td><td>
| |
− | <p>30</p></td><td>
| |
− | <p>8,04</p></td><td>
| |
− | <p>8.19</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Каша геркулесовая молочная</p></td><td>
| |
− | <p>230</p></td><td>
| |
− | <p>9,41</p></td><td>
| |
− | <p>9.9</p></td><td>
| |
− | <p>40,98</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Чай</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>0,20</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>0,04</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Яблоко печеное с сахаром</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>0,47</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>16.65</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Обед'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Суп протертый вегетарианский из сборных овощей + 10 г сметаны</p></td><td>
| |
− | <p>500</p></td><td>
| |
− | <p>4.09</p></td><td>
| |
− | <p>6.4</p></td><td>
| |
− | <p>26,09</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Рыба отварная (треска)</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>20,62</p></td><td>
| |
− | <p>4.8</p></td><td>
| |
− | <p>1,17</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Картофельное шоре</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>3.7</p></td><td>
| |
− | <p>5,7</p></td><td>
| |
− | <p>28,5</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Кисель из фруктового сока (яблочного или сливового)</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>0,19</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>37,58</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Полдник'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Отвар шиповника</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>0,20</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>0.04</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сухари из дневной нормы хлеба</p></td><td>
| |
− | <p>35</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Ужин'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Котлеты мясные паровые</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>16,80</p></td><td>
| |
− | <p>10.2</p></td><td>
| |
− | <p>7.50</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Морковь тушеная в молочном соусе</p></td><td>
| |
− | <p>180</p></td><td>
| |
− | <p>4,12</p></td><td>
| |
− | <p>5.4</p></td><td>
| |
− | <p>17.47 </p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''На ночь (в 21 ч)'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Кефир</p></td><td>
| |
− | <p>180</p></td><td>
| |
− | <p>5.6</p></td><td>
| |
− | <p>6.4</p></td><td>
| |
− | <p>8,2</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''На весь день (на руки)'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Хлеб пшеничный</p></td><td>
| |
− | <p>250</p></td><td>
| |
− | <p>19,0</p></td><td>
| |
− | <p>2,2</p></td><td>
| |
− | <p>124,25</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Масло сливочное</p></td><td>
| |
− | <p>10</p></td><td>
| |
− | <p>0,12</p></td><td>
| |
− | <p>16,2</p></td><td>
| |
− | <p>0,16</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сахар</p></td><td>
| |
− | <p>30</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>29,5</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>'''Всего'''</p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p>92.06</p></td><td>
| |
− | <p>76.36</p></td><td>
| |
− | <p>337.8</p></td></tr>
| |
− | </table>
| |
− |
| |
− | '''Примерное однодневное меню диеты № 5 (2605 ккал)'''
| |
− | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| |
− | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Омлет белковый</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>4.7</p></td><td>
| |
− | <p>7.3</p></td><td>
| |
− | <p>3,7</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Каша овсяная молочная</p></td><td>
| |
− | <p>250</p></td><td>
| |
− | <p>10.2</p></td><td>
| |
− | <p>14,8</p></td><td>
| |
− | <p>44.7</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Чай с молоком</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>1.4</p></td><td>
| |
− | <p>1.6</p></td><td>
| |
− | <p>2.3</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Яблоко</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>0.4</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>11,3</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Обед'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Суп из сборных овощей</p></td><td>
| |
− | <p>500</p></td><td>
| |
− | <p>4.1</p></td><td>
| |
− | <p>6,5</p></td><td>
| |
− | <p>6,0</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Биточки мясные паровые, запеченные в сметане</p></td><td>
| |
− | <p>110</p></td><td>
| |
− | <p>17.8</p></td><td>
| |
− | <p>17,8</p></td><td>
| |
− | <p>25.5</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Морковь тушеная</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>2.1</p></td><td>
| |
− | <p>4.3</p></td><td>
| |
− | <p>11.24</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Кисель из виноградного сока</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>0.2</p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p>26.4</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Полдник'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сок фруктовый</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>0.5</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>11.7</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сухари пшеничные (из дневной нормы хлеба)</p></td><td>
| |
− | <p>30</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''Ужин'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Салат из моркови и яблок</p></td><td>
| |
− | <p>120</p></td><td>
| |
− | <p>1.5</p></td><td>
| |
− | <p>4,0</p></td><td>
| |
− | <p>9,4</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Рыба отварная (треска)</p></td><td>
| |
− | <p>100</p></td><td>
| |
− | <p>20.6</p></td><td>
| |
− | <p>4,8</p></td><td>
| |
− | <p>1.2</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Пюре картофельное</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>3.7</p></td><td>
| |
− | <p>5.7</p></td><td>
| |
− | <p>28.5</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Чай</p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p></p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''На ночь'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Кефир</p></td><td>
| |
− | <p>200</p></td><td>
| |
− | <p>5.6</p></td><td>
| |
− | <p>6,4</p></td><td>
| |
− | <p>8.2</p></td></tr>
| |
− | <tr><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p>'''На весь день'''</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Хлеб пшеничный</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>11,4</p></td><td>
| |
− | <p>1,3</p></td><td>
| |
− | <p>74,5</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Хлеб ржаной</p></td><td>
| |
− | <p>150</p></td><td>
| |
− | <p>8.4</p></td><td>
| |
− | <p>1,6</p></td><td>
| |
− | <p>64,9</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Сахар</p></td><td>
| |
− | <p>40</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>—</p></td><td>
| |
− | <p>39,9</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Масло сливочное</p></td><td>
| |
− | <p>10</p></td><td>
| |
− | <p>0.06</p></td><td>
| |
− | <p>8.2</p></td><td>
| |
− | <p>0.09</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>'''Всего'''</p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p>92,6</p></td><td>
| |
− | <p>84.2</p></td><td>
| |
− | <p>369.4</p></td></tr>
| |
− | </table>
| |
| | | |
| == Читайте также == | | == Читайте также == |