Целесообразно включать в диету продукты, богатые липотропными веществами, клеточными оболочками, продукты моря, особенно содержащие органический йод (морская капуста)
=== Гипонатриевую диету № 10 г ===
'''Целевое назначение гипонатриевой диеты № 10'''. Создать наиболее благоприятные условия для снижения артериального давления путем снижения повышенной возбудимости ЦНС, улучшения функционального состояния почек, коры надпочечников, приводящего к уменьшению концентрации внутриклеточного калия и повышению трансмембранного натриевого градиента.
Энергетическая ценность 1710 ккал.
'''Примерное однодневное меню фруктово-овощной гипонатриевой диеты.№ 10 г для больных гипертонической болезнью (2730 ккал)'''
*<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"><tr><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"><p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr><tr><td><p>Первый завтрак: горячий отвар шиповника или сушеной смородины (I стакан)</p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>мясо отварное</p></td><td><p>55</p></td><td><p>16,9</p></td><td><p>7</p></td><td><p>-</p></td></tr><tr><td><p>каша овсяная молочная</p></td><td><p>300</p></td><td><p>9,7</p></td><td><p>12,2</p></td><td><p>42, салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом (150 г).5</p></td></tr><tr><td><p>чай</p></td><td><p>200</p></td><td><p>—</p></td><td><p>—</p></td><td><p>—</p></td></tr><tr><td>*<p>Второй завтрак: морковный или фруктовый сок (1</p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>курага размоченная</p></td><td><p>100</p></td><td><p>2 стакана), овощное пюре (150 г).5</p></td><td><p>—</p></td><td><p>67,8</p></td></tr><tr><td>*<p>Обед: клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или </p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>борщ вегетарианский суп (на растительном масле</p></td><td><p>250 мл)</p></td><td><p>2,4</p></td><td><p>6,8</p></td><td><p>35</p></td></tr><tr><td><p>куры отварные</p></td><td><p>115</p></td><td><p>19</p></td><td><p>4, овощной салат со сметаной или растительным маслом 5</p></td><td><p>—</p></td></tr><tr><td><p>рис отварной (180 масло сливочное 10 г)</p></td><td><p>135</p></td><td><p>3.2</p></td><td>*Полдник: орехи (100 г)<p>8.3</p></td><td><p>36, тертая морковь или капуста3</p></td></tr><tr><td><p>компот</p></td><td><p>200</p></td><td><p>0, свекла2</p></td><td><p>—</p></td><td><p>28, кабачки или огурцы (150 г)3</p></td></tr><tr><td><p>Полдник</p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>сухари с сахаром</p></td><td><p>25</p></td><td><p>4</p></td><td><p>1</p></td><td><p>31, горячий 1</p></td></tr><tr><td><p>отвар шиповника (1 стакан) или черной смородины (1 стакан) с 20 г сахара.</p></td><td><p>200</p></td><td><p>—</p></td><td><p>—</p></td><td><p>-</p></td></tr><tr><td>*<p>Ужин: винегрет (</p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>рыба заливная</p></td><td><p>85/200 г) с растительным маслом</p></td><td><p>16, компот (9</p></td><td><p>1 стакан) из сухих фруктов. Летом сушеные фрукты нужно заменить свежими и готовить блюда из разнообразных овощей (огурцы, помидоры, цветная капуста) и ягод4</p></td><td><p>2.3</p></td></tr><tr><td>Тучным больным гипонатриевую диету (овощную или фруктово-овощную) можно заменить разгрузочными днями (1—2 раза в неделю). Особенно показаны разгрузочные дни (яблочные) при гипертонических кризах. Наиболее часто применяют следующие разгрузочные дни: молочные, рисово-компотные<p>морковь, арбузные, салатные, творожные, простоквашные. При гипертонической болезни IIБ и III стадии тушенная с сопутствующим атеросклерозом рекомендуется назначать противоатеросклеротическую диету, но готовить пищу без соли.черносливом на растительном масле</p></td><td><p>190</p></td><td>'''Калиевая диета''' назначается при нарушении кровообращения у больных гипертонической болезнью с атеросклеротическим кардиосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету заменяют на 5—7 Дней калиевой<p>3, оказывающей положительное действие на межуточный обмен3</p></td><td><p>13, сосудистый тонус и диурез. В калиевой диете используют продукты6</p></td><td><p>38, богатые солями калия и бедные солями натрия. '''Кулинарная обработка''' обычная.6</p></td></tr><tr><td>Калиевая диета обычно применяется в виде 4 рационов с постепенным повышением их питательной ценности. Соотношение калия и натрия не менее 8<p>На ночь:1. </p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>кефир</p></td><td>Количество приемов пиши — не менее <p>200</p></td><td><p>5,6 раз в </p></td><td><p>7</p></td><td><p>9</p></td></tr><tr><td><p>На весь день:</p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td><td><p></p></td></tr><tr><td><p>хлеб пшеничный белый</p></td><td><p>100</p></td><td><p>7, причем первые 2 рациона больные получают по 2 дня9</p></td><td><p>1, третий и четвертый по 3 дня9</p></td><td><p>52, а затем снова возвращаются к противоатеросклеротической гипонатриевой диете.7</p></td></tr><tr><td><p>хлеб ржаной</p></td><td><p>150</p></td><td>Больным гипертонической болезнью IIБ и III стадии с сопутствующим атеросклерозом при выписке рекомендуется продолжать ограничивать в диете поваренную соль (до 3—6 г) и жидкость<p>7, исключать из диеты продукты5</p></td><td><p>1, содержащие холестерин5</p></td><td><p>63, обогащать диету липотропными факторами7</p></td></tr><tr><td><p>сахар</p></td><td><p>25</p></td><td><p>—</p></td><td><p>—</p></td><td><p>24, продуктами моря9</p></td></tr><tr><td><p>Всего</p></td><td><p></p></td><td><p>99, витаминами1</p></td><td><p>65, т. е. назначать противоатеросклеротическую диету (10с) с ограничением поваренной соли до 2—3 г (на руки) для подсаливания готового блюда, и жиров, с заменой значительного количества животного жира растительным и включением продуктов, богатых клеточными оболочками, липотропными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (особенно B6), солями калия и магния. Диета включает продукты моря (морские беспозвоночные, морская капуста).2</p></td><td><p>432</p></td></tr>Пища же готовится без соли. При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетической ценности</table>
'''Примерное однодневное меню гипонатриевой гипокалорийной (1794 ккал) диеты № 10г для больных гипертонической болезнью и ожирением'''
<p>202,9</p></td></tr>
</table>
'''Примерное меню фруктово-овощной диеты.'''
*Первый завтрак: горячий отвар шиповника или сушеной смородины (I стакан), салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом (150 г).
*Второй завтрак: морковный или фруктовый сок (1/2 стакана), овощное пюре (150 г).
*Обед: клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп (250 мл), овощной салат со сметаной или растительным маслом (180 г).
*Полдник: орехи (100 г), тертая морковь или капуста, свекла, кабачки или огурцы (150 г), горячий отвар шиповника (1 стакан) или черной смородины (1 стакан) с 20 г сахара.
*Ужин: винегрет (200 г) с растительным маслом, компот (1 стакан) из сухих фруктов. Летом сушеные фрукты нужно заменить свежими и готовить блюда из разнообразных овощей (огурцы, помидоры, цветная капуста) и ягод.
Тучным больным гипонатриевую диету (овощную или фруктово-овощную) можно заменить разгрузочными днями (1—2 раза в неделю). Особенно показаны разгрузочные дни (яблочные) при гипертонических кризах. Наиболее часто применяют следующие разгрузочные дни: молочные, рисово-компотные, арбузные, салатные, творожные, простоквашные. При гипертонической болезни IIБ и III стадии с сопутствующим атеросклерозом рекомендуется назначать противоатеросклеротическую диету, но готовить пищу без соли.
=== Калиевая диета ===
'''Калиевая диета''' назначается при нарушении кровообращения у больных гипертонической болезнью с атеросклеротическим кардиосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету заменяют на 5—7 Дней калиевой, оказывающей положительное действие на межуточный обмен, сосудистый тонус и диурез. В калиевой диете используют продукты, богатые солями калия и бедные солями натрия. '''Кулинарная обработка''' обычная.
Калиевая диета обычно применяется в виде 4 рационов с постепенным повышением их питательной ценности. Соотношение калия и натрия не менее 8:1.
Количество приемов пиши — не менее 6 раз в день, причем первые 2 рациона больные получают по 2 дня, третий и четвертый по 3 дня, а затем снова возвращаются к противоатеросклеротической гипонатриевой диете.
Больным гипертонической болезнью IIБ и III стадии с сопутствующим атеросклерозом при выписке рекомендуется продолжать ограничивать в диете поваренную соль (до 3—6 г) и жидкость, исключать из диеты продукты, содержащие холестерин, обогащать диету липотропными факторами, продуктами моря, витаминами, т. е. назначать противоатеросклеротическую диету (10с) с ограничением поваренной соли до 2—3 г (на руки) для подсаливания готового блюда, и жиров, с заменой значительного количества животного жира растительным и включением продуктов, богатых клеточными оболочками, липотропными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (особенно B6), солями калия и магния. Диета включает продукты моря (морские беспозвоночные, морская капуста).
Пища же готовится без соли. При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетической ценности
== Рекомендации по питанию лиц с артериальной гипертензией (данные отдела детского питания Института питания РАМН) ==
