5242
правки
Изменения
Нет описания правки
== Углеводные спортивные добавки ==
В 1920-х годах после того, как была установлена связь между низким содержанием [[Глюкоза|глюкозы]] в крови и симптомами усталости, сильного оцепенения, неспособности сконцентрироваться, ученые начали работать над улучшением спортивных показателей с помощью углеводных добавок. Например, во время Бостонского Марафона 1925-ого года было обнаружено, что атлеты, придерживавшиеся высокоуглеводной диеты в течение суток до начала [[марафон]]а и употребившие большое количество сахара непосредственно перед марафоном, имели более сбалансированный уровень сахара в крови и бежали быстрее благодаря более высоким запасам [[гликоген]]а. Получение таких результатов поспособствовало началу ряда исследований, доказывающих важную роль углеводов во время занятий спортом, в особенности в увеличении [[Выносливость|выносливости]] спортсменов.
В 1960-х годах шведские ученые доказали, что использование высокоуглеводной диеты в период [[Развитие выносливости|тренировок на выносливость]] улучшает необходимые показатели. Более того, было выявлено, что употребление высокоуглеводных добавок помогает отдалить наступление мышечной усталости ([[отказ]]а), которое означает истощение запасов гликогена в мышцах. Чтобы определить количество углеводов, которые нужно употребить с целью максимального пополнения запасов гликогена, исследователи экспериментировали с количеством употребляемых спортсменами углеводов в течение недели до соревнований. Физиолог Ганвар Олборд ввел теорию суперкомпенсации гликогена, также известную как [[углеводная загрузка]], которая стала обычной практикой в 1970-х годах для спортсменов, тренирующихся на выносливость. Ею продолжают пользоваться атлеты, занимающиеся игровыми видами спорта, такими как [[футбол]], [[баскетбол]], [[Хоккей с шайбой|хоккей]], т.е. теми видами спорта, где в период [[Высокоинтенсивный тренинг|высокоинтенсивных нагрузок]] существует повышенный риск нехватки гликогена в [[Мышцы - анатомия и функции|мышцах]].
'''Классический метод (или метод Олборда) углеводной загрузки''' подразумевает истощение гликогеновых запасов посредством тяжелых тренировок за неделю до соревнования, затем использование [[Низкоуглеводная диета|низкоуглеводной диеты]] в течение 2-5 дней и после этого повышение употребления углеводов до 70-85% от общего дневного калоража, порой до 600г углеводов, в течение 1-2 дней для того, чтобы добиться гликогеновой суперкомпенсации. Тем не менее, из-за данного метода многие атлеты чувствовали себя подавленными и немотивированными во время фазы сниженного потребления углеводов и наоборот: они чувствовали себя вялыми во время следующей фазы. На сегодняшний день специалисты по здоровью человека не одобряют фазу снижения употребления углеводов. Согласно современному подходу углеводной загрузки, спортсменам необходимо поэтапно снижать количество употребляемых углеводов до уровня 45-65% в течение 2-3 недель до соревнований. Последние 72 часа до соревнований составляют этап углеводной загрузки, в течение которого количество употребляемых углеводов увеличивается приблизительно на 25% или до уровня, эквивалентному 3.6г-5.5г углеводов на 1 фунт веса спортсмена (до 8-12 г углеводов на килограмм).
На протяжении следующих 40 лет продолжались исследования по положительному воздействию углеводных добавок на запасы гликогена в мышцах и [[Печень|печени]], а также на последующие спортивные показатели атлетов во время высоко- и низкоинтенсивных тренировок, в результате которых были разработаны [[спортивные напитки]]. Первым продуктом спортивного питания считается '''Гаторад'''. Он был разработан учеными Университета Флориды в 1965-ом году, чтобы помочь игрокам футбольной команды Флорида Гейторс. Гаторад, 6% смесь глюкозы и сахарозы с водой, считается продуктом, положившим начало всему рынку спортивного питания: [[Энергетический гель|энергетическим гелям]], энергетическим жвачкам и [[Энергетические батончики|энергетическим батончикам]].
Современные исследования рассчитаны на улучшение и усиление эффектов от употребления углеводов на спортивные результаты атлетов с акцентом на использование различного рода углеводов и их разных комбинаций. Главная цель данной научной деятельности осталась той же, что и раньше: улучшить физические показатели спортсменов во время упражнений и соревнований.
== Низкожировая или высокоуглеводная диета ==
В результате ограничения поступления пищевых жиров стимулируется выход депонированных жиров в кровоток. В этой диете резко ограничено потребление легкоусвояемых углеводов, в то время как основу рациона составляют зерновые продукты, овощи и фрукты. Соблюдение низкожировой диеты не дает резкого снижения массы тела, но достигнутые результаты удерживаются более длительное время по сравнению с низкоуглеводными диетами, кроме того постепенно нормализуются показатели инсулинемии за счет улучшения чувствительности тканей к [[инсулин]]у. Длительное соблюдение низкожировой диеты способствует снижению атерогенных фракций липопротеидов, содержания воспалительных биомаркеров, уровня гомоцистеина, повышению холестерина [[холестерин]]а липопротеинов высокой плотности и улучшению долгосрочного прогноза в отношении развития нежелательных явлений со стороны [[Сердечно-сосудистая система|сердечно-сосудистой системы]]. Более того, диеты с пониженным содержанием жиров уменьшают риск развития [[Канцерогенез - образование злокачественных опухолей|неоплазий]]. Проблемы, которые могут возникнуть на фоне низкожировых диет с резким ограничением жира: уменьшение холестерина липопротеинов высокой плотности, снижение всасывания жирорастворимых витаминов (при необходимости их дефицит восполняется комплексными поливитаминами).
Исследования продемонстрировали, что постепенное снижение энергоемкости пищи до значений, рекомендуемых при гипокалорийной диете, строгое соблюдение нормы жиров и ограничение легкоусвояемых углеводов приводят к медленному, но постоянному снижению массы тела на 0,5—1,0 кг в неделю<ref>Дзгоева Ф. Х. ДИЕТОТЕРАПИИ ОЖИРЕНИЯ: ОТ СНИЖЕНИЯ МАССЫ ТЕЛА ДО КОРРЕКЦИИ ФАКТОРОВ РИСКА СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ //Ожирение и метаболизм. – 2008. – №. 4.</ref>.
== Читайте также ==
*[[Суточная норма углеводов в диете спортсмена]]
*[[Углеводы перед тренировкой]]
*[[Углеводы после тренировки]]
*[[Углеводы для набора мышечной массы]]
*[[Углеводы в питании человека]]
*[[Углеводы в легкой атлетике]]
*[[Диета для похудения]]
*[[Препараты для похудения]]