Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Биологически активные добавки

17 074 байта убрано, 6 лет назад
Нет описания правки
{{Expert}}
== Питательные смеси и препараты. Биологически активные добавки и биокорректоры ==
{{#evp:youtube|C61QljkArtU|БАД мошенничество. Обсуждение на первом канале|right|300}}
'''Биологически активные добавки (БАД) к пище''' — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
'''Биологически активные пищевые добавки (БАД) к пище''' — композиции биологически активных веществ (идентичные природным), предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в большинстве случаев относятся состав пищевых продуктов.<ref>Формулировка из ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»</ref> Биологически активные добавки к классу естественных компонентов пищи пище (так же как и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма[[спортивное питание]]) получают в виде фармацевтических форм - порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов. Тем не менее их нельзя отождествлять с [[Пищевые добавки|пищевыми добавками]], представляющими собой красители, [[антиоксиданты]], эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающих биологической активностью.
Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу натуральных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма. В [[Отличие БАД от лекарственных средств|отличие от лекарственных препаратов]], БАДы не являются лекарствами и отпускаются в аптеках или магазинах [[Спортивное питание|спортивного питания ]] без рецептов; считается, что побочных эффектов не имеют даже при значительных дозировках. Некоторые БАДы рекомендованы к применению детям от 6-8 лет.<ref>Клинические исследования при этом не проводятся.</ref>
Поскольку БАДы стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям.
На мировом рынке, начиная с 2001 года, наблюдается постоянный рост биологически активных добавок к пище ('''Источники получения БАД) на 7''' -8% в год. Во многих развитых странах мира производство и потребление БАД достигает огромных масштабов. Напримеррастительное, в Японии БАД употребляет около 90% населенияживотное или минеральное сырьё, в США - 80%а также химические и биотехнологические продукты, в Европе ферменты и бактериальные препараты - более 65%эубиотики. По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей ''Подробнее читайте:'' [[запрещенные компоненты добавок]] и [[безопасные пищевые добавки и благополучия человека в 2008 году зарегистрировано 1675 биологически активных добавок к пище (2001 г. - 1212, 2002 г. - 1566, 2003 г. - 1814, 2004 г. - 884, 2005 г. - 1949, 2006 г.-1855, 2007-1621)компоненты БАД]].
По разным данным БАД в 2003 г. потребляли уже от 7 до 15% населения России. Основная (около 50%) доля потребителей БАД это люди в возрасте от 20 до 44 лет. Для сравнения можно отметить'''Популярные БАДы''': [[рыбий жир]], [[омега-3]], [[клетчатка]], что основные доля потребителей лекарственных средств это люди в возрасте от 45 до 65 лет. Наблюдается тенденция увеличения доли мужчин[[хитозан]], приобретающих добавки[[пиколинат хрома]]. Если раньше соотношение мужчин и женщин составляло 25:75, то сейчас оно сдвинулось до 30''Подробнее читайте:70'' [[Классификация биологически-активных добавок]].
На выбор и приобретение БАД чаще всего влияют рекомендации врача и провизора (фармацевта), а также советы родственников знакомых, советы дистрибьюторов, реклама на ТВ и реклама в прессе и на радио.=== Уровень потребления ===
«Биологически активные добавки - природные На мировом рынке, начиная с 2001 года, наблюдается постоянный рост биологически активных добавок к пище (идентичные природнымБАД) биологически активные веществана 7-8% в год. Во многих развитых странах мира производство и потребление БАД достигает огромных масштабов. Например, в Японии БАД употребляет около 90% населения, в США - 80%, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов» (ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»)Европе - более 65%.
Биологически активные добавки По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2008 году зарегистрировано 1675 биологически активных добавок к пище получают в виде фармацевтических форм (2001 г. - порошков1212, таблеток2002 г. - 1566, капсул2003 г. - 1814, сиропов2004 г. - 884, экстрактов2005 г. - 1949, настоев2006 г.-1855, концентратов2007-1621).
Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавкамиПо разным данным БАД в 2003 г. потребляли уже от 7 до 15% населения России. Основная (около 50%) доля потребителей БАД это люди в возрасте от 20 до 44 лет. Для сравнения можно отметить, представляющими собой красителичто основная доля потребителей лекарственных средств - это люди в возрасте от 45 до 65 лет. Наблюдается тенденция увеличения доли мужчин, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктовприобретающих добавки. Если раньше соотношение мужчин и женщин составляло 25:75, но не обладающих биологической активностьюто сейчас оно сдвинулось до 30:70.
Источники получения БАД - растительное, животное или минеральное сырьё, а также химические === {{Wow}} Информация для специалистов и биотехнологические продукты, ферменты и бактериальные препараты - эубиотики/Популярные БАДы: [[рыбий жир]].потребителей ===
=== Информация для специалистов и потребителей === {{Wow}} В процессе размещения...*[[Вред синтетических витаминов]]*[[Рациональное питаниеБАДы: вред и побочные эффекты]]
*[[Нутрицевтики]]
*[[Парафармацевтики]]
*[[Пробиотики]]
*[[Отличие БАД от лекарственных средствПродукты повышенной биологической ценности]]
*[[Применение БАД (биологически-активных добавок)]]
*[[Законодательные нормы, регулирующие оборот БАДов]]
*[[Экспертиза, сертификация и регистрация биологически-активных добавок (БАД)]]
*[[Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)]]
*[[Реклама БАД (биологически-активных добавок)]]
*[[Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов]]
*[[Нормативные документы по биологически-активным добавкам]]
*[[Запрещенные компоненты добавок]]
*[[Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД]]
 
*[[Классификация биологически-активных добавок]]
 
=== Обоснование использования специализированного питания в спорте ===
{{Питание_спортсменов}}
Как уже говорилось, рациональное питание является мощным стимулом повышения работоспособности и активизации восстановительных процессов в организме после больших и интенсивных физических нагрузок.
 
Совершенствование методов тренировки в различных видах спорта привело к очень существенному увеличению затрат энергии, требующему соответственного увеличения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности питания спортсменов]]. Однако потребность в высококалорийной пище часто вызывает большие практические трудности; чтобы обеспечить спортсменам получение с пищей необходимого количества калорий, ее чрезмерно насыщают жирами — в результате нарушается сбалансированность питания, что отрицательно сказывается на работоспособности спортсменов и темпах ее восстановления.
 
В других случаях, чтобы компенсировать [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энерготраты спортсменов]], им предлагают такие объемы пищи, которые трудно переварить и которые затрудняют выполнение последующей физической нагрузки. Нередко при составлении рационов питания возникают большие трудности, связанные с необходимостью компенсировать повышение потребности спортсменов в [[Витамины|витаминах]] и минеральных солях.
 
При организации питания спортсменов необходимо учитывать, что при переваривании обычной пищи освобождение энергетических потенциалов и усвоение пищевых веществ требует значительного времени. Ведь некоторые продукты перевариваются в течение 3—4, а иногда и 5 ч; прием же пищи осуществляется через 1—1,5 ч после окончания тренировки (соревнований). Кроме того, расщепление пищевых веществ происходит постепенно и концентрация их изменяется в незначительных пределах.
 
Совсем иное воздействие могут оказать химические вещества, поступающие в организм в готовом виде. Сразу же после ударной дозы пищевых веществ возрастает интенсивность метаболизма и восстановительных процессов.
 
С помощью пищевых веществ можно регулировать биохимические процессы и, следовательно, целенаправленно воздействовать на организм спортсменов на различных этапах тренировочного процесса.
 
Решение этих задач осуществляется путем создания специализированных продуктов повышенной биологической ценности (ППБЦ), питательных смесей и напитков. В организм спортсменов вводятся легко используемые источники энергии, пластические материалы и биологически активные вещества, регулирующие и активизирующие те реакции обмена, которые при выполнении определенных физических нагрузок протекают с затруднением. Использование всех этих пищевых веществ требует организации специализированного дополнительного питания спортсменов: перед зарядкой и тренировкой, сразу же после окончания тренировки, в перерывах между соревнованиями и т.д.
 
Необходимость использования специализированного питания в спорте высших достижений обусловлена тем, что при тренировочных нагрузках большого объема и высокой интенсивности восстановление работоспособности основных метаболических функций не всегда может быть осуществлено с помощью традиционных продуктов питания. Включение в пищевой рацион специальных продуктов, обладающих небольшим объемом, высокой удельной калорийностью и легкой усвояемостью, позволяет (благодаря определенной направленности их химического состава) оперативно вносить корректировки в питание спортсменов, обеспечить организм энергией и пищевыми веществами адекватно энерготратам, способствуя таким образом сохранению высокой работоспособности и готовности к выполнению очередной физической нагрузки в условиях многоразовых (в течение тренировочного дня) тренировок.
 
Как известно, единственными источниками энергии для человека являются ценные по своей калорийности компоненты пищи в виде белков, жиров и углеводов. Кроме них, организм нуждается в витаминах, минеральных веществах и других нутриентах, необходимых для выполнения пластических и регуляторных функций, причем в очень малых количествах — миллиграммах (мг), микрограммах (мкг) или специальных единицах (ME).
 
Но даже этот минимум минеральных веществ и витаминов организм получит только в том случае, если усвоит довольно большое количество пищи, поскольку в продуктах питания указанных нутриентов содержится очень и очень мало. Кроме этого, человек должен знать, какие продукты являются источниками этих веществ, и употреблять именно их.
 
Эссенциальность (т.е. незаменимость) некоторых нутриентов для современного человека в определенной степени отражает пищевой статус наших предков, получавших с разнообразной растительной пищей значительные количества биологически активных веществ: гликозидов, алкалоидов, фенольных соединений, биогенных аминов. Эти вещества (в результате непосредственного взаимодействия с клетками организма или же после активации ферментами) осуществляли экзогенную регуляцию обменных процессов.
 
С изменением образа жизни и характера питания человек, вероятно, утратил некоторые ферментные системы. Иными словами, пища сформировала человека, а метаболический дисбаланс с природой стал следствием активной деятельности самого человека.
 
В настоящее время более чем в 2 раза возросло потребление животных жиров, в 20 раз — сахара, в 10 раз — соли. Что касается потребления белка, то его количество даже уменьшилось — равно как крахмала (почти в 2 раза) и клетчатки (в 2—3 раза и более).
 
В этой связи специалисты в области питания справедливо полагают; нарушение структуры питания наносит значительно больший ущерб здоровью населения, чем те вредные вещества (ксенобиотики), которые содержатся в пище.
 
Современные люди, в том числе и россияне, потребляют больше нормы животных жиров, простых углеводов, поваренной соли и крайне мало —овощей, фруктов и продуктов животного происхождения, которые являются источниками полноценных белков.
 
Вследствие этого возникает дефицит нужных организму полиненасыщенных жирных кислот, [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]], практически всех витаминов и многих минеральных веществ, что ведет к возникновению тех или иных серьезных патологий.
 
Известно, что снижение потребления мяса — причина недостатка железа и эссенциальных аминокислот; молока и молочных продуктов — недостатка [[кальций|кальция]] и лизина; фруктов и овощей — дефицита [[Витамин С|витамина С]], [[Фолиевая кислота|фолиевой кислоты]], рутина.
 
С нехваткой кальция и витамина С связывают развитие остеопороза, сопровождающегося частыми переломами костей (особенно у людей старше 50—55 лет).
 
Сегодня также известно, что в пище россиян мало йода, так как почвы в России (в связи с удаленностью от морей и океанов) бедны этим микроэлементом. Здесь вполне уместно вспомнить, что совсем недавно, в бывшем СССР, эта проблема была успешно решена путем повсеместного употребления йодированной соли. Дефицит йода опасен не только тем, что нарушаются функции щитовидной железы, но и тем, что на 20—30% и более снижается интеллектуальное развитие детей, становится затруднительным их обучение по новым учебным программам.
 
Известно, что кислород — это жизнь, однако его активные формы, образующиеся в процессе нормального обмена веществ, обладают высочайшей реактивностью, вследствие чего вступают во взаимодействие фактически со всеми макромолекулами, включая ДНК. В этом заключаются причины возможных канцерогенных эффектов, нарушения проницаемости клеточных мембран, изменения их фундаментальной мобильности и гибели клеток.
 
Мощнейшей защитой от агрессивных форм кислорода является оксидантная система, которая не может работать без селена, бета-каротина, витаминов Е, А, С. Нарушения иммунной системы связывают также с дефицитом цинка.
 
За последние 30 лет изменились и энерготраты людей: они уменьшились примерно на 1000 ккал — за счет снижения доли физического труда и физических нагрузок в суточных энерготратах. Человек оказался перед сложной дилеммой: для того чтобы оставаться изящным, надо мало есть; а для того чтобы быть здоровым, надо получать все необходимые микронутриенты — следовательно, потреблять много различных продуктов, что обязательно вызовет увеличение массы тела.
 
Известно, что современным мужчинам в среднем достаточно 2500 ккал в сутки, а женщинам еще меньше — всего 1800-2000 ккал. При таких уровнях калорийности даже с помощью компьютера невозможно составить рационы, которые бы полностью обеспечивали потребности организма во всех микронутриентах.
 
Проблема усугубляется еще и тем, что у части населения отмечаются проблемы с пищеварительной системой, сопровождающиеся нарушениями процессов переваривания и всасывания пищевых продуктов.
 
Поданным Института питания РАМН, серьезными последствиями нарушения пищевого статуса населения России являются:
 
*снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет;
 
*наличие избыточной массы тела и ожирения у 55% взрослых старше 30 лет;
 
*прогрессирующее увеличение численности населения со сниженной массой тела—даже у юношей призывного возраста (18—19 лет);
 
*недостаток витамина С у 70—100% населения;
 
*недостаток витаминов группы В (В,, В2, В6 и фолацина) у 40—80% населения;
 
*недостаток бета-каротина у 40-60% населения;
 
*недостаток селена у 85—100% населения;
*недостаток йода, цинка и др. микроэлементов различной выраженности.== Маркетинговые уловки производителей ==
Для разрешения создавшейся негативной ситуации ученые предлагают два путиНа выбор и приобретение БАД чаще всего влияют рекомендации врача и провизора (фармацевта), а также советы родственников знакомых, советы дистрибьюторов, реклама на ТВ и реклама в прессе и на радио. Последнее время рекламные компании начинают активно проводиться в среде студентов-медиков, на научных конференциях.
''Первый путь — создание продуктов заданного химического состава'', получаемых при помощи современных высоких технологий, когда из продукта удаляются ненужные организму соединения *Мимикрия под медицинский препарат. Иногда проводятся исследования (напримерчасто фальсифицированные, [[холестерин]]ограниченного масштаба) *Медицинские специалисты, спортсмены и добавляются необходимые (например, ПНЖК). В нашей стране таких продуктов пока, тренеры активно привлекаются к сожалениюрекламе*Навязчивая реклама в СМИ и интернете*Отсутствие побочных эффектов*Отсутствие международных исследований, мало — опубликованных в отличие от стран Европы и СШАавторитетных<ref>С высоким [http://ru. Создание таких продуктов — далеко не простое дело. Приведу примерwikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D1%82-%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80 импакт-фактором]</ref> рецензируемых научных журналах*Отсутствие обоснованного молекулярного механизма действия, либо обоснование на основании псевдонаучных теорий
Известно, что зерновые продукты и, следовательно, изделия из них дефицитны по незаменимой аминокислоте — лизину. Эту аминокислоту получают в чистом виде, поэтому было бы совсем несложно ввести ее в муку, чтобы выпекаемые из нее изделия обогатились лизином. Однако на практике все оказалось и сложнее, и проще: химически чистый лизин до организма человека не дошел, поскольку по пути его «перехватила» полезная кишечная микрофлора.=== Меры безопасности ===
Тогда пришлось выбрать другой способ: ввести продуктБАД, главным образом содержащие пищевые вещества (БАД-нутрицевтики), богатый лизиноммогут быть использованы в здоровом, — натуральное молоко. В этом случае лизин микробами не был усвоен профилактическом и все-таки попал в макроорганизм.[[Лечебное питание|лечебном питании]], но при решении вопроса об их применении надо учитывать следующее:
Таким образом*БАД не являются лекарствами и безопасными в плане побочных эффектов средствами;*принимать БАД, получение продуктов особенно парафармацевтики, надо после консультации с заданными свойствами требует специальных научных исследованийопытным врачом. Не следует поддаваться искушению рекламы БАД в средствах массовой информации;*особенно осторожно следует относиться к использованию БАД беременным, кормящим матерям, пожилым людям, при заболеваниях печени или почек;*не рекомендуется принимать два и более парафармацевтиков из-за возможной несовместимости содержащихся в них веществ. Это положение не распространяется на нутрицевтики, если каждый из них содержит разные пищевые вещества;*следует осторожно относиться к БАД, содержащим малоизученные экзотические компоненты (тибетские, китайские, индонезийские, африканские растения, панты оленей, мумие и др.), так как действие их непредсказуемо. Кроме того, истинный состав таких БАД невозможно контролировать, подтверждающих что нередко ведет к их безопасность фальсификации;*БАД ни в коем случае не должны заменять или сокращать объем лечения проводимого при острых и полезностьхронических заболеваниях по общепринятым методам современной медицины.
Примером продуктаИзложенные рекомендации расширяет и укрепляет официальный документ – '''Федеральный закон о рекламе''', идеального для здоровья человекаутвержденный в Российской Федерации 13 марта 2006 г. В статье 25 этого Федерального закона указано на то, является маргарин, к которому почемучто [[Реклама БАД (биологически-то среди большинства населения бытует отрицательное отношение.активных добавок)|реклама биологически активных добавок]] не должна:
''Второй путь — развитие индустрии биологически активных добавок'' #создавать впечатление о том, что они являются лекарственными средствами и (БАДили)обладают лечебными свойствами;#содержать ссылки на конкретные случаи излечения людей, которые можно производить улучшения их состояния в самых разнообразных формах: результате применения таких добавок;#содержать выражение благодарности физическими лицами в таблетках, драже, капсулахсвязи с применением таких добавок; в виде чая, сиропа#создавать впечатление о преимуществах таких добавок путем ссылки на факт проведения исследований, порошка обязательных для приготовления напитковгосударственной регистрации этих добавок;#побуждать к отказу от здорового питания.
С научных позиций таблетки не могут стать пищей будущего: известноСледует обратить внимание и на то, что пища должна иметь определенный принципиальное значение имеет отграничение группы БАД от группы пищевых добавок. При некотором сходстве названий БАД и достаточно большой объем, чтобы вызвать чувство насыщенияпищевые добавки – это совершенно разные группы веществ, а таблетки не могут этого обеспечитьприменяемые в питании с различными целями.
Даже космонавты отказались от пищи в виде таблеток. Они питаются натуральными продуктами, специально приготовленными и упакованными в соответствии с условиями невесомости: тубы с различными пюре, маленькие расфасовки твердых продуктов (хлеба, печенья, крекеров) — как говорится, «на один укус».== Виды биологически активных добавок для спортсменов ==
Итак<small>''РОН МОЭН, сделаем вывод из всего сказанногоДАТ С.КИНГ и ТРЕВОР ЛИ Факультет спорта и физической культуры Университета Лафборо, Великобритания, г. Лафборо, Кафедра здоровья и человеческих возможностей, США, Государственный университет шт. Айова, г. Эймс, Футбольный клуб «Манчестер Юнайтед», Великобритания, Манчестер, г. Олд Трефорд. Источник: «Джорнал оф Спорт Сайнсиз», 2004''</small>
Пища XXI века может быть выражена в следующем виде:=== Область применения добавок ===
1) традиционные Приблизительные оценки использования добавок показывают, что некоторые спортсмены регулярно потребляют огромное количество различных добавок в дозах, намного превышающих безопасный порог. При этом большинство из них полагают, что так называемые натуральные БАДы безопасны. Однако их длительное потребление в больших дозах может быть вредным для здоровья (натуральныепрежде всего речь идет о потреблении в опасных количествах железа, цинка и других металлов) продукты;.
2) натуральные продукты модифицированного (заданного) химического состава;При использовании добавок обычно упоминаются следующие причины:
3) биологически активные добавки (БАД).*они компенсируют несбалансированный рацион;
Биологически активные добавки делятся на две большие группы: нутрицевтики и парафармацевтики (табл. 12).*помогают достигать повышенных требований во время тяжелых тренировок или частых соревнований;
Отличие БАД от лекарственных препаратов заключается в количественной оценке конечного результата: если регуляция или стимуляция функций осуществляется в физиологических границах нормы — это БАД*улучшают работоспособность; если ответная реакция выходит за границы нормы — это лекарство.
Таблица 12 '''Биологически активные добавки к пище (БАД)'''*позволяют не отставать от остальных членов команды или соперников;
<table border="1"><tr><td><p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 20pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Нутрицевтики</span></p></td><td><p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 4pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Парафармацевтики</span></p></td></tr><tr><td><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Витамины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Провитамины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">ПНЖК</span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Минеральные вещества и микроэлементы (железо*их рекомендует тренер, кальций, селен, цинк, йод, фтор и дрродители или другие близкие лица.) </span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Отдельные аминокислоты Некоторые моно- и ди сахариды </span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Пищевые волокна (целлюлоза, пектины)</span></p></td><td><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Органические кислоты</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биофлавоноиды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Кофеин, теин</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биогенные амины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Регуляторные ди- и олигопептиды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Олигосахариды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Зубиотики</span></p></td></tr></table>
'''Значение нутрицевтиков''':Спортсмены продолжают принимать БАДы, даже если на основании биохимического анализа режима питания становится известно об адекватности их стандартного режима или о том, что запасы веществ, например железа, в норме.
*восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов;=== Увеличение силы: стимуляция роста и восстановления тканей ===
*индивидуализация питания;Большое количество подобных добавок продается под видом «анаболических» или «антикатаболических» агентов, которые оказывают прямое или косвенное воздействие на синтетический метаболизм белков в мышцах.
*повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;Предложенные механизмы действия включают в себя влияние на пути метаболизма посредством увеличения доступности аминокислот, стимуляции выброса гормонов или усиления гормонального действия.
*направленное изменение метаболизма веществ;В числе добавок из этой категории можно назвать [[аминокислоты]], бор, [[Пищевая добавка хром|хром]], хризин (желтый пигмент из почек тополя), молозиво, [[креатин]], [[Гидроксиметилбутират|гидроксиметилбутират]] (ГМБ), орнитин-альфа-кетоглютарат, белки, якорцы стелющиеся, ванадий и цинк.
*иммуномодулирующее действие;Несмотря на то что из этой группы наиболее популярны белковые продукты, существенное место занимают также продажи креатина (средства, используемого только в спортивном питании) и некоторых иных добавок.
*связывание === Белки и выведение шлаков;аминокислоты ===
*применение Спортсмены часто утверждают, что повышенное количество белка необходимо им для увеличения мышечной массы, однако литературные источники эту гипотезу не подтверждают. Такую очевидную несогласованность можно объяснить адаптивной моделью метаболических потребностей Милворда, которая предполагает, что организм приспосабливается или к высокому или к низкому потреблению и что такая адаптация к изменению происходит очень медленно. При высоком потреблении белков начинается повышенная регуляция расщепления белка и окисление аминокислот. При резком сокращении потребления белков спортсмен, привыкший к высокому уровню белка, до достижения баланса испытывает потерю в лечебном питании;мышечной массе.
*замедление процессов старения;=== Прогормоны и родственные им соединения ===
*стимулирование работоспособности;Установлено, что потребляемые «[[прогормоны]] тестостерона» незначительно повышают уровень тестостерона в крови у молодых мужчин и не увеличивают силу или размер мышц. Эти БАДы могут представлять существенную угрозу для здоровья и стать причиной положительной реакции на допинг-контроле.
*предупреждение развития ожирения, остеопороза, иммунодефицитов, опухолей.=== Растительные добавки ===
'''Значение парафармацевтиков''': По утверждениям специалистов, многие растительные БАДы увеличивают концентрацию тестостерона и, следовательно, обладают анаболическим действием. К ним относятся [[tribulus terrestris]], хризин, индол-3-карбинол, [[Со Пальметто (Saw Palmetto)|Со пальметто]], гамма-оризанол, [[Йохимбин (Yohimbine)|иохимбин]], сассапариль и мумие. Все эти утверждения основаны на данных, полученных в лабораторных условиях. Недавно было доказано, что лекарственные средства, содержащие tribulus terrestris, кризин, индол-3-карбинол, пальметто вместе с андростендионом или андростендиолом, не увеличивают концентрацию тестостерона и не влияют на прирост мышц по сравнению с силовыми тренировками (Brown и др., 2000а, Ь, 2001а, Ь). Имеющиеся клинические данные показывают, что такие растительные экстракты не имеют никакой ценности.
*регуляция (в физиологических границах) функциональной активности органов и систем организма;=== Стимуляция источников энергии ===
*проявления адаптогенного эффекта БАДы, которые повышают работоспособность путем усиленного энергообеспечения и сдерживания усталости, включают бикарбонат, кофеин, кар-нитин, креатин, гуарана, сок из шершней, железо, магний, пируват и рибозу. Необходимо отметить, что работа не всех этих БАДов подтверждена экспериментальными данными. Существуют причины полагать, что в экстремальных условиях;отдельных ситуациях некоторым спортсменам полезен прием гидрокарбоната, кофеина, креатина.
*регуляция микробиоценоза желудочно-кишечного тракта;=== Пищевые антиоксиданты ===
*применение в качестве средств вспомогательной терапии. Широкое использование в питании БАД — это попытка В нескольких исследованиях изучалось влияние добавок антиоксидантов на новом этапе развития общества и науки о питании вновь обрести гармонию с природойкоэффициент мышечных повреждений, вызванных действием свободных радикалов во время физических нагрузок, существенно расширить адаптационные возможности человека в условиях постоянного роста техногенного и эмоционального стрессовимеются доказательства защитного действия добавок (Kanter, ухудшения экологической обстановки. По новым санитарным правилам с июня 2003 г. биодобавки продаются только в аптеках, диетических магазинах, специальных отделах 1995; Dekkers и киоскахдр. Согласно утвержденному нормативу на этикетку биодобавок, кроме наименования и товарного знака производителя, выносятся: информация о составе с указанием всех ингредиентов (по порядку весового убывания1996); сведения о потребительских свойствах; противопоказания к применению. Обязательнодолжно указыватьсяДанные показывают, что БАД не является лекарством. Не допускаются надпись прием добавок может ослабить признаки повреждения мышц, но нет свидетельств благоприятного воздействия на этикетке «экологически чистый продукт», а также использование научно не обоснованных терминовработоспособность. На упаковке должен быть указан номер телефонаТакже возможны отрицательные воздействия добавок, по которому потребитель может предъявить претензии изготовителям. При установлении некачественности биодобавки она изымается так как некоторые из торговой сети идо утилизации хранится на особом учетених могут действовать как ускорители окисления (проокислители). Производство пищевых Токсические эффекты больших доз добавок супердоходно: не требует больших расходов на клинические испытания; таможенная регистрация вдвое дешевлемаловероятны, чем у лекарств; не но существует ограничений на рекламу.Однако, поскольку реклама часто вводит покупателей в заблуждение, Минздрав решил покончить с недобросовестным рекламированием бесполезных с медицинской точки зрения биодобавоквероятность неблагоприятных последствий длительного приема больших доз добавок одного антиокислителя. В черный список попали «Ревматон», «Новый супер йохимбе», «Красный корень», «Бионормалайзер», «Новпрост» и др. В Европе биодобавки четко отделены от лекарств директивой ЕС, принятой два года назад. В США БАД, содержащие лекарственные компоненты, с 2003 г. переведены в разряд фармакологических препаратов; кроме того, американцы отказались от их упрощенной регистрации и свободной рекламы. В настоящее одном из исследований сообщалось о повышении степени мышечных повреждений во время известно большое количество разнообразных продуктов, напитков и питательных смесей для спортсменов. В нашей стране — в Санкт-Петербургском НИИ физической культуры, Институте питания РАМН, Всероссийском НИИ консервной промышленности и специальной пищевой технологии и др. — разработан ряд специализированных продуктов различной направленности: белковые, углеводные, углеводно-минеральные питательные смеси, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Их назначение — пополнять энергетические запасы организма за счет легкоусвояемых углеводов, активизировать использование углеводов и процессы генерирования АТФ в мышцах; увеличивать адаптивный синтез структурных и ферментных белков; способствовать функциональной стабилизации клеточных мембран; восстанавливать водно-солевой и витаминный статус организма спортсменов. Специализированные продукты и напитки могут быть использованы с целью: *изменения качественной ориентации суточного рациона в соответствии с направленностью тренировочных нагрузок; *срочной коррекции несбалансированного суточного рациона; *увеличения кратности питания в условиях 2—3-разовых тренировок в день; *снижения объема суточного рациона и изменения его качественной ориентации в дни соревнований. А также для: *увеличения мышечной массы спортсменов, снижения веса тела; * в качестве пищевых восстановительных средств после тренировочных нагрузок большого объема приема добавок убихинона (Malm и высокой интенсивности; *в качестве пищевых восстановительных средств между стартами; *в период восстановлениядр. Выбор определенных продуктов, их комбинации и применяемое количество зависят от характера фактического питания, цикла подготовки и направленности тренировочной работы. Так, после тренировочных нагрузок большого объема и высокой интенсивности можно использовать один из углеводно-минеральных напитков (2/3 стакана1996). Через 30—40 мин после этого рекомендуется какой-либо белковый продукт: сухую смесь продукта разводят перед употреблением кипяченой водой до полужидкой консистенции. Указанная направленность применения специализированных продуктов различной ориентации способствует ускорению процессов восстановленияХорошо известно, повышению эффективности тренировочного процесса, увеличению мышечной массы. Если нагрузка была связана с большими потерями воды и солей, можно увеличить количество углеводно-минерального напитка до 200—300 мл. Для коррекции несбалансированного суточного рациона— для придания ему, предположим, белково-углеводной направленности - следует что многие пищевые антиоксиданты в дополнение к основному рациону принимать какие-либо белковые продукты (с учетом содержания больших дозах способны выступать в них белка), а также продукты с повышенным содержанием углеводов (с учетом их содержания в 100 г сухого продукта). Целесообразно разделить все питательные смеси, напитки и препараты, применяемые в спорте, на следующие группы: 1. Белковые и [[Белково-углеводные смеси|белково-углеводные препараты и смеси]] (включая отдельные аминокислоты). 2. Углеводные и углеводно-минеральные напитки и смеси. 3. Питательные смеси, содержащие углеводы и [[полиненасыщенные жирные кислоты]]. 4. Питательные смеси, напитки и блюда, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами и белкамикачестве проокислителей.
== Читайте также ==
* [[Биологически-активные добавки для спортсменов]]
*[[Вред пищевых добавок (БАДов)]]
* [[Пищевые добавки]]
* [[Витамины]]
* [[Инулин]]
* [[Ginseng Kianpi Pil]]
*[[Статистика по применению биологически-активных добавок]]
*[[Применение БАД (биологически-активных добавок)]]
*[[Законодательные нормы, регулирующие оборот БАДов]]
*[[Экспертиза, сертификация и регистрация биологически-активных добавок (БАД)]]
*[[Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)]]
*[[Нормативные документы по биологически-активным добавкам]]
*[[Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД]]
*[[Классификация биологически-активных добавок]]
*[[Запрещенные компоненты добавок]]
*[[Отличие БАД от лекарственных средств]]
*[[БАДы: вред и побочные эффекты]]
 
== Примечания ==
<references/>
[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]]
Источник — «http://sportwiki.to/Служебная:Сравнение_версий/38452...96785»

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция