Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Биологически активные добавки

11 928 байт убрано, 6 лет назад
Нет описания правки
{{Expert}}
== Питательные смеси и препараты. Биологически активные добавки и биокорректоры ==
{{#evp:youtube|C61QljkArtU|БАД мошенничество. Обсуждение на первом канале|right|300}}
'''Биологически активные добавки (БАД) к пище''' — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов.
'''Биологически активные пищевые добавки (БАД) к пище''' — композиции биологически активных веществ (идентичные природным), предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в большинстве случаев относятся состав пищевых продуктов.<ref>Формулировка из ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»</ref> Биологически активные добавки к классу естественных компонентов пищи пище (так же как и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма[[спортивное питание]]) получают в виде фармацевтических форм - порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов. Тем не менее их нельзя отождествлять с [[Пищевые добавки|пищевыми добавками]], представляющими собой красители, [[антиоксиданты]], эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающих биологической активностью.
Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу натуральных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма. В [[Отличие БАД от лекарственных средств|отличие от лекарственных препаратов]], БАДы не являются лекарствами и отпускаются в аптеках или магазинах [[Спортивное питание|спортивного питания ]] без рецептов; считается, что побочных эффектов не имеют даже при значительных дозировках. Некоторые БАДы рекомендованы к применению детям от 6-8 лет.<ref>Клинические исследования при этом не проводятся.</ref>
Поскольку БАДы стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям.
Популярные БАДы: [[рыбий жир]]. === Обоснование использования специализированного питания в спорте ==={{Питание_спортсменов}}Как уже говорилось'''Источники получения БАД''' - растительное, животное или минеральное сырьё, рациональное питание является мощным стимулом повышения работоспособности а также химические и активизации восстановительных процессов в организме после больших биотехнологические продукты, ферменты и интенсивных физических нагрузокбактериальные препараты - эубиотики. Совершенствование методов тренировки в различных видах спорта привело к очень существенному увеличению затрат энергии, требующему соответственного увеличения ''Подробнее читайте:'' [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности питания спортсменовзапрещенные компоненты добавок]]. Однако потребность в высококалорийной пище часто вызывает большие практические трудности; чтобы обеспечить спортсменам получение с пищей необходимого количества калорий, ее чрезмерно насыщают жирами — в результате нарушается сбалансированность питания, что отрицательно сказывается на работоспособности спортсменов и темпах ее восстановления. В других случаях, чтобы компенсировать [[Энерготраты человека безопасные пищевые добавки и пищевой рацион|энерготраты спортсменовкомпоненты БАД]], им предлагают такие объемы пищи, которые трудно переварить и которые затрудняют выполнение последующей физической нагрузки. Нередко при составлении рационов питания возникают большие трудности, связанные с необходимостью компенсировать повышение потребности спортсменов в [[Витамины|витаминах]] и минеральных солях. При организации питания спортсменов необходимо учитывать, что при переваривании обычной пищи освобождение энергетических потенциалов и усвоение пищевых веществ требует значительного времени. Ведь некоторые продукты перевариваются в течение 3—4, а иногда и 5 ч; прием же пищи осуществляется через 1—1,5 ч после окончания тренировки (соревнований). Кроме того, расщепление пищевых веществ происходит постепенно и концентрация их изменяется в незначительных пределах. Совсем иное воздействие могут оказать химические вещества, поступающие в организм в готовом виде. Сразу же после ударной дозы пищевых веществ возрастает интенсивность метаболизма и восстановительных процессов. С помощью пищевых веществ можно регулировать биохимические процессы и, следовательно, целенаправленно воздействовать на организм спортсменов на различных этапах тренировочного процесса. Решение этих задач осуществляется путем создания специализированных продуктов повышенной биологической ценности (ППБЦ), питательных смесей и напитков. В организм спортсменов вводятся легко используемые источники энергии, пластические материалы и биологически активные вещества, регулирующие и активизирующие те реакции обмена, которые при выполнении определенных физических нагрузок протекают с затруднением. Использование всех этих пищевых веществ требует организации специализированного дополнительного питания спортсменов: перед зарядкой и тренировкой, сразу же после окончания тренировки, в перерывах между соревнованиями и т.д. Необходимость использования специализированного питания в спорте высших достижений обусловлена тем, что при тренировочных нагрузках большого объема и высокой интенсивности восстановление работоспособности основных метаболических функций не всегда может быть осуществлено с помощью традиционных продуктов питания. Включение в пищевой рацион специальных продуктов, обладающих небольшим объемом, высокой удельной калорийностью и легкой усвояемостью, позволяет (благодаря определенной направленности их химического состава) оперативно вносить корректировки в питание спортсменов, обеспечить организм энергией и пищевыми веществами адекватно энерготратам, способствуя таким образом сохранению высокой работоспособности и готовности к выполнению очередной физической нагрузки в условиях многоразовых (в течение тренировочного дня) тренировок. Как известно, единственными источниками энергии для человека являются ценные по своей калорийности компоненты пищи в виде белков, жиров и углеводов. Кроме них, организм нуждается в витаминах, минеральных веществах и других нутриентах, необходимых для выполнения пластических и регуляторных функций, причем в очень малых количествах — миллиграммах (мг), микрограммах (мкг) или специальных единицах (ME).
Но даже этот минимум минеральных веществ и витаминов организм получит только в том случае'''Популярные БАДы''': [[рыбий жир]], если усвоит довольно большое количество пищи[[омега-3]], поскольку в продуктах питания указанных нутриентов содержится очень и очень мало. Кроме этого[[клетчатка]], человек должен знать[[хитозан]], какие продукты являются источниками этих веществ, и употреблять именно их[[пиколинат хрома]]. ''Подробнее читайте:'' [[Классификация биологически-активных добавок]].
Эссенциальность (т.е. незаменимость) некоторых нутриентов для современного человека в определенной степени отражает пищевой статус наших предков, получавших с разнообразной растительной пищей значительные количества биологически активных веществ: гликозидов, алкалоидов, фенольных соединений, биогенных аминов. Эти вещества (в результате непосредственного взаимодействия с клетками организма или же после активации ферментами) осуществляли экзогенную регуляцию обменных процессов.=== Уровень потребления ===
С изменением образа жизни и характера питания человекНа мировом рынке, вероятноначиная с 2001 года, утратил некоторые ферментные системынаблюдается постоянный рост биологически активных добавок к пище (БАД) на 7-8% в год. Во многих развитых странах мира производство и потребление БАД достигает огромных масштабов. Иными словамиНапример, пища сформировала человекав Японии БАД употребляет около 90% населения, а метаболический дисбаланс с природой стал следствием активной деятельности самого человекав США - 80%, в Европе - более 65%.
В настоящее время более чем По данным Федеральной службы по надзору в 2 раза возросло потребление животных жировсфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2008 году зарегистрировано 1675 биологически активных добавок к пище (2001 г. - 1212, 2002 г. - 1566, в 20 раз — сахара2003 г. - 1814, 2004 г. - 884, 2005 г. - 1949, в 10 раз — соли2006 г. Что касается потребления белка-1855, то его количество даже уменьшилось — равно как крахмала (почти в 2 раза) и клетчатки (в 2—3 раза и более2007-1621).
В этой связи специалисты По разным данным БАД в области питания справедливо полагают; нарушение структуры питания наносит значительно больший ущерб здоровью 2003 г. потребляли уже от 7 до 15% населения, чем те вредные вещества России. Основная (ксенобиотикиоколо 50%)доля потребителей БАД это люди в возрасте от 20 до 44 лет. Для сравнения можно отметить, которые содержатся что основная доля потребителей лекарственных средств - это люди в пищевозрасте от 45 до 65 лет. Наблюдается тенденция увеличения доли мужчин, приобретающих добавки. Если раньше соотношение мужчин и женщин составляло 25:75, то сейчас оно сдвинулось до 30:70.
Современные люди, в том числе === {{Wow}} Информация для специалистов и россияне, потребляют больше нормы животных жиров, простых углеводов, поваренной соли и крайне мало —овощей, фруктов и продуктов животного происхождения, которые являются источниками полноценных белков.потребителей ===
Вследствие этого возникает дефицит нужных организму полиненасыщенных жирных кислот, *[[Вред синтетических витаминов]]*[[БАДы: вред и побочные эффекты]]*[[Нутрицевтики]] *[[Парафармацевтики]]*[[Пробиотики]]*[[Продукты повышенной биологической ценности]]*[[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислотПрименение БАД (биологически-активных добавок)]]*[[Законодательные нормы, практически всех витаминов регулирующие оборот БАДов]]*[[Экспертиза, сертификация и многих минеральных веществ, что ведет регистрация биологически-активных добавок (БАД)]]*[[Требования безопасности к возникновению тех или иных серьезных патологий.БАД (биологически-активным добавкам)]]
Известно, что снижение потребления мяса — причина недостатка железа и эссенциальных аминокислот; молока и молочных продуктов — недостатка *[[кальций|кальция]] Требования безопасности и лизина; фруктов и овощей — дефицита [[Витамин С|витамина Спищевой ценности пищевых продуктов]], *[[Фолиевая кислота|фолиевой кислотыНормативные документы по биологически-активным добавкам]], рутина.
С нехваткой кальция и витамина С связывают развитие остеопороза, сопровождающегося частыми переломами костей (особенно у людей старше 50—55 лет).== Маркетинговые уловки производителей ==
Сегодня На выбор и приобретение БАД чаще всего влияют рекомендации врача и провизора (фармацевта), а также известносоветы родственников знакомых, что в пище россиян мало йодасоветы дистрибьюторов, так как почвы реклама на ТВ и реклама в России (в связи с удаленностью от морей прессе и океанов) бедны этим микроэлементомна радио. Здесь вполне уместно вспомнить, что совсем недавно, Последнее время рекламные компании начинают активно проводиться в бывшем СССР, эта проблема была успешно решена путем повсеместного употребления йодированной соли. Дефицит йода опасен не только тем, что нарушаются функции щитовидной железысреде студентов-медиков, но и тем, что на 20—30% и более снижается интеллектуальное развитие детей, становится затруднительным их обучение по новым учебным программамнаучных конференциях.
Известно*Мимикрия под медицинский препарат. Иногда проводятся исследования (часто фальсифицированные, что кислород — это жизньограниченного масштаба)*Медицинские специалисты, однако его активные формыспортсмены и тренеры активно привлекаются к рекламе*Навязчивая реклама в СМИ и интернете*Отсутствие побочных эффектов*Отсутствие международных исследований, образующиеся опубликованных в процессе нормального обмена веществ, обладают высочайшей реактивностью, вследствие чего вступают во взаимодействие фактически со всеми макромолекулами, включая ДНКавторитетных<ref>С высоким [http://ru.wikipedia. В этом заключаются причины возможных канцерогенных эффектов, нарушения проницаемости клеточных мембранorg/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D1%82-%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80 импакт-фактором]</ref> рецензируемых научных журналах*Отсутствие обоснованного молекулярного механизма действия, изменения их фундаментальной мобильности и гибели клеток.либо обоснование на основании псевдонаучных теорий
Мощнейшей защитой от агрессивных форм кислорода является оксидантная система, которая не может работать без селена, бета-каротина, витаминов Е, А, С. Нарушения иммунной системы связывают также с дефицитом цинка.=== Меры безопасности ===
За последние 30 лет изменились и энерготраты людей: они уменьшились примерно на 1000 ккал — за счет снижения доли физического труда и физических нагрузок БАД, главным образом содержащие пищевые вещества (БАД-нутрицевтики), могут быть использованы в суточных энерготратах. Человек оказался перед сложной дилеммой: для того чтобы оставаться изящнымздоровом, надо мало есть; а для того чтобы быть здоровымпрофилактическом и [[Лечебное питание|лечебном питании]], но при решении вопроса об их применении надо получать все необходимые микронутриенты — следовательно, потреблять много различных продуктов, что обязательно вызовет увеличение массы тела.учитывать следующее:
Известно*БАД не являются лекарствами и безопасными в плане побочных эффектов средствами;*принимать БАД, что современным мужчинам особенно парафармацевтики, надо после консультации с опытным врачом. Не следует поддаваться искушению рекламы БАД в среднем достаточно 2500 ккал средствах массовой информации;*особенно осторожно следует относиться к использованию БАД беременным, кормящим матерям, пожилым людям, при заболеваниях печени или почек;*не рекомендуется принимать два и более парафармацевтиков из-за возможной несовместимости содержащихся в суткиних веществ. Это положение не распространяется на нутрицевтики, а женщинам еще меньше — всего 1800-2000 ккалесли каждый из них содержит разные пищевые вещества;*следует осторожно относиться к БАД, содержащим малоизученные экзотические компоненты (тибетские, китайские, индонезийские, африканские растения, панты оленей, мумие и др.), так как действие их непредсказуемо. При Кроме того, истинный состав таких уровнях калорийности даже с помощью компьютера БАД невозможно составить рационыконтролировать, которые бы полностью обеспечивали потребности организма во всех микронутриентахчто нередко ведет к их фальсификации;*БАД ни в коем случае не должны заменять или сокращать объем лечения проводимого при острых и хронических заболеваниях по общепринятым методам современной медицины.
Проблема усугубляется еще Изложенные рекомендации расширяет и темукрепляет официальный документ – '''Федеральный закон о рекламе''', утвержденный в Российской Федерации 13 марта 2006 г. В статье 25 этого Федерального закона указано на то, что у части населения отмечаются проблемы с пищеварительной системой, сопровождающиеся нарушениями процессов переваривания и всасывания пищевых продуктов.[[Реклама БАД (биологически-активных добавок)|реклама биологически активных добавок]] не должна:
Поданным Института питания РАМН#создавать впечатление о том, серьезными последствиями нарушения пищевого статуса населения России что они являются:лекарственными средствами и (или) обладают лечебными свойствами;#содержать ссылки на конкретные случаи излечения людей, улучшения их состояния в результате применения таких добавок;#содержать выражение благодарности физическими лицами в связи с применением таких добавок;#создавать впечатление о преимуществах таких добавок путем ссылки на факт проведения исследований, обязательных для государственной регистрации этих добавок;#побуждать к отказу от здорового питания.
*снижение антропометрических показателей у 14% детей Следует обратить внимание и на то, что принципиальное значение имеет отграничение группы БАД от группы пищевых добавок. При некотором сходстве названий БАД и пищевые добавки – это совершенно разные группы веществ, применяемые в возрасте до 2 -х лет;питании с различными целями.
*наличие избыточной массы тела и ожирения у 55% взрослых старше 30 лет;== Виды биологически активных добавок для спортсменов ==
*прогрессирующее увеличение численности населения со сниженной массой тела—даже у юношей призывного возраста (18—19 лет);<small>''РОН МОЭН, ДАТ С. КИНГ и ТРЕВОР ЛИ Факультет спорта и физической культуры Университета Лафборо, Великобритания, г. Лафборо, Кафедра здоровья и человеческих возможностей, США, Государственный университет шт. Айова, г. Эймс, Футбольный клуб «Манчестер Юнайтед», Великобритания, Манчестер, г. Олд Трефорд. Источник: «Джорнал оф Спорт Сайнсиз», 2004''</small>
*недостаток витамина С у 70—100% населения;=== Область применения добавок ===
*недостаток витаминов группы В (ВПриблизительные оценки использования добавок показывают, что некоторые спортсмены регулярно потребляют огромное количество различных добавок в дозах,намного превышающих безопасный порог. При этом большинство из них полагают, В2что так называемые натуральные БАДы безопасны. Однако их длительное потребление в больших дозах может быть вредным для здоровья ( прежде всего речь идет о потреблении в опасных количествах железа, В6 цинка и фолацинадругих металлов) у 40—80% населения;.
*недостаток бета-каротина у 40-60% населения;При использовании добавок обычно упоминаются следующие причины:
*недостаток селена у 85—100% населенияони компенсируют несбалансированный рацион;
*недостаток йода, цинка и др. микроэлементов различной выраженности.помогают достигать повышенных требований во время тяжелых тренировок или частых соревнований;
Для разрешения создавшейся негативной ситуации ученые предлагают два пути.*улучшают работоспособность;
Первый путь — создание продуктов заданного химического состава, получаемых при помощи современных высоких технологий, когда из продукта удаляются ненужные организму соединения (например, холестерин) и добавляются необходимые (например, ПНЖК). В нашей стране таких продуктов пока, к сожалению, мало — в отличие *позволяют не отставать от стран Европы и США. Создание таких продуктов — далеко не простое дело. Приведу пример.остальных членов команды или соперников;
Известно*их рекомендует тренер, что зерновые продукты и, следовательно, изделия из них дефицитны по незаменимой аминокислоте — лизину. Эту аминокислоту получают в чистом виде, поэтому было бы совсем несложно ввести ее в муку, чтобы выпекаемые из нее изделия обогатились лизином. Однако на практике все оказалось и сложнее, и проще: химически чистый лизин до организма человека не дошел, поскольку по пути его «перехватила» полезная кишечная микрофлорародители или другие близкие лица.
Тогда пришлось выбрать другой способ: ввести продуктСпортсмены продолжают принимать БАДы, богатый лизиномдаже если на основании биохимического анализа режима питания становится известно об адекватности их стандартного режима или о том, что запасы веществ, например железа, — натуральное молоко. В этом случае лизин микробами не был усвоен и все-таки попал в макроорганизмнорме.
Таким образом, получение продуктов с заданными свойствами требует специальных научных исследований, подтверждающих их безопасность === Увеличение силы: стимуляция роста и полезность.восстановления тканей ===
Примером продуктаБольшое количество подобных добавок продается под видом «анаболических» или «антикатаболических» агентов, идеального для здоровья человека, является маргарин, к которому почему-то среди большинства населения бытует отрицательное отношениекоторые оказывают прямое или косвенное воздействие на синтетический метаболизм белков в мышцах.
Второй путь — развитие индустрии биологически активных добавок (БАД), которые можно производить в самых разнообразных формах: в таблетках, драже, капсулах; Предложенные механизмы действия включают в виде чая, сиропасебя влияние на пути метаболизма посредством увеличения доступности аминокислот, порошка для приготовления напитковстимуляции выброса гормонов или усиления гормонального действия.
С научных позиций таблетки не могут стать пищей будущего: известноВ числе добавок из этой категории можно назвать [[аминокислоты]], что пища должна иметь определенный и достаточно большой объембор, [[Пищевая добавка хром|хром]], хризин (желтый пигмент из почек тополя), молозиво, [[креатин]], [[Гидроксиметилбутират|гидроксиметилбутират]] (ГМБ), орнитин-альфа-кетоглютарат, белки, чтобы вызвать чувство насыщенияякорцы стелющиеся, а таблетки не могут этого обеспечитьванадий и цинк.
Даже космонавты отказались от пищи в виде таблеток. Они питаются натуральными продуктами, специально приготовленными и упакованными в соответствии с условиями невесомости: тубы с различными пюреНесмотря на то что из этой группы наиболее популярны белковые продукты, маленькие расфасовки твердых продуктов существенное место занимают также продажи креатина (хлебасредства, печенья, крекеровиспользуемого только в спортивном питании) — как говорится, «на один укус»и некоторых иных добавок.
Итак, сделаем вывод из всего сказанного.=== Белки и аминокислоты ===
Пища XXI века может быть выражена Спортсмены часто утверждают, что повышенное количество белка необходимо им для увеличения мышечной массы, однако литературные источники эту гипотезу не подтверждают. Такую очевидную несогласованность можно объяснить адаптивной моделью метаболических потребностей Милворда, которая предполагает, что организм приспосабливается или к высокому или к низкому потреблению и что такая адаптация к изменению происходит очень медленно. При высоком потреблении белков начинается повышенная регуляция расщепления белка и окисление аминокислот. При резком сокращении потребления белков спортсмен, привыкший к высокому уровню белка, до достижения баланса испытывает потерю в следующем виде:мышечной массе.
1) традиционные (натуральные) продукты;=== Прогормоны и родственные им соединения ===
2) натуральные продукты модифицированного (заданного) химического состава;Установлено, что потребляемые «[[прогормоны]] тестостерона» незначительно повышают уровень тестостерона в крови у молодых мужчин и не увеличивают силу или размер мышц. Эти БАДы могут представлять существенную угрозу для здоровья и стать причиной положительной реакции на допинг-контроле.
3) биологически активные === Растительные добавки (БАД).===
Биологически активные добавки делятся По утверждениям специалистов, многие растительные БАДы увеличивают концентрацию тестостерона и, следовательно, обладают анаболическим действием. К ним относятся [[tribulus terrestris]], хризин, индол-3-карбинол, [[Со Пальметто (Saw Palmetto)|Со пальметто]], гамма-оризанол, [[Йохимбин (Yohimbine)|иохимбин]], сассапариль и мумие. Все эти утверждения основаны на две большие группы: нутрицевтики данных, полученных в лабораторных условиях. Недавно было доказано, что лекарственные средства, содержащие tribulus terrestris, кризин, индол-3-карбинол, пальметто вместе с андростендионом или андростендиолом, не увеличивают концентрацию тестостерона и парафармацевтики не влияют на прирост мышц по сравнению с силовыми тренировками (таблBrown и др. 12, 2000а, Ь, 2001а, Ь). Имеющиеся клинические данные показывают, что такие растительные экстракты не имеют никакой ценности.
Отличие БАД от лекарственных препаратов заключается в количественной оценке конечного результата: если регуляция или стимуляция функций осуществляется в физиологических границах нормы — это БАД; если ответная реакция выходит за границы нормы — это лекарство.=== Стимуляция источников энергии ===
Таблица 12 '''Биологически активные добавки к пище (БАД)'''БАДы, которые повышают работоспособность путем усиленного энергообеспечения и сдерживания усталости, включают бикарбонат, кофеин, кар-нитин, креатин, гуарана, сок из шершней, железо, магний, пируват и рибозу. Необходимо отметить, что работа не всех этих БАДов подтверждена экспериментальными данными. Существуют причины полагать, что в отдельных ситуациях некоторым спортсменам полезен прием гидрокарбоната, кофеина, креатина.
<table border="1"><tr><td><p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 20pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Нутрицевтики</span></p></td><td><p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 4pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Парафармацевтики</span></p></td></tr><tr><td><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Витамины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Провитамины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">ПНЖК</span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Минеральные вещества и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, йод, фтор и др.) </span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Отдельные аминокислоты Некоторые моно- и ди сахариды </span></p><p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Пищевые волокна (целлюлоза, пектины)</span></p></td><td><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Органические кислоты</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биофлавоноиды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Кофеин, теин</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биогенные амины</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Регуляторные ди- и олигопептиды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span classантиоксиданты ="font8">Олигосахариды</span></p><p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Зубиотики</span></p></td></tr></table>
'''Значение нутрицевтиков''': *восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов; *индивидуализация питания; *повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; *направленное изменение метаболизма веществ; *иммуномодулирующее действие; *связывание и выведение шлаков; *применение в лечебном питании; *замедление процессов старения; *стимулирование работоспособности; *предупреждение развития ожиренияВ нескольких исследованиях изучалось влияние добавок антиоксидантов на коэффициент мышечных повреждений, остеопорозавызванных действием свободных радикалов во время физических нагрузок, иммунодефицитови имеются доказательства защитного действия добавок (Kanter, опухолей. '''Значение парафармацевтиков''':  *регуляция (в физиологических границах) функциональной активности органов и систем организма1995; *проявления адаптогенного эффекта в экстремальных условиях; *регуляция микробиоценоза желудочно-кишечного тракта; *применение в качестве средств вспомогательной терапии. Широкое использование в питании БАД — это попытка на новом этапе развития общества Dekkers и науки о питании вновь обрести гармонию с природой, существенно расширить адаптационные возможности человека в условиях постоянного роста техногенного и эмоционального стрессов, ухудшения экологической обстановки. По новым санитарным правилам с июня 2003 гдр. биодобавки продаются только в аптеках, диетических магазинах, специальных отделах и киосках. Согласно утвержденному нормативу на этикетку биодобавок, кроме наименования и товарного знака производителя, выносятся: информация о составе с указанием всех ингредиентов (по порядку весового убывания1996); сведения о потребительских свойствах; противопоказания к применению. Обязательнодолжно указыватьсяДанные показывают, что БАД не является лекарством. Не допускаются надпись прием добавок может ослабить признаки повреждения мышц, но нет свидетельств благоприятного воздействия на этикетке «экологически чистый продукт», а также использование научно не обоснованных терминовработоспособность. На упаковке должен быть указан номер телефонаТакже возможны отрицательные воздействия добавок, по которому потребитель может предъявить претензии изготовителям. При установлении некачественности биодобавки она изымается так как некоторые из торговой сети идо утилизации хранится на особом учетених могут действовать как ускорители окисления (проокислители). Производство пищевых Токсические эффекты больших доз добавок супердоходно: не требует больших расходов на клинические испытания; таможенная регистрация вдвое дешевлемаловероятны, чем у лекарств; не но существует ограничений на рекламу.Однако, поскольку реклама часто вводит покупателей в заблуждение, Минздрав решил покончить с недобросовестным рекламированием бесполезных с медицинской точки зрения биодобавоквероятность неблагоприятных последствий длительного приема больших доз добавок одного антиокислителя. В черный список попали «Ревматон», «Новый супер йохимбе», «Красный корень», «Бионормалайзер», «Новпрост» и др. В Европе биодобавки четко отделены от лекарств директивой ЕС, принятой два года назад. В США БАД, содержащие лекарственные компоненты, с 2003 г. переведены в разряд фармакологических препаратов; кроме того, американцы отказались от их упрощенной регистрации и свободной рекламы. В настоящее одном из исследований сообщалось о повышении степени мышечных повреждений во время известно большое количество разнообразных продуктов, напитков и питательных смесей для спортсменов. В нашей стране — в Санкт-Петербургском НИИ физической культуры, Институте питания РАМН, Всероссийском НИИ консервной промышленности и специальной пищевой технологии и др. — разработан ряд специализированных продуктов различной направленности: белковые, углеводные, углеводно-минеральные питательные смеси, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Их назначение — пополнять энергетические запасы организма за счет легкоусвояемых углеводов, активизировать использование углеводов и процессы генерирования АТФ в мышцах; увеличивать адаптивный синтез структурных и ферментных белков; способствовать функциональной стабилизации клеточных мембран; восстанавливать водно-солевой и витаминный статус организма спортсменов. Специализированные продукты и напитки могут быть использованы с целью: *изменения качественной ориентации суточного рациона в соответствии с направленностью тренировочных нагрузок; *срочной коррекции несбалансированного суточного рациона; *увеличения кратности питания в условиях 2—3-разовых тренировок в день; *снижения объема суточного рациона и изменения его качественной ориентации в дни соревнований. А также для: *увеличения мышечной массы спортсменов, снижения веса тела; * в качестве пищевых восстановительных средств после тренировочных нагрузок большого объема приема добавок убихинона (Malm и высокой интенсивности; *в качестве пищевых восстановительных средств между стартами; *в период восстановлениядр. Выбор определенных продуктов, их комбинации и применяемое количество зависят от характера фактического питания, цикла подготовки и направленности тренировочной работы. Так, после тренировочных нагрузок большого объема и высокой интенсивности можно использовать один из углеводно-минеральных напитков (2/3 стакана1996). Через 30—40 мин после этого рекомендуется какой-либо белковый продукт: сухую смесь продукта разводят перед употреблением кипяченой водой до полужидкой консистенции. Указанная направленность применения специализированных продуктов различной ориентации способствует ускорению процессов восстановленияХорошо известно, повышению эффективности тренировочного процесса, увеличению мышечной массы. Если нагрузка была связана с большими потерями воды и солей, можно увеличить количество углеводно-минерального напитка до 200—300 мл. Для коррекции несбалансированного суточного рациона— для придания ему, предположим, белково-углеводной направленности - следует что многие пищевые антиоксиданты в дополнение к основному рациону принимать какие-либо белковые продукты (с учетом содержания больших дозах способны выступать в них белка), а также продукты с повышенным содержанием углеводов (с учетом их содержания в 100 г сухого продукта). Целесообразно разделить все питательные смеси, напитки и препараты, применяемые в спорте, на следующие группы: 1. Белковые и белково-углеводные препараты и смеси (включая отдельные аминокислоты). 2. Углеводные и углеводно-минеральные напитки и смеси. 3. Питательные смеси, содержащие углеводы и [[полиненасыщенные жирные кислоты]]. 4. Питательные смеси, напитки и блюда, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами и белкамикачестве проокислителей.
== Читайте также ==
* [[Биологически-активные добавки для спортсменов]]
*[[Вред пищевых добавок (БАДов)]]
* [[Пищевые добавки]]
* [[Витамины]]
* [[Инулин]]
* [[Ginseng Kianpi Pil]]
*[[Статистика по применению биологически-активных добавок]]
*[[Применение БАД (биологически-активных добавок)]]
*[[Законодательные нормы, регулирующие оборот БАДов]]
*[[Экспертиза, сертификация и регистрация биологически-активных добавок (БАД)]]
*[[Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)]]
*[[Нормативные документы по биологически-активным добавкам]]
*[[Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД]]
*[[Классификация биологически-активных добавок]]
*[[Запрещенные компоненты добавок]]
*[[Отличие БАД от лекарственных средств]]
*[[БАДы: вред и побочные эффекты]]
 
== Примечания ==
<references/>
[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]]
Источник — «http://sportwiki.to/Служебная:Сравнение_версий/38147...96785»

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция