Содержание
Пиридоксин (витамин В6)
Пиридокси́н — основная форма витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые практически не отличаются по своей биологической активности.
Биологические эффекты пиридоксина
- снимает абстинентный синдром после отмены стимуляторов
- принимает участие в образовании элементов крови - эритроцитов;
- участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы, улучшает работу мозга и стабилизирует уровень сахара крови;
- повышает работоспособность;
- необходим для белкового обмена и трансаминирования аминокислот;
- принимает участие в обмене жиров;
- снижает уровень холестерина;
- оказывает липотропный эффект, достаточное количество пиридоксина необходимо для нормального функционирования печени.
Пиридоксин в спорте
Синтез белков, рост мышц и утилизация углеводов возможны только при участии пиридоксина. Так же как в случае с тиамином, исследования показывают, что бодибилдеры и другие тяжелоатлеты нуждаются в повышенных дозах пиридоксина. Дополнительный приём витамина B6 способствует увеличению производительности и выносливости.
NotaBene! Пиридоксин имеет наиболее важное значение в бодибилдинге, среди всех витаминов группы B, и на это есть две основные причины. Во-первых, потому что это единственный витамин, который тесно связан с потреблением и всасыванием белка: чем больше белка вы принимаете, тем больше потребность в витамине B6. Во-вторых, пиридоксин принимает непосредственное участие в росте мышц, о чём забывают или не знают многие атлеты.
Пиридоксин в продуктах питания
Витамин B6 содержится во многих продуктах. Особенно много витамина B6 содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах. Витамин B6 содержится также в мясных и молочных продуктах, рыбе, яйцах, крупах и бобовых. Кроме того витамин B6 синтезируется в организме кишечной микрофлорой.
Содержание витамина В6 в некоторых пищевых продуктах
|
Продукт |
Содержание витамина В6, мг/100 г продукта |
|
Дрожжи пивные |
4,0 |
|
Кукуруза |
1,0 |
|
Фасоль |
0,9 |
|
Мясо |
0,8 |
|
Рис цельный |
0,7 |
|
Сыр |
0,7 |
|
Куры 2-й кат. |
0,61 |
|
Мука пшеничная обойная |
0,55 |
|
Пшено |
0,52 |
|
Рыба |
- 0,4 |
|
Крупа гречневая |
0,4 |
|
Говядина 2-й кат. |
0,39 |
|
Свинина мясная |
0,33 |
|
Горох |
0,3 |
|
Картофель |
0,3 |
|
Яйца |
0,2 |
|
Овощи |
0,1 |
Рекомендуемые дозы
Суточная потребность в пиридоксине у взрослого человека равна 2,0 мг. При занятиях бодибилдингом дозу можно увеличивать до 10 мг в сутки. Максимально допустимая доза 100 мг в сутки. Явления гипервитаминоза наступают, обычно, при дозах выше 100 мг.