Ссылочки нет. Но суть в том, что сложный по своей структуре углевод может усваиваться гораздо быстрее, чем другие "простые". Мальтодекстрин как раз-таки такой, но производители полтзуются тем, что он сложный по структуре и без угрызения совести пишут:"сложные углеводы с пролонгированным действием"- несмотря на то, что мальтодекстрин усваивается практически так же быстро, как сахар
