Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Содержание

Принципы усвоения углеводов организмом

 
Оригинальные продукты
 
Показатели усвоения и эффективности

Прежде чем начинать разговор о Витарго, следует сделать небольшое отступление и поговорить о механизме усвоения углеводов. Переваривание углеводов начинается частично в ротовой полости и продолжается (основное) в кишечнике. Пребывание углеводов в желудке для организма совершенно нейтрально - в кислой среде они не перевариваются. Следовательно, во время занятий спортом, чем быстрее углеводы попадут в кишечник, тем быстрее пойдет их усвоение и восстановление организма.

На этот процесс влияют 2 фактора.

  • осмоляльность
  • гелеобразование

Осмоляльность - концентрация частиц в килограмме раствора. Растворы с концентрацией менее или равной концентрации частиц в нашей крови покидают желудок быстро, если больше, то задерживаются. Наши клетки являются мембранами, система пытается выровнять концентрацию раствора в обеих средах, разделенных мембраной. Если концентрация раствора попавшего в организм небольшая, то клетка впитывает воду в себя, если высокая - вода покидает клетку чтобы уравнять. Получаем такую вещь - употребление сильно сладкой жидкости во время/после тренировки не только не насыщает организм, а наоборот дополнительно на первом этапе обезвоживает - вода организма разбавляет раствор углеводов до изотонического состояния. Применительно к растворам глюкозы, для быстрого усвоения, концентрация не должна быть более 5-8%.

Гель - структурированная система, состоящая из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Наличие трёхмерного полимерного каркаса сообщает гелям механические свойства твёрдых тел (отсутствие текучести и т.д.). Следовательно, гелеобразные структуры достаточно медленно попадают в кишечник в виду своих механических свойств.

Глюкоза и олигосахариды, такие как мальтодекстрин, создают растворы с высокой осмоляльностью из-за малого размера молекул либо требуют для быстрого усвоения большого разбавления принимаемого раствора. При одинаковой массе углеводов количество частиц будет меньше с увелечением размера молекулы. Например, число частиц в 50 г глюкозы (моносахарид) и 50 г крахмала (полисахарид) будет различаться более чем в 1 500 000 раз. Крахмал, имея огромные размеры молекул, создает растворы с очень малой осмоляльностью, но из-за собственных размеров и строения образует гели.

Следовательно, решение проблемы - раствор с малым содержанием частиц большого размера, но строение и размеры этих частиц не столь велики, чтобы образовать гель.

Просматривая молекулярные массы углеводов мы видим:

  • Крахмал ... 1 млн - 1 млрд, в среднем > 250 млн (разветвленная структура)
  • Амилоза ... 50 - 160 тыс, изредка до 500 тыс (линейная структура)
  • Мальтодекстрин ... 1 – 10 тыс (линейная)
  • Патока крахмальная ... до 1 тыс (линейная)
  • Глюкоза ... 180 (моносахарид)

Т.е. в диапазоне масс 160 тыс - 1 млн наблюдается проблема наличия углеводов.

Вот в этот диапазон и попадает Vitargo 500-700 тыс (разветвленная структура).

Vitargo - спортивное питание

Vitargo - это коммерческая форма запатентованного углевода от шведской компании Swecarb AB, которая позиционируется как энергетический бустер и предназначена для спортсменов с целью эффективного снабжения организма легкодоступной мышечной энергией (гликогеном). Vitargo прошел клинические испытания в Каролинском институте в Стокгольме, которые показали, что он обладает уникальными характеристиками по сравнению с другими спортивными углеводными напитками современного рынка. Испытания доказали, что Vitargo быстрее восстанавливает уровень гликогена и быстрее проходит через желудок.

Разработка инициирована в 1993 году шведским предпринимателем Roger Sandström. Патент получен в 1994 году. Производство полностью автоматизировано.

В сравнении с обычными комбинациями сложных углеводов (глюкозные полимеры разной длины) углевод Vitargo® показал следующие результаты:

  • Восполнение запасов гликогена Vitargo > 70% БЫСТРЕЕ [1]
  • Прохождение через желудок Vitargo > 80% БЫСТРЕЕ [2]

Это означает:

  • Vitargo® находится в желудке только в течение короткого промежутка времени и поэтому не вызывает дискомфорта во время физических нагрузок.
  • Vitargo® не поглощает воду (жидкость) из резервов организма, а, наоборот, он может фактически увеличить поступление воды в кровь, действуя как своего рода насос во время физической активности атлета.
  • принимая углевод Vitargo®, вы обеспечите себе необходимый уровень гликогена и при этом можете питаться нормально, не опасаясь снижения ваших физических способностей.
  • Vitargo® наиболее эффективно восстановит уровень гликогена в организме, если вы выпьете его сразу после тренировки или соревнований. Это поможет вам сохранить положительный энергетический баланс, что позволит избежать состояния переутомления, и вы будете менее восприимчивы к инфекциям.
  1. [Eur. J. Appl Physiol. 2000, vol.81, Р.346-351]
  2. [Scand. J. Gastroenterol. 2000, vol.35, Р.1143-1149]

Способ применения

В одноразовую порцию - 70 g (2,5 мерки) - влить 200 ml воды и размешать в течение 1-2 минут, до полного растворения, используя для этого шейкер или кружку. На дне может образовываться характерный гель. Затем долить воды до объема 700 ml. В зависимости от необходимости следует употреблять 1-2 порции желательно в течение и непосредственно после тренировки.

Спортивное питание выпускаемое по лицензии Swecarb AB

  • Vitargo Electro-Energy от TREC NUTRITION
  • Vitargo Active Fire от TREC NUTRITION

Отзывы эксперта

На деле данный продукт представляет собой коммерческую марку мальтодекстрина с более высоким молекулярным весом. Кроме того, имеет значительно большую стоимость. Vitargo является растительным крахмалом - амилопектином, который извлекают из некоторых сортов ячменя, а затем подвергают специальной обработке (фракционированию) для получения нужного молекулярного профиля. На данный момент многие производители спортивного питания используют Vitargo в качестве углеводного компонента, например в гейнерах. Не содержит глютен (очень низкое количество).

Добавка действительно обладает высокими показателями усвоения (гликемический индекс равен 137), но это говорит не только о преимуществах, но и выраженной способности откладываться в жиры, как и любые другие быстрые углеводы. Для построения красивой фигуры напротив крайне желательно использовать медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и не вызывают пиковых скачков концентрации инсулина. Хорошо подходит только лекоатлетам во время тяжелых аэробных нагрузок, хотя тоже вполне заменим простыми сахарами.

Источники


Читайте также

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция